卷九

    物产

    榖之属

    稻：黏者为糯，次黏者为粳，不黏者为槏；槏即籼也。本草云：「粳米主益气，稻未主温中，粳稻对举，是以黏者为稻」。案说文：「稻稌也，糯稻也」。糯下云：「沛国呼为糯」。槏下云：「稻不黏者」。粳下云：「稻属」。是无论黏与不黏，皆得名之曰稻。九榖考以稌稻为大名，斯得之矣。夏熟者，曰：早。冬秋熟者，曰：晚冬（糯、粳、槏兼而有之）。夏末秋初者，曰：小冬（种于山砧畸零之处，所收不多）。陆种者，曰：旱稻；番社种之，不俟灌溉，其获与水田无异。

    麦：分大麦、小麦二种。广雅云：「大麦麰也，小麦麳也」。郑众注：「周官及汜胜之书、酉阳杂俎、农桑辑要皆分大麦、小麦为九榖之二，犹大豆、小豆分二榖也」。早熟者，曰：大麦。晚熟者，曰：小麦。大麦可酿为火酒；小麦屑粉作面、作酱、作糕饼，用处较大麦为多。

    稷：说文：「稷，斋也，五谷之长」。九榖考曰：「稷，斋大名也。粘者为秫，北方谓之高粱也，通谓之秫。秫，又谓之蜀黍，高大似芦」。湖雅二戈：「稷者，今之高粱。凡曰粢，曰秫，曰红粱，曰芦穄，曰芦粟，曰蜀黍，曰蜀秫，曰木稷，曰荻粱，曰麤粱，皆稷也」。

    粟：尔雅义疏曰：「粟本诸榖之大名」。故说文：「桌，嘉榖实也；犹之榖为大名」。按说文桌下二戈：「嘉榖实也」。禾下二戈：「嘉榖也」。黍下二戈：「禾属而粘者也。曰禾属者，乃禾之别种；是禾可以包粟，而不能包诸榖也」。窃谓：榖固大名，嘉榖则禾之专名。周礼注注云：「嘉榖尽藏，以粟为主」，所由得名嘉乎。九榖考曰：「此一榖也。始生曰苗，成秀曰禾，禾实曰粟，粟曰米，米名曰粱；其大名则曰嘉榖」。湖雅曰：「粱者，今之小米也。凡曰禾，曰粟，曰糜，曰芑，曰穬，曰榖子，皆粱也。曰苞芦即玉蜀黍，俗名黄米；乡间多植之，以代粮食」。

    豆：有大、小豆二种。说文：「菽，豆也。答，小豆也」。广雅云：「大豆，菽也。小豆，荅也」。尔雅：「戎菽，谓之荏菽」。孙炎曰：「大豆也」。诗，生民传云：「荏菽，戎菽也」。笺云：「荏菽，大豆也」。而郭璞以管子北伐山戎，遂谓之胡豆。或云：即豌豆。九榖考与尔雅义疏，皆以郭说为非。王祯农书曰：「大豆有黑、白、黄三种。白者，粥、饭皆可拌食。有小豆、赤豆、白江豆、■〈荧，豆代火〉豆，皆小豆类也」。湖雅云：「大豆、小豆之分，不在颗粒之大、小」。故二豆颇难辨别，今以煮熟靡烂者为小豆，虽熟犹脆者为大豆，分晰较明。曰白豆，曰乌豆；白豆用作豆腐，乌豆用作磨油。曰绿豆，或以制糕，或以熬粥。屑粉，可去垢腻；巾帼之中，又用以靧面。曰豇豆，有红、黑、花三种。荚长尺余者，为长豇豆，亦名裙带豆；荚短者，为短豇豆。内地五、六月熟，可连荚蒸食；恒邑则四时有之。曰藊豆，群芳谱去：「一名蛾眉豆，一名沿篱豆，有红、白二种」。曰鸡眼豆。即本草赤小豆也；荚如蜂房，每房一豆，半红半黑如鸡眼，故名。生岩榖间，番人取食之。

    麻：说文：「麻，枲也。枲，麻也」。段注云：「麻与枲互训，皆兼苴麻、牡麻言之」。今恒邑所产者，葛苎之属，可治为绳。此麻之粗者，非苴麻、牡麻也。曰脂麻，本草谓：「其多脂油也」。李时珍曰：「俗作芝麻，非」。榖谱云：「一名胡麻，一名油麻」。湖州府志云：「一名巨胜，有黑、白二种。白者油多」。湖雅云：「此麻之别种，或以当九榖之麻，非也」。

    稊：尔雅翼云：「似稗，布地生，秽草。稊与稗二物，皆有米而细小」。俗云：「秕糠七层」。

    稗：汜胜之曰：「水旱无不熟之时，又特滋盛，易得芜秽？良田亩得二、三十斛，宜种之以备凶年。又稗中有米，熟时可捣取炊之，不减粱米；又可酿作酒」。按：稊、稗二草，皆乱榖之草，杂生田中。恒署有园，隙周三、五十步；本年夏初丛生苗本，初以为谷种之遗，及出穗，皆稗类也。不灌溉，不籽耘，蔚然而秀，湛然而实；泛氏之言，不信而有征欤？

    蔬之属

    芦菔：一作莱菔，一作萝卜，一名紫花菘，一名温菘。本草纲目云：「生沙壤者，脆而甘；生瘠地，坚而辣。根叶皆可生、可熟、可菹、可酱、可豉、可醋、可糖、可腊、可饭，乃蔬中之最有利益者」。王桢农书曰：「萝卜一种四名，春曰破地锥，夏曰夏生，秋曰萝卜；冬曰土酥」。恒邑冬生者多；其性闭气，与内地异，病者忌食。

    姜：说文：「姜，御湿之菜也」。蔬谱曰：「苗青根嫩白，老黄无实。秋社前后，新芽顿长，如列指状。紫者，名紫芽姜」。按：姜为药中要品，入食馔尤佳，辛而不熏之品也。本草经曰：「干姜，主逐风湿痹，肠澼下痢，生者尤良。久服，去臭气，通神明。段氏玉裁以生者尤良，谓：干姜中之不熟而生者耳」今人谓不干者为生姜，失之矣。明王三保种姜冈山，今名为三保姜；得者，可疗百疾。冈山在夙山县境。

    韭：说文：「一种而久生者，故谓之韭」。蔬谱云：「茎名韭白，根名韭黄，花名韭菁」。尔雅翼云：「首春未出土时，最美。故云：春初早韭。湖雅曰：「韭花可作菹，即菁菹也」。按说文：「韭，华也」。周礼：「菁菹先」。郑曰：「菁，菹也」。又韭之生山中者蒮曰，一名衰韯。尔雅：「蒮，山韭也」。按：春初未出时，味最胜。今惟浙东有之，俗谓之黄芽韭菜。其法，以隆冬土掩其本，不令出土；春初，掘其芽而市之，故名。其价甚昂，往在台北，偶有入馔者；如采其法而行之，亦随处可有也。杨凝式韭花帖云：「当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始」；是韭菜作花，本在秋初。今各处于夏间已有之；盖亦裁灌加勤，其发较早耳。

    葱：群芳谱云：「葱，一名菜伯，一名和事草，一名鹿胎」。本草云：「食品，用冬葱、汉葱；入药，用山葱、胡葱」。蔬谱云：「一种楼葱，江南人呼为龙角葱、羊角葱」。又云：「初生曰葱针，叶曰葱青」。齐民要术云：「葱肉曰白，其青谓之袍」。按龙爪葱名天葱，无爪者为地葱。又一种甚细，随地蔓生者，为野葱。尔雅茖山葱疏云：「葱生山中者，名茖，细茎大叶有色；有地葱，无天葱」。本草曰：「茖葱，油葱也。五荤之一」。楞严经云；「五荤，熟食发淫、生啖增恚，故释氏戒之」。

    ■，本草云：「江南呼为蕌子，别名莜」。说文：「■，菜也」。尔雅：「■，鸿荟」；疏云：「菜，一名鸿荟。本草谓之菜芝」。广群芳谱云：「蔬■白华，一名守经，一名家芝」。嘉泰会稽志云：「种法，一本率七、八支」。谚曰：「葱■三四」。支多者，科辄圆大，故难拔。叶似韭而小，生山中者名葝。尔雅：「葝，山■」；疏云：「菜也」。埤雅：「■之美，在白」。农书雅：「野菹俗名天■」。内则：「脂用葱，膏用■」。

    荽：潘岳闲居赋：「蓼荽芬芳」；注云：「荽，香菜。张骞。使西域得胡荽」。胡荽，香菜；今名元荽，亦香菜。

    蒜：有大蒜、小蒜之别。说文：「蒜，荤菜」；段注曰：「夏小正：十二月，纳卯蒜。今之小蒜也」。陶贞白云：「小蒜，名薍子。薍音乱；即小正卯字。其大蒜，乃张骞始得自西域者」。本草：「小蒜名蒜，大蒜名葫。尔雅翼云：「葫又称胡蒜。以自胡中来，故名」。蔬谱云：「小蒜，一名泽蒜。又名石蒜」。尔雅：「蒿，山蒜」；疏云：「荤菜也。生山中者名蒿」。本草云：「山蒜、石蒜、泽蒜同一物也。但分生于山、泽、石之间，不同耳」。嘉泰会稽志云：「近世以灸廱疽，率得奇效。其法，切如崇寗钱厚，置患处，灼艾丸其上；痛则易蒜，可至百壮。初觉即灸早，无不愈者」。清异录云：「蒜，五代宫中呼为麝香草」。武康县志曰：「遇夏则生薹」。湖雅曰：「薹即蒜条，亦可■〈火刍〉食」。又曰：「蒜叶、蒜头皆作蔬；蒜头腌藏，或用醋浸亦美，可愈泄痢」。

    崧：埤雅云：「菘，性凌寒不凋，四时常见。有松之操，故其字会意」。菜谱：「有春崧、晚菘」。按：崧即白菜，冬月尤佳，所谓秋末晚崧也。杨诚斋名白菜为水晶菜。本草云：「最肥大者，名牛肚菘」。湖雅曰：「牛胫崧，亦曰牛肚菘，白菜之最肥大者也」。恒邑有之。其青者曰青菜，即青崧，较小。又有似蚵蚾崧者，扁茎卷心，全体皆白；虽不及北方来者，亦佳品也。

    芥：方言：「蘴荛。赵、魏之间，谓之大芥。其小者，谓之辛芥；或谓之幽芥」。尔雅翼云：「芥似崧而有毛，味极辛辣」。图经本草曰：「芥之种亦多，有紫茎，叶纯紫；作齑食之，最美。有白芥，旧云从西戎来」。蔬谱云：「紫芥作齑最美。白芥，一名胡芥、一名蜀芥，为茹甚美。芥心嫩薹，谓之芥蓝」。双林志云：「有佛手、荷叶、鸡脚等状，佛手为上」。湖雅曰：「腌藏则名春不老」。学圃杂疏云：「芥多种，以春不老为第一」。恒邑有名芥蓝者，较小，即福州之陈家菜也；以种自陈氏故名。其菜不可着铁器；以手折之，入锅极佳。

    菠薐；群芳圃云：「菠菜，一名菠薐，一名菠斯草，一名赤根菜，一名鹦鹉菜，出西域颇陵国」。嘉话录云：「菜之菠薐，颇陵国将来，而语讹为菠薐」。唐书：「太宗时，泥婆罗献菠薐菜。叶类红蓝，实如蒺藜：火熟之，能益食味，蔬味甘美」。清异录：谓之雨花菜。格无论云：「茎微紫，叶圆而长，绿色」。湖雅云：「俗呼红觜绿鹦哥」。或云：「茎中有水银」，故多不食。

    菾：即甜菜。本草：「菾，一名莙荙，一名军达」。瓮牖闲评云：「出大食国」。鄞县志云：「一名女菜」。

    苋：本草图经：「有赤苋、白苋、人苋、马苋、紫苋、五色苋六种。马苋，即马齿苋也。人、白二苋，亦谓之穅苋、亦谓之胡苋、亦谓之细苋，其实一也。紫苋，茎叶通紫。赤苋，亦谓之花苋。五色苋，今亦称细苋，俗谓之野苋；猪好食，又名猪苋，人多取以喂猪」。蔬谱云：「野苋，谓之细苋，一名胡苋。又墨汁者，名墨苋」。洗冤录云：「忌与鳖同食。昔有人将鳖与苋并食之，遂病死；尸未殓，忽有小鳖无数，自九窍涌散；行马厩中，遇马溺者，辄化为水」。又有「误食鳖苋，饮马溺得瘥」。或云：「白马溺尤良」。湖雅曰：「野苋根，煎服治霍乱、转筋甚效」。

    荠：艺文类聚引说文：「荠菜，可食也」。本草陶注云：「其叶作菹及羹，亦佳」。野菜谱：「有江荠，倒灌荠，蒿柴荠，扫帚荠，碎米荠」。荠味甘，故诗曰：「其甘如荠」。武康县志曰：「荠菜野生，无栽种之法。煮食之，气味亦香」。按：荠，三月开花。

    蒿：湖雅曰：「有十余种。一青篙，即释草蒿菣。说文：菣，香蒿。本草：草蒿也。一名白蒿，又名蓬蒿，即释草蘩皤蒿，蘩由胡也。一齐头蒿，即释草，蔚牡莪也。一莪蒿，又名娘蒿，又名抱娘蒿，即释草莪萝。说文：菻，蒿属也。一藾蒿，又名牛尾蒿，即释草。苹藾萧。说文：萧艾蒿也。一芸蒿，即夏小正月令之芸，又名七里香；或云即紫胡，非也。一蒌蒿，即释草购商蒌；说文：蒌草也。一萩蒿，即释草萧萩；说文：萩，萧也。一同蒿；一邪蒿，一茵陈蒿，一黄花蒿，即臭蒿，一马先蒿；一阴地蕨，亦蒿类也。并见本草」。

    芋：说文：「大叶实根骇人，故谓之芋也」。史记索隐曰：「芋，蹲鸱也」。寇宗奭曰：「当心出苗者，为芋头；四边附之而生，为芋子」。李时珍曰：「旱地山地，可种水芋。水田莳之，水芋味胜」。种芋法云：「大者，谓之芋头；旁出小者，谓之芋奶」。

    甘藷：群芳谱云：「甘藷一名朱藷，大者名玉枕藷」。甘藷疏云：「藷有二种：一名番藷，一名山藷。番藷甚甘，山藷稍劣」。异物志云：「其根似芋；剥去紫皮，肌肉正白如肪」。恒邑产者，皆山藷；或为丝、或为粉，以代粮食。俗谓之地瓜。

    藷蓣：即山药。本草：「山药，一名藷藇，一名山芋，一名藷藷，一名儿草」。群芳谱云：「山药，原名藷蓣；一名土藷，一名玉延，一名修脆」。湖录：「澄水帛藷蓣，避唐代宗讳，改名藷药；避宋英宗讳，遂名山药；再迁而本字尽亡矣」。本草纲目云：「零余子即山药，藤上所结子也。煮熟去皮食，胜于山药、美于芋子」。恒邑产者，藷蓣壮而肥，郡人时来购买；用以入馔，味甘，性和稍凉。

    茄：本草：「茄一名落酥」。五代贻子录作酪酥，盖以其味如酥酪也。群芳谱云：「茄子，一名小菰。有紫、青、白三种：老则黄如金，来自暹罗；紫者又名紫膨脝」。按：北方所产者，皆圆而扁；江浙者，紫而长。恒产者，紫而圆。

    辣茄：湖雅曰：「一名辣椒，一名蕃椒；实俱下垂，长而尖如觿。凡大小数种」。按辣茄初纯青，老纯赤；鲜者固佳，干者味亦不灭。作菹和酱，为减茄酱。恒邑尚有一种，丛生，尾上矗，辣甚常茄；猴洞山多野生者。

    芹：诗泮水笺：「芹，水菜也」。尔雅曰：「芹，楚葵」；注：「今水中芹菜」本草「水芹，味甘平，一名水英」。陶隐居曰：「其二月、三月作英时，可作菹；及熟，爚食之」；别本注曰：「即芹菜也。芹有二种：荻芹取根，白色。赤芹取茎叶，并堪作菹及生噉」。本草图经：「生水中，叶似芎藭，花白色而无实，根亦白色」。

    瓮菜：茎中空，叶图长，最易滋生，莳为常馔。俗名空心菜。

    ■〈艹耎〉：说文：「■〈艹耎〉，木耳」；段注曰：「今人谓光滑者，木耳；皴者，蕈」。内则：「芝栭」。王肃云：「无华而实者，名栭，皆芝属」。庾蔚之礼记义疏：「无华叶而生者；芝栭，又作栭」。类篇：「■〈木耎〉，木耳也」。按：恒邑番社产者，为木耳，爚之又易烂。

    海藻：绿色，细如发，产鹅銮鼻一带海边石上。去其泥沙，爚以荤汤，入馔，味甚佳。本草云：「出东海，有大叶、马尾二种。亦作海菜」。

    蕈：说文：「蕈，桑■〈艹耎〉也。菌，地蕈也」；段注曰：「■〈艹耎〉之生于桑者，曰蕈；蕈之生于田中者，曰菌」。先郑注周礼云：「深蒲或曰桑耳」。尔雅「中馗菌」注：「地蕈也，似葢。今江东名土菌亦曰馗厨，可啖之」。博物志：「江南诸山郡中，大树断倒者，经春夏生菌，谓之椹。食之有味，而忽毒杀人，云此物，往往自有毒者」。吴兴掌故云：「凡色大红及黑白者，皆不可食，唯淡红无毒；盖蕈受湿热之气，谨疾者宜慎之」。又云：「枫树菌，食之，笑不止。俗谓笑菌」。按：菌，形如伞葢，其下梭剖，其干中如虫啮者，可食；否则毒。洗冤录云：「四明、温、台间，山榖多产菌，种类不一。食之，间有中毒，往往至杀人；葢蛇虺毒气所熏蒸也。有僧教掘地以冷水搅之，令浊，少顷取饮，皆得全活。其方见本草」。又注：「凡菌蕈如夜中有光者、欲烂无虫者、煮不熟者、煮汁照人无影者、上有毛下无纹者、仰卷赤色者，俱毒杀人；饮以地浆及粪汁，可解。中笑蕈毒，饮东瓜蔓汁解之；或苦菜白矾，调新汲水并咽」。

    豆芽菜：黄豆者粗，绿豆者细而白。

    瓜之属

    说文：「瓜，蓏也」。蓏下云：「在木曰果，在地曰蓏」，陈启源曰：「瓜之为类甚多，约之上百」。农书云：「供果者为果瓜，供菜为菜瓜」是也。

    西瓜：本草：「一名寒瓜」。李时珍曰：「胡峤陷虏记言：峤征回纥，得此种归，名曰西瓜；则五代时，始入中国」。陶宏景注：「永嘉有寒瓜甚大，可藏至春者」，即此也。有红瓤、黄瓤、白瓤三种。浙西皮瓤子三白者，味甚甘，为上；绿皮黄瓤者，次之；红瓤者，又次之。恒产，皆红瓤也。

    冬瓜：群芳谱云：「冬瓜，一名水芝，一名地芝，一名蔬■〈艹〈立瓜〉〉」。蔬谱云：「长者如枕，大者如斗」。学圃余疏云：「性温可食」。湖雅曰：「即本草白冬瓜。或作东瓜，以配西、南、北三瓜，非也。皮及子并入药，子名瓜瓣」。

    南瓜：一名番瓜，北方呼为倭瓜。湖录云：「相传自番中来，贫家以之代飰，俗名飰瓜」。王祯农书曰：「浙中一种阴瓜，宜阴地种之。秋熟，色黄如金，皮肤稍薄，可藏至春，食之如新」。本草纲目：「疑即此瓜是也，子亦可■〈火刍〉作果」。又云；「久食可断鸦片瘾；生捣汁，解生鸦片毒」。近时之洋肥皂，其黄色者，即此瓜所制也。瓜有二种，横圆而坚扁，皮多痱■〈疒畾〉者，夏熟；形如蒲而腹大者，秋熟。

    黄瓜：群芳谱云：「黄瓜，一名胡瓜」。本草云：「张骞使西域得种，故名」。本草纲目云：「今俗以月令王瓜生，则误矣」。皮上有■〈培，疒代土〉■〈疒畾〉如疣，子青色，老则黄赤，生熟可食，糟酱一如菜瓜。

    菜瓜：湖雅云：「一名梢瓜，入馔最佳，酱食亦可」。

    苦瓜：青色，味苦，皮有〉■〈疒畾〉疬，形如黄瓜，首尾皆尖。以豆豉蒸食之，甚佳。

    丝瓜：本草纲目云：「嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则筋络缠纽，惟可藉靴履、涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜」。蔬谱云：「瓜丝如网，可涤器；名曰天罗絮」。湖雅曰：「络及藤，并入药；络可涤砚」。

    瓠：邶风：「匏有苦叶」；传云：「匏谓之瓠」。王念孙曰：「瓠可为酒器，又可为药品。瓠，通作壶，匏之转声为瓢，瓠之迭韵为瓠鲈，实一物也」。本草纲目云：「壶卢，一名瓠瓜，一名匏瓜；苦瓠，一名苦匏，一名苦壶卢。凡蓏属，皆得称瓜。古人壶、瓠、匏三名，皆可通称，初无分别。而后以长如菜瓜，首尾如一者为瓠；瓠之一头有腹，长柄者为悬瓠；无柄而圆大，形扁者为匏；匏之有短柄、大腹者壶；壶之细腰者为蒲卢；各分名色」。按：近日金阊、武林间，有一种细腰者，大不及指，可为盆供；至老，选其最小者，长约五、六分，围圆如小指环，以金圈用作耳垂，亦闺阃中之时妆也。如购之骨董家，值十金。

    果之属

    桃：红者，曰大红桃；白而夏熟者，日夏白桃；秋熟者，曰秋桃；形扁如盒者，曰合桃。按：果品皆须用移接之法。譬如栽树，一年本如臂，斩其上截、破其下截之皮四、五寸，用原树或他树小枝削而尖之，插其中三、四枝，外掩以土，用箬裹紧，使彼此凝合为一，然后结实肥大。范正敏遯斋闲览：「凡果实久不熟者，以祭社余酒洒之，则繁茂倍常」。恒邑新辟，种者不谙；故其桃白而小，多毛，不堪食。

    李：本草云：「梵书名居陵迦」。古人云：「瓜果不及时者，不适于口」。恒邑未熟而故其味酸苦。

    榴：群芳谱云：「安石榴，一名金罂」。旧说以枯骨置枝间，石压其根，则结子繁盛。今恒邑有花而不实者。又有番石榴，产山野间，极伙；形如橘，皮青，肉淡红，味甘酸；妇孩喜啖之。

    菠萝：长圆如甜瓜，凸凹如佛头舍利。色红黄，味甘性热，土人呼为黄梨；必用盐水溅食，否则易致痧症。■〈火刍〉鸡、猪肉极佳。生时，置之几案，颇有清香。据采访云：「西人所售蜜蒙水，即其汁也」。波罗蜜为天波罗，出后山番社；黄梨为地波罗，庄社皆有。

    香橼：离骚草木疏云：「如小瓜状，皮若橙，而光泽可爱。肉厚、味短而香氛大胜棋橘」。果疏云：「香橼，花香实大，虽酸溅齿，以为汤则大佳；置实盘中，盈室俱香，实佳品也」。橘录云：「香橼，木似朱栾，近水乃生。其长如瓜，清香袭人；置之明窗净几间，颇可赏玩」。又云：「香栾，酸不可食；摘几案间，其臭如兰」。湖雅曰：「亦作香栾，山家清供。谢益齐不能饮，喜看客醉。一日命左右剖香橼作二杯，刻花于其上，盛上所赐酒以劝客，清芬霭然」。今人刻花以作雅片烟斗、烟筒，亦香气逼人，兼能舒郁；其酒杯之流亚欤？

    菱：武陵记曰：「两角曰菱、四角曰芰，通谓之水栗。其色有青、有红」。埤雅云：「叶似荇，白葩实紫，角刺人；亦〔名〕薢茩，小者刺菱」。恒邑龙銮潭产者，两角而大。

    檨子：考字书无檨字。居易录，作番蒜，从之；今亦名蕃蒜。树高多荫，实如猪腰，青皮黄肉；土人甘之，郡名蓬莱酱。台属二百余年，未得馆选，故以此勖多士也。

    南无：状如花红，圆形，锐头中空，莹润可爱；味甘酸，气香。俗名辇雾，又名剪雾，又名软雾，又名染雾。

    释伽：状如水中鸡头，即芡也。纹绉如释伽舍利；去壳食肉，有子味甘，微酸而腻；出荷兰。

    波罗蜜：明一统志云：「安南出波罗蜜，大如冬瓜，皮有梭刺。五、六月熟，味甜香，核可煮食，能饱人。嘉林出者尤佳」。兹番山出者，大者数十斤，形如佛头。剖食其子，似菱似栗；瓤不可食。

    菩提果：一名香果。花有须无瓣，白色。其实中空，细绒属蒂，形如蜡丸。青，熟黄，味甘而清。

    榄：青色，大倍橄榄，味亦似之。

    柚：似柑而大，青色味酸；推其故，未熟而摘；若俟其黄而摘之，或不酸也。

    橘：吴氏春秋：「箕山之东，有甘橘焉」。山海经：「洞庭之山，其木多橘」。异物志：「交趾有橘。官置长一人，秩二百石，主岁贡御橘」。述异记：「越多橘柚园，越人岁税，谓之枨；橘户名曰橘籍」；吴阚泽表云：「请除臣之橘籍」。淮南子：「橘树至江北，化为橙」，是橘宜于东南，而不宜于西北。兹恒产者，皮细软而薄，熟则红，味亦甜，佳果焉。

    金蕉：似刀豆而圆，即芭蕉之实。一茎十余比，一比数十荚。初纯青，熟纯黄，去其荚而食之，香味如湖雅所载之熟瓜。据采访云：「性凉，治喉症、热症最良」。

    甘蔗：叶似荻，高丈许，有竹、荻二种，亦分青、紫。竹蔗茎粗，荻蔗茎细，榨汁成饴。据采访云：「恒人有购糖廍，仿凤山之榨糖者；四时皆风，势又猛烈，蔗不能长，乃寝」。今廍在山脚庄，蔗亦不多。王灼谱：「唐大历间，有僧号邹和尚，跨白驴，登伞上，结茅以居。若须盐、米、薪、菜之属，则书寸纸、系钱缗，遣驴至市中；人知为邹也，取平值，挂物于鞍，纵驴归。一日，驴犯山下黄氏蔗苗，黄请偿于邹。邹曰：汝未知蔗糖为霜，利当十倍。吾语汝塞责，可乎？试之，果信；遂流传其法。邹后走入灵鹫山石龛中，其徒追之，但见一文殊石像，始知为大士化身；而白驴乃狮子也」。

    龙眼：魏文帝诏：「南方果之珍异者，有龙眼，令岁贡焉」。南方草木状云：「荔枝过即龙眼熟。故谓之荔枝奴，言随其后也」。张益广雅云：「益智，龙眼也」。王荩臣诗：「琬液醕和羞沅瀣，金丸玓瓅赛玑珠；骚人赋就芳名远，汉帝移来贝叶敷」。宋人龙眼词：「香味已惊樱实淡，绛衣还笑荔枝皴，美人偏喜破朱唇」。恒署二堂前，左右两树，岁有实。岁为台飓吹落。

    椰子：南方草木状云：「椰实大如寒瓜，外有壳，圆而坚。剖之有白肤，厚半寸；味似胡桃，极美。有浆，饮之得醉。俗谓之越王头。昔林邑王与越王有怨，遣人刺得其首，化为椰子。当刺时，越王大醉，故其浆犹如酒」。

    槟榔：南方草木状云：「槟榔树，十余丈，皮似青铜，节如桂竹；下本不大，上枝不小」。仙药录云：「槟榔亦名仁频」。恒邑产于番社者多，形如黑枣；裹以荖叶、石灰，男妇皆喜啖之，不绝于口。婚姻大事，及平时客至，皆以槟榔为礼。又有槟榔笋者，较竹笋为嫩，甘鲜可食。葢取其最上之梢，树遂枯；主人深惜之，必台飓大风后，有吹折者，遂取以供餐焉。槺榔亦可斫笋，味稍逊。本草图经：「槟榔生南海及岭外州郡，大如桄桹，高五、七丈。正直无枝，皮似青铜，节如桂竹，叶生木颠；似楯头，又似芭蕉。实作房，从叶中；一房数百，状如鸡子」。又云：「尖长而有紫纹者，名槟；圆而矮者，名榔。槟力小，榔力大」。陶弘景云：「向阳者，曰槟榔；向阴者，曰大腹子」。

    落花生：本草：「落花生，辛能润肺，香能舒脾，果中佳品。藤生，花落地而结实，故名」。武康志云：「一名长生果」。浙江衢州府志曰：「种自闽中，堆沙植之，花落沙上，结实如蚕」。恒邑俗名番豆，又名土豆仁。

    柑：橘柚之属。神异经：「东南荒外，有建春山，多美柑」。崔豹古今注云：「柑实形如石榴者，谓之壶柑」。尔雅翼云：「其形似橘而大」。南方草木状云：「柑乃橘之属，滋味甘美，特异者也。有黄者，有頳者，谓之壶柑」。恒产者，酸甚；推其故，仍以未熟而摘也。

    茶之属

    罗佛山茶：距县城东北三十里，其地崇山峻岭；知县周有基购茶秧，教民种植，并建茅屋三、四间，以为憩息之所；今废。其茶味甚清，色红。十余年来，未能推而广之；每年所产，不过数十斤。

    港口茶：距县东二十里，地临海，产茶亦不多，色、香、味三者与罗佛茶相似。

    药之属

    菖蒲：群芳谱曰：「一名昌阳，一名昌歜，一名尧韭，一名水剑草」。湖雅曰：「山家清供。吴兴多石菖蒲，可栽为盆玩」。又曰：「有数种：一种叶有剑脊，高尺余；一种细叶，高四、五寸。俱生石水间，并为石菖蒲。古云：昌本、昌歜、昌阳，皆指此。今人专以细叶者，为石菖蒲，非也。有极小叶，仅寸许，曰钱蒲，亦以供玩。别有泥菖蒲，一名白菖水菖蒲、一名溪荪，叶皆无剑脊，并无用」。恒产者，俱有剑脊。

    艾：尔雅：「艾，冰台」；疏云：「艾一名冰台，即今艾蒿也」。急就篇注：「一名医草」。埤雅：「一名灸草」。药谱云：「艾，宋时以汤阴复道者佳。近代汤阴者，谓之北艾；四明者，谓之海艾。自成化以来，惟蕲州者为胜，谓之蕲艾。相传蕲州白家山艾，置寸板上灸之，气彻于背」。鄞县志曰：「苗茎类蒿而叶皆白，苗短者良，三月三日、五月五日，采者佳」。

    蒲姜：治风湿。望如杨柳，枝上分茎，茎五叶，以七叶者更良；功与艾同。篱边墙角，皆有之；或曰蔓荆。昔有患漏肩疯者，以蒲姜二、三两，蕲艾、菖蒲根等分，高粱炒热，布包，擦患处；冷则再炒再擦，数次乃愈。

    苍耳：即卷耳。陆玑诗疏曰：「其实正如妇人耳珰，今或谓之耳珰草」。鄞县志曰：「一名胡寝草，叶青白，类粘糊菜叶。秋间结实，比桑椹短小而多刺」。湖雅曰：「一名枲草；俗呼羊带来」。猴洞山麓多产之。

    天南星：本草纲目：「二月生苗，如荷梗，叶如荺蒻。五月，开花如蛇头，黄色。七月，结子作穗，似石榴子，红色；根似芋而圆。二月、八月采根。一说即虎掌也。小者名田跋」。按：本草以根如老人星状，故名。又鄞县志曰：「有毒」。

    牵牛：群芳谱曰：「牵牛，一名盆甑草，一名黑丑白丑，一名草金铃，有黑、白二种」。酉阳杂俎云：「盆甑草，即牵牛子也。结实后，断之，状如盆甑，其中有子如龟」。鄞县志曰：「二月种子，三月生苗，藤蔓绕篱，叶青，有三尖角。七月生，微红带碧色，似鼓子花而大，日出则合。八月结实，九月收」。湖雅曰：「俗名喇叭花，即天茄」。

    麦门冬：一名麦虋冬。尔雅疏云：「本草：麦门冬，秦名羊韭，齐名爱韭，楚名马韭，越名羊蓍；一名禹葭，一名禹余粮」。本草陶注：「根似穬麦，故谓之麦虋冬」。李时珍曰：「麦须曰虋。此草根似麦而有须，凌冬不凋，故谓之麦虋冬」。

    天门冬：一名天虋冬。尔雅疏云：「本草有天门冬，一名颠勒」。本草注曰：「抱朴子云：一名颠棘，或名地虋冬，或名延虋冬。在东岳，名淫羊藿；在中岳，名天虋冬；在西岳，名菅松；在北岳，名无不愈；在南岳，名百部」。李时珍曰：「草之茂者，曰虋；此草蔓茂，而功同麦虋冬，故曰天虋冬」。湖雅曰：「百部、天门冬二草，根相似，故百部一名野天门冬」。

    茯苓、茯神：本草云：「松脂千年为茯苓，又千年为琥珀；今人往往于松下得茯苓，有重斤许者」。本草释名：「茯苓，一名茯灵，一名茯兔；抱木者名茯神」。鄞县志云：「出大松下，附根而生，无苗、叶、花，实作块如拳。在土底，大者数斤，似人龟形者佳。皮黑，肉有赤、白二种。或云：多年松脂所成」。今恒邑后山产者，重至□□斤，不易得；得而服之，洵可延年。海外蛮荒，于今甫辟，故有此佳物也。

    车前子：尔雅：「芣苢马舄，车前」。注：「今车前草，大叶长穗，好生道中；江东呼为虾蟇衣」。陆玑疏云：「马舄，一名车前，一名当道。喜在牛迹中生，故曰：车前当道也；今药中车前子是也」。图经本草云：「春初，苗叶如匙面，花甚细，青色微赤，结实如葶苈，赤黑色」。湖雅曰：「俗名观世草，又名打官司草」。

    鸡血藤：粗细不一，有大如臂者，皮青紫色，多皴；断之，汁涌而出，鲜红如鸡血，故名。按：云南向有此膏，为妇科要药。今台北药肆在大嵙崁一带，取藤熬膏，亦良。法须随砍随熬，干则无用矣。恒邑产自番社，人固不知此，庄民亦未有取而熬之者。

    茴香：群芳谱：「一名蘹香」。清异录：「一名八月珠」。蔬谱：「有大小二种」。本草：「莳梦生佛誓国，一名慈谋敕，一名小茴香，实如马芹」。宁化县志曰：「丛生，肥茎绿叶，结子如麦粒开宝。本草名慈谋勒，俗谓之小茴香。一种实大如柏实，裂成八瓣，大如豆；味甜者为八角茴」。又本草：「马蕲，一名野茴香」。今文率出者八角茴。

    苏叶：味辛香，温，发表散寒。子与叶同功，梗下气。尔雅：「苏，桂荏」；注曰：「苏，荏类之草也。以其味辛似荏，故一名桂荏」。

    薄荷：辛，能散凉，能清升浮，能发汗；虚人不宜多服。本草苏颂注：「江、浙间，人多以作茶饮之」。

    百合：甘平，润肺，清热。朱二允曰：「久嗽肺虚，虚则宜敛；百合之甘敛，胜于五味之酸敛」。本草：「一名重箱，一名中逢花，一名重迈，一名中庭」。群芳谱曰：「百合，一名摩罗春，有麝香、珍珠二种」。尔雅翼曰：「小者如蒜、大者如碗，数十斤相累，状如白莲花，故名。百合，言百片合成也」。按：此品可果、可蔬、可药、一名玉手炉。别有如萱花，红斑而小；小者名虎皮百合。又一种自生者，曰野百合。

    山药：详蔬属。

    蝉蜕：蝉类甚多；惟大而黑色者入药。

    倒麒麟：草本，性凉，去风火；土名钉地蜈蚣。

    桑白皮；桑为箕星之精，其木利关节，养津液，行水、去风；甘辛而寒，舄肺火。东垣曰：「甘，固元气之不足而补虚；辛，舄肺气之有余而止咳。然性不纯良，不宜多用」。

    虎梅刺：草本，性寒，去热毒；治疮疥，良。实如钮扣，红色，味甜可食。

    九层塔：气香，治跌打损伤，甚良。

    金石松：出番社石罅。高不盈尺，状如水藻，绿色；味甘凉，无毒，治血症。土人采以代茶，虽日久枯焦，得水即活；以其质同金石，故名。

    万年松：即卷柏。

    海榕树：草本，治疮毒；土名苦烂盘。

    一条根：功与九层塔同。

    牛柏甲：治疮毒，并跌打损伤，甚良。

    埔银头：治疮毒，并跌打损伤，甚良。

    无根草：即浮萍；紫背者，入药良。

    益母草：辛，微苦。李时珍曰：「益母；根、茎、花、叶、实皆可同用捣汁，熬膏亦良」。

    龙鳞草：性凉，治无名肿毒，胜药。

    凤尾草：功与龙鳞草同。

    连珠草：功与龙鳞草同。

    椬梧头：治白淋及妇女带下。

    龙船花：功与椬梧头同。

    风不动：土人无槟榔，以风不动代之。

    武靴藤；治跌打损伤。

    铁马鞭：为小儿惊风圣药。

    牛舌石

    浮海石：咸、润，下寒降火。色白、体轻，水沫日久结成。俞掞席上腐谈云：「肝属木，当浮而反沈；肺属金，当沈而反浮，何也？肝实而肺虚也。故石入水则沈，而南海有浮水之石；木入水则浮，而南海有沈水之香。虚实之反如此」。

    金线莲：叶青紫色，圆如豆版，藤生布地。性凉。产内山番社。据采访云：「蔓延丛草中，一见即取，转盼不复见矣」。近时番割持沽者，多赝。

    鹿肚石：色紫，产鹿肚中。据采访云：「有本结、石结、草结、气结之别。气结者最良，治热血症；如牛黄、狗宝之类，不易得。售者多伪」。

    熊胆：出番山。本草云：「凉心平肝，明目杀虫，治惊癎。五痔涂之即佳。又善辟尘，扑尘水上，投胆少许，则豁然而开」。

    鹿茸鹿鞭：李时珍曰：「鹿乃仙兽，纯阳多寿，能通督脉，又食良草，故其角肉食之，有益无损」。鹿，一名斑龙。西蜀道士尝货斑龙丸，歌曰：「尾闾不禁沧海竭，九转灵丹都漫说；惟有斑龙顶上珠，能补玉堂关下穴」。盖用鹿茸也。土人云：「鹿有花毛者，鲨鱼变成；茸无补益，鞭亦然，多伪」。

    花之属

    红华：木本，叶尖圆，旁如锯齿，花红如杜鹃，艳丽异常；四时不断，令人可爱，其花国之妖姬哉？一名扶桑，一名佛桑，有单叶、千叶二种。县署东圃一株，高可七、八尺，双单叶杂出其间。壬辰秋，台风大作，拔其根而殒。惟附根两、三小枝，尚有青色，或可庆更生欤？然俟其开花，不知几历年月矣。

    榴花：花谱云：「本出涂林安石国，张骞使西域，得其种以归，故名安石榴。五月开花」。按；有红榴、四季榴诸种。

    栀子：古云：「诸花少六出者，惟栀子花六出」。陶贞白言：「桅子剪花六出，刻房七道，芬香特甚；相传即西域薝卜也」。酉阳杂俎云：「桅子花，或曰薝卜花，金色，花小而香。西方甚多，非栀也」。

    月季：群芳谱云：「月季花，一名长春花，一名月月红，一名胜春，一名瘦客。逐月一开，四时不绝，蔷薇之类也」。本草：「月季花，亦名斗雪红」。按：此花品类繁多，不亚菊花；江南各处，以金黄者为上品，价甚昂贵。

    刺桐：彭絅咏刺桐花诗注：「刺桐，云南名为鹦哥花」。番人不知岁月，以刺桐花开为一年；先叶后花，其岁大熟。

    凤仙：群芳谱：「凤仙，一名海纳，一名小桃红，一名染指甲草」。本草云：「宋光宗李后讳凤，宫中呼为好女儿花」。物理识云：「凤仙子名急性花」。史：「李玉英，秋日采凤仙花染指甲；后于月夜调弦，或比之落花流水」。按：嵇含南方草木状云：「有花名指甲，胡人自大秦国移植南海。五、六月开花，可染指甲，红过于凤仙」。据此，则凤仙、指甲各有一种，今人未深辨焉。江、浙有五色者，有一本而红、白杂出者，有一花而半红、半白者，栽之阶砌墙角，亦甚灿烂。恒邑有木指甲，花大如桂，其花白而小，又一种也。

    牵牛：汇苑云：「牵牛，清晨始开，日出已瘁。花虽甚美，不能（以下原书有脱字）。江、浙俗名喇叭花」。余详「药属」。

    玉簪：花疏云：「玉簪，一名白鹤花；紫者名紫鹤」。群芳谱云：「玉簪一名白萼，一名白鹤仙，一名季女；又名......。花未开时，装铅粉在内，以线缚口，久之，妇女用以傅面，经岁犹香」。岁化县志曰：「一茎数花，以次递开，如削玉抽簪。又有紫色者，名紫钗。国朝赵金简诗：草际风凄发种种，不应尚有未抽簪」。俗名夜来香，又名月下香，即玉蕊花。或云：「即扬州之琼花，又名洋玉簪，其花皆纯白，而无紫色者」。

    青莲：古今注：「一名荷花，一名水芝，一名泽芝，一名水花，一名水旦，一名玉环」。按：莲花种类甚多，以有台者为贵。其余一干两花，曰并头莲；三并头者，曰品字莲；又有四并头、五并头者，皆千叶不实。爱莲说：「莲，花之君子也」。恒邑有而不多，产龙銮潭。

    菊：一名治蘠，一名日精，一名帝女花，一名节花；品最高，种亦甚繁。扬州花圃中，不下数百种。恒邑民家所种，不过红、黄、白三色而已。

    珠兰：群芳谱云：「真珠兰，一名鱼子兰，蓓虆如珠，花开成穗。戴之髻，香甚。叶能断肠」。按：珠兰有木本、草本两种：木本者，大如桂；草本者，至冬即萎，又名鸡爪兰。

    茉莉：本草：「一名抹丽，一名末莉；本梵语，无正字，随人会意而已」。群芳谱：「此花佛书名缦华，谓可饰头缦也。出波斯国，移南海，北方名柰」。晋书：「都人簪柰花」；则此花入中国久矣。又云：「取水半杯，用物架花其上，以纸密封；次日，花既可簪，以水点茶，清香扑鼻」。按；今以茉莉焙茶蒸露，即此意也。有单叶、千叶二种。

    鸡冠：佛书谓之波罗奢花，亦呼洗手花。碧鸡漫志谓之后庭花；疏云：「鸡冠，须矮脚者，种砖石砌中。其状：有掌片、球子、缨络；其色：有紫、有红、有白、有黄」。本草称：「坐种则矮，立种则与人齐」。归安志：「有深紫、浅红、纯白、淡黄四种。又有一朵而紫、黄各半者，名鸳鸯鸡冠；又有五色者。最矮者，名寿星鸡冠。皆可盆玩」。

    水仙：长物志云：「水仙，六朝人呼为雅蒜」。内观日疏云：「水仙名女史花，又名桃女花」。草花谱云：「水仙有二种，单瓣者，名水仙；千瓣者，名玉玲珑。又以单瓣者名金盏银台；因花性好水，故名水仙」。学圃余疏云：「其性得水则不枯，故曰水仙；真水寒友也」。按：水仙皆产自闽漳州，他处不能种焉，故祗供玩一春。

    玉芙蓉：草本，枝叶似黄杨，叶浮微白；花细如钮扣，亦白色。颇有香气，妇人用以簪髻。

    子午花：红色，即金钱花；午开子谢。国朝何震诗：「有花有花名子午，枝叶蔓生结青玉。以巾裹之归草堂，遍示女妹争相逐；或言其形如车轮，四角璀璨三十幅」。

    美人蕉：学圃余疏云：「芭蕉，惟福州美人蕉最可爱，历冬春不凋，常吐朱莲如簇。俗名艳蕉，其本矮小」。

    鹰爪兰：一名油兰花，似兰无... -->>
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