卷十八

莫敢采伐。相传山后崇爻、黑沙晃诸山有松、有杉、有梅（「赤嵌笔谈」）。

    萧朗木，大者数围。性极坚重，入土千年不朽。然在深山中，野番盘踞，人不能取；洪水漂出，伪郑取以为棺，实美材也（同上）。

    南路打鼓山有香木，色类沉香，味较檀尤烈；不名何香，土人亦不知贵。传说：昔年有苏州客商能辨之，载数十担去。后有官某作为香杖。今所存者，零星碎木；有为扇器者（同上）。

    土沉香树，开花五瓣，白色；结子黄如豆大。其根香（「台海采风图」）。

    娑罗树，中空；四围折迭成圆形，尤异。花纹纠结盘屈，如古木状。用贮管城，因其材也（「使槎录」）。

    内山林木丛杂，多不可辨。樵子采伐鬻于市，每多坚质；紫色灶烟，间有香气拂拂。若为器物，必系精良；徒供爨下之用，实可惜！倘得匠氏区别，则异材不致终老无闻，斯亦山木之幸也（同上）。

    木有交标，可为梁柱。九荆小而不高，茅屋用以为柱，入土不朽。又有白树，色白，可以为器。此皆内地所无者（同上）。

    番树大如槐，枝干离奇，或似卧松。结实如槐角，皮红时绽裂；肉白可食，名曰刺豆，一名番豆（「使槎录」）。

    水漆，柯叶彷佛刺桐；皮有黏液，着肤则肿。取以围篱，多生枝叶（「诸罗县志」）。

    馒头果，树干似梧桐；但不直耸，有旁枝。一枝数叶如芙蓉，三、四月开小绿花，悬穗三、四十朵相比（「台海采风图」）。

    咬人狗，其木甚松，手搯之，便长条迸起；可为火具。高丈余。叶长大似烟叶，有毛刺；刺人入毛孔甚痒，搔之发红肿，一昼夜方止（同上）。

    林投，树干直，皮似栟榈。其里骨极坚，花纹斑驳，可作箸并檀板或月琴、三弦等乐器。心空，从根结棕丝直贯至顶。叶青而长，两旁皆刺；花似芦荻。结实类菠萝，熟后深黄，擘开颗颗如金铃。番众以线串贯，缠额上为饰，并啖之。其在花时，则摘其花以盘髻（同上）。

    林荼树高至丈余，结实类波罗蜜，不堪食。种之园边，卫宅之功等于刺竹（「台湾志略」）。

    刺竹（高四、五丈，旁枝横生，而多刺坚利，人不敢犯。茅屋取为梁柱，器物资之：其用甚广）、长枝竹（一名鲎脚绿。椅、棹、床、橱皆资其用）、凤尾竹（俗呼观音竹）、麻竹（比刺竹尤大，质不坚韧。车笼、糖笼、仓笨等物悉资用之）、空涵竹（产山中。高二丈许，围二、三寸，无旁枝。草屋用以为桷）、棕竹（皮似棕而节密，高不满四尺）、芦竹（似黍；生水涯湿处）、筀竹（大者围二尺、长四丈。出竹堑岸里社。笋极佳）、石竹（大如筀竹，可为器。出朴仔篱等社）、金丝竹（一名箭竹。大如小指。出朴仔篱等社，土番以为箭）、珠篱竹（高丈许，如指大。用以编篱）、七弦竹（以下二种，「旧志」不载；今补入，详见「附考」）、人面竹。--以上竹之属。

    附考

    竹亦可为器用；但质薄劣，蛀虫易生，不能经久。遍处皆竹，数十竿为一丛；远望若柳，绝无萧疏之致（「赤嵌笔谈」）。

    刺竹，番竹种也。大者数围，叶繁干密，有刺似莺爪，殊坚利。惟台有之；土人多环植屋外以御盗。今城四周遍栽之（「台海采风图」）。

    观音竹，枝弱叶小；蓻植盆中，亦可供玩（同上）。

    江南竹，亦名南竹；自内地来，鱼港篱落每用之（同上）。

    郡治绿竹最多，辄数十竿为一丛；生笋不出丛外，每于丛中排比而出。枝大于竿，又节节生刺；人入竹下，往往牵发毁肌，莫不委顿（「稗海纪游」）。

    七弦竹干白，有青线纹五、六、七条；叶与竹同（「台海采风图」）。

    人面竹，高四、五尺。「华彝考」：『节密而凸，宛如人面；故名』。「通志」：『一名佛眼竹，可供玩赏』（「诸罗县志」）。

    仙草（高五、六尺。晒干可作茶，能解暑毒；煮烂绞汁去渣，和粉浆再煮成冻，和糖泡水饮之，甚凉）、鼠曲（叶似马齿苋，上有白毛；黄花。可合■〈米祭〉为粿）、白曲草（可制曲酿酒）、乳草（生附地；枝红、叶细，背微红。妇人少乳者和肉煮食之，能通乳窍）、仙人掌（状如人掌）、萍、苹、藻、含羞草（高四、五寸，叶似槐；爪之则下垂）、齿草（枝叶高尺许。番人取其枝擦齿，久之皆黑；故名）、遍地锦、虎耳草（叶圆、面绿而背红）、凤尾草（即贯众）、茅（有金丝茅、大头茅；乡人取以盖屋）、菅、刺苋（高三、四尺，多生刺。烧灰沃水，可渍米为粽）、茜草（土番用以染兽毛）、芒（叶似茅）、蒲、烟草（北路生而不植）、金丝藤（蔓生）、荖草（即扶留藤，一名篓藤。夹槟榔食，根美于叶。台人纳币，取其叶满百，束以红丝为礼）、风草（以下五种，「旧志」不载；今补入，详见「附考」）、龙舌草、红毛茶（疑即仙草）、姜黄、七弦草。--以上草之属。

    附考

    风草，土番识之。此草春生，无节则经年无台风；生一节即台一次，二节二次，多节则多次，甚为奇验（「台湾志略」）。

    荖草蔓生，叶如田薯；枝柔而长，延绕十余丈。花类僵蚕，绿色味辛。根为荖藤；色粉红，取切片夹槟榔食之甚香。花、叶和食，根、叶、花味各别（「台海采风图」）。

    羞草叶生细齿，挠之则垂，如含羞状；故名。孙元衡有诗曰：『草木多情似有之，叶憎人触避人嗤；也知指佞曾无补，试问含羞却为谁』（「赤嵌集」）？

    龙舌草，俗名芦荟。形如舌，旁有刺，液如油（「诸罗县志」）。

    龙舌草长径尺许，厚半寸。中有稠汁，闺中取以润发，实擅膏沐之长（「台湾志略」）。

    红毛茶乃草属，黄花五瓣；叶如瓜子，亦五瓣。其根如藤，刨取晒干，或遇有时气不快，熬茶饮之即愈（同上）。

    姜黄丛生，叶似美人蕉。其根似姜，取以染绘（「台海采风图」）。

    七弦草丛生如稻秧；其朵如兰，有直纹似弦，界限分明，白与绿相间。至多，则白变红。土人莳植，以充盆玩（同上）。

    净留藤，即蒟。「说文」：『蒟，蔓生。子如桑椹，苗为浮留藤』。左思『蜀都赋』所谓蒟酱，取其子为之。粤人夹槟榔用叶，台人憎其辣，独用藤；俗名荖藤。产内山，近出斋垄社者最佳；削皮脆如蔗。子如松蕤初吐，俗号荖花；横切小片，文白点点如梅花，更香烈，类云南芦子。按「蒌」，「正韵」无此字；或作「蒌」，亦非（「诸罗志」）。

    天门冬、麦门冬、土茯苓（俗呼山尾薯）、鹿茸、麋茸（鹿之大者。鹿茸补阳、麋茸补阴）、鹿角胶、鹿角霜（即煮胶之角渣也）、硫磺、海鳔鮹、穿山甲（即鲮鲤）、桕菰（小儿口痛，煎水洗愈）、林荼菰（即林投之实，肉有红、白二色；痢疾红者用红、白者用白）、三柰（类姜，味辛）、地骨皮、香附、穿山龙、木通、薏苡（台产甚多，较内地差小）、白扁豆、金银花（有黄、白二色，可疗疥）、水烛（生水中，形如烛；故名）、蛇草（蛇伤，煎服之多愈）、艾、益母草、木贼草（一名接骨筒）、蒲公英、薄荷、稀签草、蜂蜜、菖蒲、泽兰（能散血）、班节相思（类薄荷而大）、曰鸡冠（治血崩）、栀子（一名越桃）、苍耳子、草麻子、木鳖子、急性子（即凤仙子）、枸杞子、草果、蝉蜕、紫萍、车前子、风藤（状与他藤异，似木通；出水沙连内山。浸酒服之，可已风疾）、山苦瓜（治脚肿）、马尾丝（有大、小二本，生阴湿地。患蛇伤者，取其根擦之立愈）、白蒺藜、石决明、通草（性利水，兼通乳窍。染以彩色制花，鲜明可爱。出淡水、鸡笼诸山）、樟脑（北路甚多）、荞麦（亦载「麦」部。能收冷汗）、紫苏、天南星、金锁匙（治疳）、唠碡草、龙舌黄、羊甘草（俱治黄疸）、黄金子、正埔姜、鸡骨黄（俱去风、解热）、乌甜叶（一名对面乌。止血）、宜梧草、撮鼻草（俱治风）、鸭嘴黄（一名定经草；可以调经）、千里光（治目）、马鞍草、猪母菜、羊角草（俱治瘵毒）、九层塔、珠仔草、金不换（俱治跌打损伤）、万年松（治腹痛）、鹿肚草（治噎嗝）、醎酸草、遍地锦、炮仔草（俱治咽喉）、地扫草、鼠尾黄、龙树草（俱治疔毒）、山芙蓉、鸡角刺、束血草、马鞍藤、鲎壳刺（俱治廱）、蚶壳草（治痧）、蝇翅草（治虚胀）、水镜草（治痔漏）、三脚虎草、三脚鳖草（俱治瘰疬）、茅根草、无根草（俱通淋、利水）、莿荇草（治疡臁）、梨壁草（治疮）、蒲盐草（治蛇伤）。--以上药之属。

    附考

    药品，志所不载者：如含铃草、茶匙、黄虎咬、黄龙鳞草、四时春、马蹄香（一名一枝香）金剑草，治黄；姜蔚子、龙船花、鱼签草、苦麻草，去风解热；子草、半天飞，凉血；难卵藤、万年薯，治疯；龙芽草、竹仔草、天青菜、大枫草、三艾刀、鲫鱼胆草、牛顿草、山苦瓜、牛角刺、山葛藤、颇仔叶、山麻草、千日青山、四英马鞍草、过江龙、槟包藤、猪母菜、羊角豆、姑婆草，疗毒；白埔姜，止痛；蔡板草（一名九层塔）、山蜈蚣、小营刺、山茄报、碎米黄，治跌打损伤；赤血草、茄冬叶、猫公剌、山尾蝶、天仙茄，治咽喉；叶下红（一名马蹄黄、一名消息草）、山埔银、鹿角英、地草、午时草，真珠黄、山东枋、白花草、治疔毒；龙吐珠、虎婆刺、漫桃花、千里急、铁马鞭、倒地柃、和尚藤、金丝五爪龙、鸡柔草、瓜子草、荔枝草、甲乌草、毛将军、田薯草、五宅茄、羊相卓、不求人、虱鬓草、铙钹草，治廱；山素英，冶疥；苦仔草，治痘；咬人狗、虎尾仑，治瘰疬；茑松叶、过沟菜、冷饭藤、山荖叶、虫草，治溃烂；猪腰草，治阴症。有异名者：苎麻根名山桔梖，柑核名仙柑子，山药名淮山，木槿名水锦（「赤嵌笔谈」）。

    纱帽翅，一茎数十花，色黄；叶可治癣（「台海采风图」）。

    番薏茹，一名番苦苓、一名心痛草。能治心气痛。种出荷兰。叶秀嫩似云板，曝干则香；结子青赤色（同上）。

    马尾丝，草属；叶细而长，花红而小。其根如荔枝核，黄色，多细丝如发；不拘鲜干，皆可治蛇、蜂诸毒（「台湾志略」）。

    叶下红草，干红，花圆小如白绒，叶外青、内红。治伤损（「台海采风图」）。

    鸟兽

    鸢、鸽、鹳、鹡鸰、雉、乌、燕、鸠（即斑鸠也。与内地异；色青黑者曰斑鸠甲、项下赤色者曰火鸠。又有一种身绿、嘴足皆红者，曰金鸠；惟淡水出）、鹭、画眉（与内地等；但眉无白者）、鸜鹆（即八哥）、布谷、凫、鸥、海鸡母（黑色，脚绿，比鸡较大，宿海屿中；故名。骨脆而味甚美）、鸳鸯、翡翠（俗名钓鱼翁。尝宿水道，伺鱼而食之）、白鹇、长尾三娘（鹇之属。色青，光彩照人。一名练雀）、乌鹙（身黑、尾长，较小于鹰；能搏鹰、鹞、鸢诸恶鸟）、伯劳（鵙也）、黄莺、鹰、鸬鹚、鸺鹠（即鸱鸮）、雀、白头翁、海鹅（俗名南风戆，又名布袋鹅；常于海滨猎鱼。翎可为箭羽）、荜雀（似雀而小，紫色；唧唧善吟。置笼中，能自来去）、白鸠（每当五更则鸣，或谓之知更乌）、竹鸡、鹞、鹪鹩（「通志」谓之鹪鴱。「尔雅」：『桃虫鹧，其雌鴱』。一名韈雀，一名巧妇。土番「出草」，闻其声则返）、鬼车（俗名九头鸟）、彩囊（以下六种，「旧志」未载；今补入，详见「附考」）、五鸣鸡、雷舞、番荜、■〈赤鸟〉鹳、倒挂（自内地来）。--以上羽之属。

    附考

    长尾三娘，朱喙、翠翼、褐脊，彩耀相间；尾长盈尺，台人因而名之。生于诸罗深山，中土罕有见者（「台海采风图」）。

    白鸠，每当风雨，舞翅盘旋；霜衣雪襟，可为近玩。或呼为洋鸽，云自咬■〈口留〉吧来者。初开台时，一只不下二十金；近饲养将雏者多，价不及十分之一（「使槎录」）。

    白鸠能知气候，每交一时，即连鸣数声（「台湾志略」）。

    绿鸠，绀嘴、碧毛，艳深鹦鹉。惟不善鸣，逊白鸠（同上）。

    海八哥，黑身、红顶、绿足，一名田鸡。乌须，鸷鸟也；能搏击羽族。尾长黑色，时集于田间牛背上（「使槎录」）。

    乌鹙似八哥，而通体皆黑，喙如锥，尾长；飞最疾。鸣如黄莺，善作百鸟声；夜则随更递唤。能搏鹰鹯，遇诸恶鸟飞空中，则窜啄其胸胁；鹰鹯飞较迟，爪不能及，负痛飞鸣而去。宿处，恶鸟不敢近（「台海采风图」）。

    彩囊似鸡而小，顶上有五彩囊（「使槎录」）。

    五鸣鸡大如鹌鹑，顶白。每漏下一鼓，则一鸣（同上）。

    雷舞，鸟名；苍赤色，闻雷则舞（同上）。

    白八哥、白画眉，亦未见。或云：盐水港统领埤加冬树大数围，其上每年生白八哥；相近居民伺其将雏，攫而饲之（同上）。

    番荜形似燕，背淡黑色，腹下色黄，尾长；飞则鸣、行则摇，类鹡鸰（「诸罗志」）。

    ■〈赤鸟〉鹳俗呼食蛇鸟，状似鹤略小而短尾，周身毛羽淡红色。专食蛇虺，知探蛇穴，以嘴啄洞口令自出；或口衔而飞空中，头尾皆动（「台海采风图」）。

    倒挂鸟似鹦鹉而小，翎羽鲜明，红绿相间；缘枝循行。喙如钩，足短爪长。性好倒挂，夜睡亦然。种出东洋吕宋（同上）。

    牛（水牛自内地来，研蔗煮糖。黄牛近山多有，取而驯习之，用以耕田、驾车）、马（从内地来。近亦有牝而生者）、狗、猪、羊、猫、鸡、鹅、鸭、番鸭（似鸭而大，毛有小采，嘴脚朱色。肉粗味减。来自外洋）、番猪（毛黄色）。--以上畜之属。

    附考

    台湾多野牛，千百为群。欲取之，先置木城四面，一面开门，驱之急，则皆入。入则扃闭而饥饿之，然后徐施羁靮，豢之刍豆；与家牛无异矣（台海采风图）。

    马小而力弱，异于内地；内山有山马（同上）。

    水沙连、红头屿出黄羊，有鬻其皮以为褥者（同上）。

    番鸭大如鹅，足微细；两颊红如鸡冠，雄者色更赤。畜之常飞去。人每载入内地，然褷褷唼唼，无足充玩（同上）。

    艾叶豹（台产者，稍大于犬而无害于人。或名之曰獐虎）、熊、麋、鹿、麂、麇（即獐）、■〈鹿外酉内〉（似鹿而大）、兔、猴、山猪、獭、山羊（能陟峻，生深山中。皮堪作鞋）、鼠、野猪（牙利如镰）。--以上毛之属。

    附考

    台山无虎，故鹿最繁。昔年近山皆为土番鹿场，今则汉人垦种，极目良田，遂多于内山捕猎。角尾单弱，绝不似关东之濯濯；角百对，只可煎胶二十余斤。鹿虽多，街市求一脔不得。冬、春时，社番截成方块，重可斤余，皆用盐渍；运致府治，色黑味变，不堪下箸，而值亦不轻（「使槎录」）。

    鹿以角纪年，凡角一岐为一年，犹马之纪岁以齿也。番人世世射鹿为生，未见七岐以上者。向谓鹿仙兽多寿，又谓五百岁而白、千岁而元，特妄言耳。竹堑番射得小鹿，通体纯白，角纔两岐；要不过偶然毛色之异耳，书固未足尽信也。鹿生三岁始角；角生一岁解，犹人之毁齿也。解后再角，即终身不复解；每岁止增一岐耳（「稗海纪游」）。

    牝鹿以四月乳，未乳极肥。腹中胎鹿，皮毛鲜泽，文彩可爱。又牝鹿既乳，视小鹿长，则避之他山，虑小鹿之淫之也。兽之不乱伦者惟马，牡马误蒸则自死；牝鹿自远以避（同上）。

    熊之类不一：有猪熊、狗熊、马熊、人熊之异，各肖其形。诸熊毛劲如鬣，又厚密，矢镞不能入。蹄有利爪，能缘木升高，蹲于树巅；或穴地而处。人以计取之，无生致者。腹中多脂，可啖。掌为八珍之一，脍炙人口；然不易熟。庖人取其汁烹他物为羹，助其鲜美；一掌可供数十烹。若为屠门之嚼，胎笑知味矣（同上）。

    山猪，盖野彘也。两耳与尾略小，毛鬣苍色稍别。大者如牛，巨牙出唇外，击木可断。力能拒虎；怒则以牙伤人，辄折胁穿腹。行疾如风，猎者不敢射。又有豪猪，别是一种。箭如猬毛，行则有声；虽能射人，不出寻丈外（同上）。

    福州东岛，视澎湖为近；内惟产鹿千百群。岛人捕得，取其肠胃连粪食之，以为至美。其全体，则鬻之福州人。今所鬻鹿脯、鹿筋，皆东岛物也（「玉堂荟记」）。

    山鼠，土人捕获，以蔗梗填腹，去毛炙黄，合猪肉煮食（「使槎录」）。

    山猫，取其毛以束笔，微短而软。乡间亦有捕蝉，纸裹煨熟以下酒者（同上）。

    虫鱼

    蜂、蚁（盈几案间皆是。有赤色而极小者，为黄丝蚁；色黑而走疾者，为走马蚁；色白而生于湿处者，曰白蚁。凡衣服、器物近湿处，多为所坏）、蝉、蝴蝶、蝙蝠、虾蟇、蟋蟀、蜘蛛、蜥蜴（似蛇身扁，四足；长五、六寸。「说文」；『在草曰蜥蜴、在壁曰蝘蜓，守宫也』。台之蝘蜓能鸣，其声嘎嘎；或谓过澎湖则不鸣）、蜻蜓（至冬犹群飞）、萤、蛩、螽斯、螳螂、螟蛉、蜾蠃、蝇虎、蜈蚣、蛇（台产有数种：一名山辣，长六、七尺，专补鼠；一名草花仔，长一、二尺，俱不伤人。一名龟壳花，背有文如龟纹。一名饭匙倩，头扁如饭匙，见人头昂二、三尺，惟尾贴地，喷鼻有声。一名青竹丝，长一、二尺，色青如竹、故名。三者啮人，最毒）、蜂虎（状似灯蛾而大）、水蛭（即蚂蟥也。内山最多）、蝇、蚊、螥螂（台多藏橱中。「漳志」谓之蝤虫。煎食解毒最神）、蛾、蠹、灶鸡、蜣螂、毛虫、蚯蚓、蜓蚰、蛙（土人带皮食之）。--以上虫之属。

    附考

    簸箕甲，蛇之最毒者。大者数尺，身有横纹，黑白相间；俗名手巾蛇。甲有毒汁，经行处草木皆萎，牛马不食。啮人，数十步立死。其骨必捣烂远掷之，误践亦能刺足杀人。闽地多有「台海采风图」）。

    北路有巨蛇，可以吞鹿，名钩蛇；能以尾取物。孙元衡有「巨蛇吞鹿歌」云：『一岛三千麋鹿场，甡甡出谷如牛羊。台山不生白额虎，族类无忧牙爪伤。野有修蛇大如斗，飕飕草木腥风走。气腾火焰喷黄云，八尺斑龙入巨口。九岐璚角横其喉，昂霄下咽膏涎流。狞蕃骇兽不相贼，奔窜林莽争逃钩。我闻巴蛇吞象不烦咬，三岁化骨何阴狡、尔鹿尔鹿甚微细，此蛇得之应未饱』（「赤嵌集」）。

    余始来此，坐檐下，有声如雀，却不见有飞鸟；后乃知为蜥蜴鸣也。林佥事麟焻「使琉球竹枝词」：『静听盘窗蜥蜴声』；其自注云：『蜥蜴能鸣，声如麻雀』。海外蜥蜴，俱能鸣耳（「赤嵌笔谈」）。

    海舟夜眠，潜伏舱内，尚喜无蚊。台地四时皆受其害，更有不见不闻而为所刺，愈抓搔则愈痒。「闽小纪」云：『闽地有小虫若微尘，视之不见，刺人较蚊蚋尤甚，密帷亦不能间之；名「没子」』（同上）。

    四时阶砌蛩声鸣不绝，蝉于二月即嗓树间。听虫鸣以占候，未可与此地律也（同上）。

    蜈蚣腹下有光，夜间青荧闪烁如萤，毒气如硫磺；以足踏之，光熠耀不绝（同上）。

    蜥蜴，俗呼为四脚蛇。四足各有爪，长尺余；黑脊，左右皆黄丝绕之。能浮水。口毒而不螫人；若捕急，则啮人立毙。每当雨多、露浓之后，横路暴日；故一名涂钉云（「台海采风图」）。

    青竹镖，蛇类；一名百步创、一名青柏丝。长尺余，深绿色；缠树杪，与叶无别。有丝如蛛网，人误触之，则飞啮，其疾如镖。遭其啮者，行百步即僵（同上）。鲤、涂魠（形类马鲛而大，重者二十余斤。无鳞，味甚美。自十月至清明多有）、乌鱼（各港俱有。每冬至前去大海散子，味极甘；后引子归原港，曰回头鸟，则瘦而味劣矣。子成片下盐晒干，味更佳。过冬，则罕见。即「本草」之鲻鱼也）、鲳、马鲛（骨软无鳞）、鳓、鲇、鳗、扁鱼（形似贴沙而薄。晒干，味香美；鲜食亦佳。一名涂剃）、白带鱼（无鳞）、午鱼（鲈之别种）、鲈、鮸鱼（即敏鱼。状似鲈而大。肉粗、重至二十余斤）、鲫鱼、贴沙（上紫、下白，有细鳞。即比目鱼）、银鱼、鳝鱼（即鳝）、虎鱼（状如虎头，巨口、无鳞，长不盈尺。肉嫩而美）、黄鱼、魟鱼（形圆如扇，无鳞，色紫黑；口在腹中，尾长于身。有黄魟、燕魟；黄魟大而肉粗，燕魟小而肉润）、泥鱛（俗谓之鳅鱼）、金鱼、斗鱼（状如指，长二、三寸。有花文，红绿相间；尾鲜红，有黄点。善斗。泉人呼为丁班。此与金鱼祗供玩赏）、麻虱目（鱼塭中所产，夏、秋盛出。状类鲻，鳞细；台以为贵品）、鮡鱼（生海岛泥涂中。其大如指，善跳；故名。俗名花鮡，以身有白花点也）、狮刀（腹背如刀，故名。多刺）、鸟颊（身短阔）、墨鱼（即乌鮡。常喷墨于波以卫身，大鱼不得近。中有骨如小舟，名海鳔鮹）、锁管（身圆直如锁管。首有小骨，即鲛鱼；插入管中如锁须。味甘脆）、鲨（有白沙、胡沙、双髻沙。其最佳者，皮上有黑白圈文，曰龙文沙；其翅尤美）、沙梭（长、五六寸，状如织梭）、海翁（即海鳅，大能吞舟。黑如牛，背浮于水面，则大风将作）、鲂、鳁鱼（可腌作鲑）、青鳞（色青，鳞厚；长五、六寸）、红沙（皮红如涂朱，鳞细）、金钟仔、花身（体有斑文）、蛄鲐（尾有星。多穴于涂泥中）、鱦鱼（色青，体圆而短。味极腥）、铁甲鱼（鳞硬如甲；去其皮，方可食）、遍身苦（身有花点）、涂鳅（似鳝而身短，多涎难握）、涂虱（头扁，身微圆，黑色；长五、六寸。产圳潭窟中）、狗母鱼（长尺余，有细刺。鱼之粗劣者）、独鱼（大者如掌，皮粗。晒干，可磨木器）、金钱（状如花魿，而体薄多刺）、花魿（斑点如花）、鲡鱼（溪涧中鱼之最恶者。引子游水，众鱼不敢犯）、■〈鱼廉〉鱼、鲊（一名水母、一名石镜）、鲢鱼、章鱼（即韩昌黎所谓「章举」。其身圆、其首八脚缩聚；当中有口，脚上有窝如臼，历历成章。囊中有黑膏及黄膏。行则手足向下、身向上高举而疾游。产澎湖）、蝚鱼（状如乌而大，肉亦厚；味甘美。出澎湖）、沙蚕（一名龙肠。生海泊泥涂中。形似蚕，中有沙；故名。味甚鲜美，晒干焙食最佳）、鲙鱼（一名鳜鱼）、饲子饭（无细骨，可和饭以饲幼子）、莺哥鱼（状如鲤而润，色绿。嘴尖而勾曲，似莺哥嘴；故名。产澎湖）、龙尖（口尖而身丰，味甘而脆美。出澎湖，多晒作干）、三牙鱼（有赤、白二色）、黄翅（状似鸟颊。肉细而味清。以其翅黄，故名。下淡水有重一、二斤者）、黄爵（身薄而小、多刺。「漳郡志」以为黄雀所化）、新妇啼（以下三十种，「旧志」未载；今补入，详见「附考」）、飞藉、金精、三牙、田鸽、梳齿、小波浪、归秉、赤海、刣额、鳡鱼、牛尾、泥龙、青箭、交网、牛牯■〈鱼央〉、金梭、竹梭、飞乌、咬网狗、海蛎、含西、刺圭餈、安米、旗鱼、蜈鱼、海和尚海狗、海龙、海马。--以上鳞之属。

    附考

    鲨类不一，龙文鲨、双髻鲨，「志」言之矣。外此，有乌翅鲨，身圆，翅尾黑色。锯仔鲨，齿长似锯。乌鲨，口阔；大者数百斤，能食人。虎鲨，头斑如虎；齿迅利，噬人手足立断。圆头鲨，亦食人。鼠■〈虫吾〉鲨，皮白，齿如梳。蛤婆鲨，口阔、尾尖。油鲨，身圆而长，尾似虾尾。泥鳅鲨，口尖。青鲨，身青色。扁鲨，身扁、尾小。乞食鲨，皮可饰刀鞘。狗缠鲨，身长、尾尖。狗鲨，头大，上有乌赤点；离水终日不死（「赤嵌笔谈」）。

    鲨鱼，胎生。市得一鱼可四、五斤，用佐午炊；庖人剖腹，一小鱼从中跃出，更得五、六头。投水中，皆游去（「稗海纪游」）。

    鲂有锦鲂，身圆有花点，大者三、四百斤；皮生沙石，尾长数尺，骨弱肉粗。黄鲂，身圆、黄色。泥鲂，皮黑。扫帚鲂，尾如帚。乌燕鲂，头、身、翅俱似燕，肉黑。四开鲂，头似燕，肉赤。鬼角燕鲂，头有软角。水沉鲂，淡红色，身扁、头尖（同上）。

    新妇啼，鱼名。状本鲜肥，熟则拳缩；意取「新妇未谙，恐被姑责」也。孙元衡有诗云：『泔鱼未学易牙方，软玉销为水碧浆；厨下却怜三日妇，羹汤难与小姑尝』（「赤嵌集」）。

    飞藉鱼，疑是沙燕所化，两翼尚存。渔人俟夜深时，悬灯以待，乃结阵飞入。舟力不胜，灭灯以避。孙元衡有诗云：『入海微禽能变化，秋来巢燕已为鱼；翻飞应悔留双翦，误学灯蛾赴火渔』（同上）。

    鹦哥鱼，鸟嘴，红色；周身皆绿。孙元衡有诗云：『朱施鸟喙翠成襦，陆困樊笼水厄罛；信是知名无隐法，曾闻真腊有浮胡』。相传真腊有鱼，名为浮胡；嘴似鹦鹉（同上）。

    海翁鱼，有言如小山，草木生之，樵者误登其背，须臾转徙，不知所之；此无可考。「志」云：『后垄番社有脊骨一节，高可五、六尺；两人合抱，未满其围。渔人云：大者约三、四千斤、小者亦千余斤，皮生沙石，刀箭不入。有自僵者，人从口中入，割取其油以代膏火。肉粗，不可食。口中喷涎，常自为吞吐。有遗于海边者，黑色、青黄色不等；或云即龙涎。番每取之以卖利，真赝亦莫辨也』（「赤嵌集」）。

    金精鱼，花点细鳞。三牙鱼，或赤、或白，有三齿。田鸽鱼，体圆，两须长。梳齿鱼，黑色、花点，齿如梳；鱼肚食之，立死（「赤嵌笔谈」）。

    泥鲙鱼，黑色、口阔；大者五、六十斤。珠鲙鱼，黑色，身有红白点。小鲙鱼，黑色（同上）。

    小波浪鱼，青身小尾。归秉鱼，身扁、肉涩。赤海鱼，红色。刣额鱼，金鳞；头内有石子一枚。鳡鱼，口边有两大刺。牛尾鱼，状似牛尾。泥龙鱼，身长，有暗刺。青箭鱼，色青、口尖，行如箭。交网鱼，色有乌、赤二种。牛牯■〈鱼央〉，头阔、皮青。金梭鱼，金鳞，身软。竹梭鱼，口尖、身长。飞乌鱼，色青，有翅能飞。咬网狗，黑色，歪口无分左右。海蛎鱼，头大、皮黑。含西鱼，身扁，色白。刺圭餈鱼，色黑，唇厚。安米鱼，细鳞；有赤、有白（同上）。

    旗鱼，色黑；大者六、七百斤，小者百余斤。背翅如旗。鼻头一刺长二、三尺，极坚利；水面欧鱼如飞。船为所刺，即不能脱；身一转动，船立沉（同上）。

    蜈鱼俗呼海竖。头似猪，大则千余斤，小亦五、六百斤。常于水面跃起，高丈余；喷水如雪。渔人见之则避（同上）。

    海和尚，色赤；头与身皆似人形，四翅无鳞。海狗，头似狗；尾尖，四翅。海马，状似马，颈有鬃，亦四翅。渔人网获，均为不祥（同上）。

    海龙，产澎湖澳。冬日双跃海滩；渔人获之，号为珍物。首尾似龙，无牙爪；长不径尺。以之入药，功倍海马（「赤嵌集」）。

    鼋、龟、鳖、鲎（壳黑色，甚坚，可作杓；尾长如鎗。有足十二，生在腹下。雄小、雌大，置之水中，雄者浮、雌者沉。雌常负雄而行，虽波涛终不解。失雄则不能独活，故号鲎媚。渔人拾之，必得双。腹中有子如粟大，可腌以为酱，甚佳）、鲮鲤（一名穿山甲）、螺（有香螺、花螺、响螺、肉螺数种。香螺长数寸，肉雪白而尾有膏，味最清甘，品之上也。花螺圆而小，壳薄有斑点，味亦清。响螺大者长满尺，类于香螺；其壳可吹，军中用之。肉螺大五、六寸，味苦；切其壳，可作鹦鹉杯）、蟹（台产皆出于海，独诸罗生溪涧中。螯生毛，名曰毛蟹；秋后甚肥美。海中则有沙钻蟹，色黄，遍身有刺，遇人即伏沙底。有沙马蟹，色赤，走甚疾。有大脚仙蟹，身小，一螯大、一螯小，色赤白相杂。有虎狮蟹，遍身红点。有青蚶蟹，青白色，两螯独大。有金钱蟹，身扁，色赤黑；此种，腌食甚佳）、蟳（膏多于肉，曰红蟳；无膏，曰菜蟳。大者是尺余，随大潮退壳，一退一长；其壳最坚。生海边泥涂中。螯无毛，故异于蟹）、牡蛎（咸水结成磈礧，相连如房，故曰蛎房，俗呼为蚝。小者名珠蚝，最佳；散生海中，用长竹如剪，钩诸海底取之。壳可烧灰）、蚶（蚌蛤之属。壳圆而厚，形如瓦筒；纵横其理）、蠘（形似蟳。但壳有斑点，其螯甚锐）、花蛤（蛤有三种，皆生于海）、蛲（蛤之大者。壳厚微黄，肉白多浆。一名车螯）、蛤蜊、水龟（一名龙虱。腌食甚佳）、海豆芽（似蚬而大，形扁壳绿；吐尾如豆芽，故名。一曰涂杯）、珠螺（似花螺而小，壳坚硬。螺嘴有皮，厚而圆，如半面珠；故名。澎湖所产，惟腌食为佳）、蚌、白蛏（台原无蛏，康熙五十九年，始有生于海泊泥涂中。形与内地蛏无异；但壳差薄，色白如玉，肉尤清甘。四、五月时有之）、西施舌（壳绿黑色，似蚌而薄。其肉有舌，最美；海错之珍，次于江瑶柱。但台所出，不宜多食）、海蜇（台地所产，瘦小不堪食）、■〈句黾〉鼊（以下俱详见「附考」）、龙鰕、海蒜、寄居虫、鬼蟹。--以上介之属。

    附考

    蟹，螯生毛者；无毛者为蟳。有翠蟹，蔚然深蓝，大不盈掌。巨者螯长六、七寸，壳有斑文；呼曰青脚蠘。孙元衡有「翠蟹」诗云：『嗜蟹何当只自谋，难凭此味悦监州；双螯独把炎洲翠，吕亢图中未解收』（「赤嵌集」）。

    虎蟳，质粗味劣，无足取。壳极类门户上所绘虎头，色亦殷红斑驳；人有镶为酒器者。冬来生子，充盈脐外（「闽小纪」）。

    ■〈句黾〉鼊，龟属，卵生。状如鳖，四足漫胡，无指爪。大者百余斤，小者数十斤。常从海岸赴山凹钻孔伏卵。人伺其来时，尾而逐之；行甚疾，众并力反其背，则不能动矣。剥割时，两目泪下。嗜者谓味同牛肉，值亦相等。甲可乱■〈王毒〉瑁，亦以饰物；但薄而色浅，不任作器。市贩鹿胶，每以其板壳与鹿角骨同煎。南路龟壁港，以此名；令写讹。刘欣期「交州记」作「蚼■〈虫辟〉」（赤嵌笔谈」）。

    文蛤，味极鲜美。往年绝少，惟癸卯春、夏，鱼市不绝。「西溪丛话」：『蛤蜊、文蛤，皆一潮生一晕』。「博物志」云：『东海有蛤，鸟常食之。壳在海岸，潮水往来碏薄，洁白如雪；入药最精』。往在大■〈山上登下〉僧寺，见海边蛤壳各种奇异，有竞为携取者（同上）。

    龙虾，昂首奋角，如画龙状。甲硬如蟹壳，须长二尺余；钳六、七尺，上有芒刺。尾下子累累相属。又有九节虾（同上）。

    海蒜，一名湖肾。壳类蛤；肉垂三寸余，白色。上有黑点，形状甚劣。食之多患腹泻（同上）。

    「南州异物志」：『寄居之虫如螺而有脚，形如蜘蛛。本无壳，入空螺壳中，戴以行。触之，缩足如螺闭户。火炙之，乃出走』；「异苑」谓：『鹦鹉螺常脱壳而朝游，出则有虫如蜘蛛入其壳，戴以行；夕返，则此虫出』：庾阐所云「鹦鹉外游，寄居负壳」者也。台地呼「寄生」（「使槎录」）。

    鬼蟹，状如傀儡。孙元衡有诗云：『家在蚝山蜃气开，鲸潮初起鲎帆来；虎鲨（背有斑文）鬼蟹纷无数，就里难求蛤蚌胎』（同上）。