闽杂记

bsp;  台湾俗：赁载皆用牛车，编竹为箱，轮圜以板；板心凿空，横贯坚木，无轮与辐之别。名曰「笨车」。

    海道不可以里计。行舟者以瓷为更漏筒，如酒壶状；中实细沙，悬之。沙从筒眼渗出，复以一筒承之；上筒沙尽、下洞沙满，则上下更换，谓之一更。每一日夜，共十更。然风潮有顺逆、驾驶有迟速，则以一人取木片由船首投海中，即疾行至船尾，木片与人俱到为准。或人行先到，则为「不上更」；或木片先到，则为「过更」。计所差之尺寸，酌更数之多寡，便知所行远近、并知船到何处矣。以更数计陆路里数，每一更该陆路四十二里有零。统计一日夜行船十更，可得陆路四百二十余里也。

    黄梨，出泉、漳、台湾等处。形如芋头，大或及斗。其皮如松颗，周围有鳞；食之必去鳞，云有毒也。鳞内有根，如钉着。肉甚坚，须以快刀周剜，方出。味极鲜爽，胜于羊桃、芭蕉果之类。来子庚观察言：『他果多食皆损人，惟黄梨不然。故台湾人有「多吃黄梨、少吃鸡」之语，以鸡肉动风发瘴也』。「台湾志」又云：『波罗蜜，天波罗也；黄梨，地波罗也』。波罗蜜大于黄梨，形色相似；惟皮光无鳞耳。

    檨，即番蒜也；出台湾及厦门、金门诸处。相传其种来自荷兰。有香檨、肉檨、木檨三种，香檨为上、肉檨次之、木檨最下。树皆高柯广荫，实如鹅卵；皮青肉黄，滋味甘美。初生时，和盐捣为菹，名「蓬莱酱」；可以馈远。

    水藤，出台湾内山。其条最长，有越山跨涧而生者。得一条，盘秤亦数百斤。

    绿珊瑚，见「台湾县志」；即兴、泉等处之护田草也。有枝无叶，嫩翠丛簇，桠■〈木义〉如珊瑚；甚脆，折之有毒浆，沾体即烂。人家村墅，多种之。以其多种田旁，故名护田草，其正名不可知。有高大若茂树者，鸟雀皆不敢集。同安沙溪村一株高数丈，荫广逾亩；人过其下，常惴惴急趋，恐偶折沾其浆也。亦名霸王鞭，亦名仙人鞭。

    鲻鱼出海中者，闽人谓之乌鱼，有正乌、回头乌之分，冬至前者为正乌、冬至后者为回乌鱼。正乌肉厚而脂，回头乌肉瘦而腥重。台湾有乌鱼税；每年十月中，渔人必请官给头乌旗插桅间，方许出海。在内地海港所插者，极长不过四、五尺；若外海，则三、四丈亦未为异也。然肉味，则大者老而不松，小者嫩而不韧矣。

    蟳有京蟳、水蟳之别。京蟳小而多肉；生搯其脐，足不甚动。水蟳大而少肉，壳中皆水；生搯其脐，则螯、足俱动。买者以此别之。其名「京」者，犹可以「贡京」之义。台湾人则以膏多者为红蟳、无膏者为菜蟳，又统称曰「大脚仙」。

    台湾、澎湖皆出白鸠，大小如常鸠，形声亦同。毛色纯白如雪，眼有绿、黄、赤三色；绿者难得。养必雌雄成对，方能字育。惟畏寒甚，过冬必死。有携至漳、泉卖者，价亦不昂。

    ————录自王锡祺辑「小方壶斋舆地丛钞」第九帙。