北苑别录

宋代茶书，赵汝砺撰，1卷，今存。南宋赵汝砺撰。赵汝砺为宋宗室，是《宣和北苑贡茶》作者熊蕃的门生，曾官福建转运使，主管账司。对其师著进行增补，故名。此书比较详细地记载建安茶的品种与茶叶的加工技术，是研究宋代福建贡茶的重要著作。赵汝砺为补充熊蕃《宣和北苑贡茶录》的不足而写。书首为序，次分御园、开焙、采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、纲次、开畲、外焙等十二目。记述御茶园地址四十六焙，采制方法，贡茶种类及其数量等。讲究包装，保护茶叶品质。