筍譜全文

    ●一之名

    ○筍者，竹之篛也。竹根曰鞭。鞭節之間乳贅而生者。竹屬，兼草而木，偕少陽之氣歟。故初種，根食土而下求乎母也。

    母，水也而潤，下得水而生也。

    ○及擢，筍冒土而上。愛乎子也。

    子，火也。而炎上鑚竹而生火也。

    ○皆自然之性也。竹盛髙平之地。黄白息壤，即是所宜也。

    得山阜良（艮？）下田，傷水則死矣。

    ○凡植竹，正月二月引根鞭，必西南而行。

    負隂就陽也。

    ○諺曰“東家種竹，西家理地”謂“其滋蔓而來生也。”其居東北隅者，老竹也。老種不生，生亦不滋茂矣。宜用“稻麥糠”糞之。不可饒沃植之。開坑深二尺許，覆土，厚五寸。除瓦石。軟柔之土為嘉。大抵，竹八月。俗謂之“小春”。熱欲去，寒欲來，氣至而涼，故曰“小春徃徃木有花，草有荂。竹得是氣也。”根伸而達，亦謂為“鞭行”。鞭頭為筍，俗謂之“偽筍”。

    言偽者，音訛也。二筍也。亦如花再生花也。二果二葉亦同也。

    ○今吳會間，八月，郷人徃徃掘土採鞭頭為筍向市而鬻，然終傷損春筍，而且害竹母。凡百穀各以其初生為春，熟為秋。若筍，以“鞭行時分，芽露白”月，為春。

    始，生也。用夏正。

    ○及乎外，苞内實，冒土而生。當二三月為秋。

    為成熟時也。然有四時之筍，則春秋不定也。許慎《説文》云“竹。冬生也。”

    《釋草》云“筍，竹萌。”郭璞注“竹初生也。”孫炎云“竹初生曰萌，生謂之筍。”詳孫之説“始，冒土者為萌。萌，芽也。生，長。挺挺然，為筍也。”

    《尚書孔傳》“筍，篛竹也。”詳孔之説“篛竹，白篛也。白篛之類越多。”《爾雅》説“芙蕖莖下本蔤。”郭注曰“蔤，莖下白，亦可食。篛在泥中也。”《周禮》説“蒲葅，亦蒲之篛也。”謂蒲始生，取其中心入地，篛大如匕柄，正白。噉之甘脆也。凡草木，有白蒻。嫩而堪食者，皆曰白篛也。今孔安國曰“篛竹，為筍已過，為竹未勁，故謂為篛竹也。”合言，竹之篛，篛即見白也。所言篛者，幼弱也。加草者，簡濫也。

    ■〈�q怠〉箭萌，郭注“萌，筍也。”《周禮》■〈�q怠〉葅鴈醢。■〈�q怠〉葅即以箭筍鹽藏為葅實於籩豆中也。虇蘆，筍也。《爾雅》“菼薍其萌虇”。郭注“江東呼蘆筍為蘆虇”，然則，萑葦之類，其初生者皆名虇也。如是者，只有多名也。

    ○一名筍

    生成，謂之筍。

    ○一名萌

    初生，謂之萌。言絶蒻也。

    ○一名篛竹

    土内，皮中，謂之篛也。

    ○一名■〈�q怠〉

    箭竹，萌。即滙稽箭筍也。

    ○一名虇

    蘆葦之初生。縂名虇萌。今，沙岸潮濤汨漱，蘆葦菼薍根露，白晳然，濯而食之，味甜，且脆。詳：虇名，芽也。今江東人言“虇牙”之事是也。

    ○一名竹胎

    出《説文》。然筍芽之時，卷葉左右，重重然旋。露節，而實終露外際，籜苞裹而生堅勁為竹，故，謂之竹胎也。

    ○一名竹牙

    即牙目之牙也。

    ○一名茁

    謂竹萌初生，茁茁然，故殊方音訓之名也。

    ○一名初篁

    初，始也。篁，竹也。見《梁簡文帝集》。

    ○一名竹子

    張華《神異經》注“子，筍也。”

    前之諸名别，同。異分少。長也，厥狀可尋而識也。《字體説文》云“凡竹屬皆従竹。”今“筍”二形,下聲。或作筍、笋，悉通，葢『旬尹』聲相濫耳。

    ●二之出

    ○《周易》“震主蒼筤竹。”所生蒼筤筍，若然者，既得木少陽之氣而弱，亦負隂而就陽，為草，則勁而彊耳。《周禮·揚州之利》“竹箭，亦有■〈�q怠〉萌之别名矣。”舉成數，實物也。惟筍，竹萌也。皆四月生也。

    此據洛陽土中。嵩少之間，四月方生，及秦隴、終南皆四月生也。

    ○笆竹筍

    八月生，盡九月。成都蜀地有别受氣類。一云“笆竹”，而竹與筍俱有刺芒也。

    ○郿竹筍

    長節而深根，筍冬夏皆生。郷人掘土取筍。《廣志》作篃竹，可作屋椽。《山海經》同也。

    ○箭筍

    十二月生。會稽以來諸山絶多。或叢生，或蔓延，可如筯大，長三四寸。

    ○■〈�q函〉■〈�q隋〉筍

    自甌越以南，七月生。至八月盡。

    ○鷰筍

    錢唐多生。其色紫苞。當其鷰至時生，故俗謂“鷰筍”。

    ○天目筍

    五月生。盡六月。其筍色黄，出天目山。端午後方採鬻。旱歳則無。

    ○竹王林筍

    漢武世。一女浣於勝水，見竹節隨流近，女子推去。又來。聞有音聲，持歸。破之。得小兒。男也。及長，以竹為姓，立以為王。其竹棄之於野，化生成林。其筍宻宻冒土。南地熱，其筍多冬生。

    ○桃竹筍

    涪陵相思崖生此竹。昔有童子在崖下吹竹，神女見，悦之，投以桃竹釵，童子報之以簴。今桃枝與竹皆生崖畔，其筍生亦柔弱有異，因號崖為相思也。

    ○孤竹筍

    襄陽薤山下有孤竹，三年方生一筍，及筍成竹，竹母已死矣。代謝如春秋焉。又《周官》曰“孤竹之管。孫竹之管。隂竹之管。”鄭注曰“孤竹特生者，孫竹根之末生者，隂竹，生山北者。”今詳：孤竹特生獨生筍者，即子母不相同。孫竹根鞭生筍者。隂竹，山北引鞭，晚生筍者也。

    ○旋味筍

    一名苦蒲筍。福州南一日程。多生苦竹，春則生筍，鄉人煑食，甚苦而且澁。及停乆，則味還，可食，故曰“旋味筍”。

    ○■〈�q業〉竹筍

    出交趾。其為竹也，實中，勁彊，有毒。彼土人鋭以刺虎，中之則死。筍亦内實。

    ○桂竹筍

    《山海經》云“桂竹甚毒，傷人必死。”戴凱之《竹譜》云同《山海經》。今未詳桂竹狀貎，筍亦難識。今恐■〈�q業〉筍異名實也。（疑）■〈�q粦〉堅，不同此例。然■〈�q粦〉與■〈�q業〉信譜而録，即應今可食者，早晩桂筍，所以不同也。

    ○■〈�q思〉竹筍，生海畔山，而竹與筍悉有毛，傷人則死。泊船海嶼，慎勿取毛筍食。又有■〈�q任〉筍，同此毒。《廣志》云“■〈�q思〉竹堪作笛，既有毒，豈可作笛？此同名，而殊實也。

    ○■〈�q尋〉竹筍。竹本根長千丈，斷節為大船，生海畔山。其竹萌，可數丈，猶為筍也。

    ○簩竹筍

    其竹，皮薄而空多。大者，徑不過二寸，皮上有麤澁文，可為錯鑢物并爪甲，利於鐵作者。若用乆，鈍，則漿水洗，還復快利。其筍無肉。今詳“微（疑？或惟？）多毛猶或殺人，豈况麤可鑢。筍皮亦澁，理而可食乎？”一云“簩竹，一枝百葉，有毒。”

    ○篠簜筍

    《尚書》曰“揚州厥貢篠簜”。孔注云“篠竹箭簜，大竹。”《禹貢》“揚州，任土”。或曰“今揚州絶少。篠簜竹箭中為矢者，臨川會稽為良。”非也。曽不知，夏禹時,揚州土疆南極交廣，皆不分墟。近代分撫越也。篠箭易識。簜，筍名。詁訓，故未詳。

    ○■〈�q互〉筍

    七月生至十月間，縉雲以南多出，然味苦而節踈，筍可大於箭筍少許。山人採剥，以灰汁熟煑之，都為金色，然後可食，苦味減，而甘食，甚佳也。

    ○■〈�q僕〉筍

    出温處建以來，竹如苦竹，長節而薄，可作屋椽。筍則春生，可食。

    ○釣絲竹筍

    南越多之。竹本大如鼓形，上節漸小，髙三四丈者，若釣絲然，筍，下廣上鋭，味甘可食。發病。

    ○木竹筍

    今靈隠山中亦出。中堅。亦通。小脉節内，若通草中也。筍堅可食，今人採竹作杖，可愛。或與■〈�q粦〉同類耳。

    ○卭竹筍

    出蜀中臨卭，故曰“卭竹”。其筍春生。《羅浮山記》曰“卭竹本出卭山。張騫西至大宛所得歸，而此山左右時有之，郷老多以為杖。”今羅浮山有筍生。又早時候與蜀不同，其竹節横出中間，練杵形，為杖，如木刻。竹筍中實，食美。《山海經》云“龜山扶竹。”注，笻也。節髙，實中。扶也。名之扶老行也。與扶竹並節者，不同。

    ○赤竹筍

    出閩中。大者，如椽，堪作彈織箔扇。筍不毒。

    ○衛丘竹筍

    《山海經》云“衛於山丘南。帝俊（借音舜字）竹林在焉。大可為舟。”郭注云“舜林中，竹一節，可以為船。筍可知矣。音字。”

    ○廬竹筍

    其為竹也。葉濶而利，可用割物。實，箬類也。筍苦，亦可食。出廬州。

    ○對青竹筍

    竹則一邉青一畔紫，二色相映，可愛。筍萌可食，出成都近。孟昶據蜀，作“對青竹亭”焉。

    ○慈母山筍

    《丹陽記》“江寧縣南，慈母山竹，可以為簫管。”王褒《洞簫賦》所稱即此也。其筍，圓緻。異於餘處。自伶倫採竹嶰谷，其後，惟此■〈�q榦〉見珍。俗呼鼓吹山，常禁伐者。筍則三月生，可食。

    ○鍾龍竹筍

    戴凱之《竹譜》云“此竹，伶倫所伐也。其筍，生可食。”

    ○漢竹筍

    譜云“大者，一節受一斛，小者，受數斗。可為樽榼。其筍，一節可受二三斗。味雖甘而澁。”

    ○利竹筍

    其竹蔓生，若藤蔓屬。實中而堅韌。筍隨竹蔓而生。亦實韌也。

    ○簢筍

    《爾雅》云“簢，筡中。”郭注“其中空”。今詳“竹皆空中，或自根至梢空，中則無節竹也。”疑“簢竹一名筡中。”一云“其中■〈而上火下〉曰『筡』可，以為席。”如此者，則其竹内隔■〈而上火下〉，與常竹不同，故云“筡中”，為筍嫩而節■〈而上火下〉薄也。

    ○鄰竹筍

    《爾雅》。郭注“堅中謂貞實。”與平常竹不同。筍味同木竹筍。”

    ○雲母筍

    郭義恭《廣志》云“雲母，大竹也。其筍亦相稱。”

    ○箘筍、簵筍

    伊二本竹生荆楚間。《尚書·荆州厥貢》“箘簵”。孔注“箘簵，美竹也。出雲夢之澤，三國常致貢焉。天下稱美，葢堪為矢。大者為筆。”本母既曰“美竹厥萌，可曰美筍也。”

    ○■〈�q〈澷，去氵〉〉筍

    《廣志》■〈�q〈澷，去氵〉〉竹皮青，肉白如雪，軟韌可為索。字，或従草従竹，不定。其筍皮青，而筍肉晳白。王子年《拾遺記》有“■〈�q〈澷，去氵〉〉竹作簫。”

    ○少室竹筍

    《河圖》曰“少室之山”，大竹，堪為甑器。其筍長偉，堪食。

    ○渭川筍

    《史記》曰“渭川千畝竹，其人與千户侯等。”今詳：《史記》舉其本而不言筍。筍利。利人厥富，可儕等王侯也。筍，晚四月方盛。

    ○鄠杜竹筍

    《漢書》曰“秦地有鄠杜竹。林南山檀柘，號陸海也。”鄠杜多竹而勁小，西夏結乾筍，豈不是乎？

    ○鏞竹筍

    出廣州。此本竹，絶大内空，容得三升許米。交廣以來，人將此作升子量出納。其内出黄，可療風癎疾。名天竹黄。案：竹黄，名天竹，言此竹，天也。亦猶天麻、天蓼，言天大如。云“雀麥鼠莧”，言小也。或曰“天竺之竺”。非也。詳其竹亦療風，筍功可見也。一説竹黄是南海邉竹内塵沙加於竹，凝結成致。竹兼筍，皆療風疾。

    ○相迷竹筍

    生廣州已來。竹狀，與鏞竹少異，其洪長，亦同内空，生黄，堪作丸。筍減鏞筍少分。

    ○桃枝竹筍

    其竹勁直柔弱，可為篾為席。《尚書》“顧命竹席”是也。其筍叢生，其皮生毛，聚蟲蟻而不可食。人觀此竹是處有之。王彪之《閩中賦》亦見矣。

    ○新婦竹筍

    出武林山隂。其竹圓、直、韌，可為篾。筍三月而生，可食。

    ○■〈�q坙〉竹筍

    《竹譜》曰“■〈�q坙〉竹似桂而概節，其筍可食。

    ○簟竹筍

    沈懐逺《南粤志》曰“博羅縣東，蒼州足簟竹，既大薄，且空中。節直二丈，其直如松。”詳：其竹直二丈，猶為筍，而可食。

    ○雞頭竹筍

    《竹譜》曰“雞頭竹似篁而細，筍亦可食。堪茹。”

    ○斑竹筍

    《博物志》云“舜死，二妃淚下，染竹成斑。妃死為湘水神，故曰『湘妃竹』。”詳：其筍，脱其殻，乃為篛，竹方生斑，筍不可食。

    ○篃筍

    《竹譜》云“篃竹，江漢間，謂之竿■〈�q散〉。”一赤數葉，葉大如履，可以作篷。今詳：葉如履，即王彪之《閩中賦》云『湘箬』也。其筍，亦不大，止是箬葉，異諸竹耳。又此竹與郿竹同也。

    ○篔簹筍

    曹毗《湘中賦》云“其竹則篔簹”。今詳：其筍亦洪大，竹節長四尺。

    ○沛竹筍

    《神異經》云“南方荒中有沛竹，其長百丈，圍二丈五六尺，厚八九寸，可以為大船。其子美，煑而食之。”

    ○白烏筍

    湘中有此竹生是筍。見魏《曹毗賦》。又，有實中竹，即有實中筍。■〈�q粦〉屬也。

    ○魚腸竹筍

    梁簡文《脩竹賦》中見魚腸、雲母之名，曰“映花靡”等。今詳：魚腸為名，必像實而作，其竹細而屈。筍亦可以識矣。

    ○篁筍

    八月生筍，止十一月，竹。閩温已來，多節疎。鄉人，候抽長成，竹梢弱。正月時便斷之，以火燎之，逐重起之，可為條而柔韌，謂之竹麻。泉州已去，路傍多生，彼土人取逐節，可八九尺，堅。捺之青皮，纔爆，内白肉，便為麻，即不見火，謂之麻竹。南中轉髙，長節疎。其筍，皮黒，紫色其心，實，人取，細切，鹽漬少頃，以漿水漬，再宿瀝乾，缻藏泥封，謂之“筍笴”，此亦古之筍葅也。笴義未詳。

    ○挲摩筍

    《嶺表録》云“桂廣皆殖。大若茶椀。竹厚而空。小一夫止擎一竿，堪為茒屋椽梁柱。其種者，欽其竿，毎截二尺許，打入土，不踰月而生根葉。明年長芽筍，不數歳成林。其筍，南人亦藏之為筍笴。”

    ○箣竹筍

    《嶺表録》云“其竹枝上刺。南人呼為箣。自根横生枝條，展轉如織，雖野火焚燒，只燎細枝嫰條。其筍叢生，轉復牢宻。邕州舊以為城，蠻蜒來侵，竟不能入。”

    ○羅浮筍

    羅浮山。貞元中，有人遊第十三嶺，見巨竹，有三十九節，二丈餘圍。筍甚■〈月膚〉直。

    ○雲丘帝筍

    《竹譜》云“帝陵上所生竹，一節可以為船。筍大如本。”

    ○匾竹筍

    匡廬山中多。其筍初冒土，便匾薄，及成竹，匾而長。今諸山中，是處皆有之。

    ○箖箊筍

    左思《吳都賦》曰“竹則篔簹箖箊”。今詳“其筍可食”。

    ○■〈�q射〉筒筍

    見《吳都賦》。吳越有之。筍可食。

    ○■〈�q閭〉簣竹筍

    竹節疎，而筍可食也。

    ○篻竹筍

    其竹實中，■〈�q粦〉屬。見《吳都賦》。中，筍，堅大可食。篻出韶州，徑五六寸，中為弓弩。筍堪食，自秋生至於冬，末春即不生矣。

    ○■〈�q觔〉竹筍

    《天台圖經》云“五縣皆有”。言其竹韌也。日南、九真：炙生可作彈弓絃也。

    ○服傷筍

    竹大者，五六寸圍，長二丈。其中實滿。筍至四月已後方出，味甚美。

    ○狗竹筍

    寧海已來多。三寸圍。節間有毛。筍三月生。可食。諸邑皆有之。

    ○筀竹筍

    今春二月，已去。吳越多生。

    ○扶竹筍

    今武林山西，舊謂『雙竹院』中所産，脩篁嫩篠，皆對抽並胤，相傅云“兹竹自永泰已來有之”。馮翊嚴諸為其記。王子敬《竹譜》云“會稽箭竹、錢塘扶竹，葢此雙竹即扶竹也。譬猶東之地産桑，兩兩並生，謂之扶桑矣。”今詳：是竹為筍，便有合歡貌，並出。愚曽著《扶竹賦》。

    ○慈竹筍

    四月生。江南人多以灰煑食之。其為竹也，内實而節疎，性弱，而可代藤用。其形■而細。又，蘄黄生叢竹，一叢數竿，筍不外迸，只向裏生。如多，只可刪科内。五六月長筍，明年方成竹，其筍不堪食。

    ○玳瑁竹筍

    薛翊《異物志》曰“弓竹似■〈�q觔〉藤，斑駁如玳瑁。”其筍，脱殻而微有斑文也。

    ○龍牙竹筍

    出永嘉大羅山。其竹長四五尺，稀節。人取必有大風雨雷電。人下山則止。近，故節惠公令取種，遇風而止。其筍，則春二月生也。

    ○棘竹筍

    《竹譜》曰“其筍味肥，食之落人鬢髮。”

    ○■〈�q邪〉竹筍

    《齊民要術》云“筍無味。”

    ○雞脛竹筍

    食之肥美。

    ○檳榔竹筍

    見杜臺卿《淮賦》。

    ○毛竹筍

    出武陵洞口。人斫竹，隨生。土俗云“僊人入洞”，故生此竹，以隔浮世也。

    ○篁竹筍

    疑其狀類字，或是■〈�q互〉。竹筍皆無味。

    ○由梧竹筍

    《南方草木狀》云“由梧竹，民間種之。長百尺，徑一尺八九寸。交趾人作屋柱。筍澁，不可食。”

    ○方竹筍

    出澧州西游川，鐵冶辰山之陽。其筍莖方二寸。已來，彼封人多為臺卓衣架等。其筍硬不堪食。其竹節平，其性堅，其心實。

    ○丹竹筍

    出道州瀧中峭壁之上。竹毎節可一丈或八尺，徑不大，裊裊搖空，粉節上似有丹色。心空肉薄，舟人多劈為百丈繂。

    ○毛斑竹筍

    出蘄州，初伐竹即無斑，以灰汁洗之，即斑。見彼人多作簾席，或笛管。筍絶不堪食，與二妃祠者不同矣。

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