酒顛補卷中

    茸城眉公陳繼儒采輯

    酒之始終 〈以下四十一則補敘酒品。〉

    空桑穢飯，醞以稷麥，以成醇醪，酒之始也。烏梅女?〈音完〉，甜醹〈音乳〉九酘〈音豆〉，澄清百品，酒之終也。〈《酒經》〉

    酒之好惡

    桓公有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂青州從事，惡者謂平原督郵。青州有齊郡，平原有鬲縣，從事言到臍，督郵言在鬲上住。〈《世說》〉

    古名醴酪

    古有醴酪，禹時儀狄作酒。〈《古史考》〉

    始作醪味

    儀秋始作酒醪，變五味。少康作秫酒。〈《世本》〉

    五齊之名 〈齊音薺。〉

    酒正，掌酒之政令，辨五齊之名，一泛齊，二醴齊，三盎齊，四緹齊〈音體〉，五沈齊。注云：泛者，成而滓泛泛然，如今宜城醪。醴者，成而滓汁相將，如今甜酒。盎者，成而蓊蓊葱白色，如今酇白。緹者，成而紅赤，如今下酒。沈者，成而滓沈，如今造清。〈《周禮》〉

    九醞之法

    漢制，宗廟八月飲酎，用九醞，以正月旦作酒，八月成，名曰酎，一曰九醞，一名醇酎。〈《西京雜記》〉

    天之美祿

    酒者，天之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾，百禮之會，非酒不行。〈《漢書》〉

    人之歡伯

    《焦氏易林》坎之兌曰酒，為歡伯，除憂來樂。竇子野《酒譜》云：蓋其可愛，無貴賤賢不肖，夷夏共甘而樂之。〈《天中記》〉

    釀飲諸名

    酴，酒母也。醴，一宿成也。醪，渾汁酒也。酎，三薰酒也。醨，薄酒也。醑，旨酒也。曰（酉葬）曰醙，白酒也。曰釀曰醞，造酒。買之曰沽。當肆曰壚。釀之再亦曰醙。漉酒曰釃。酒之清曰醥。厚曰醹。相飲曰配。相強曰浮。飲盡曰釂。使酒曰酗。甚亂曰醟〈音詠〉。飲而面赤曰酡。病酒曰酲。主人進酒于客曰酧。客酌主人曰酢。獨酌而醉曰醮。出錢共飲曰醵。賜民共飲曰酺。不醉而呶曰奰〈音婢〉。〈《說文》〉

    華夷眾品

    酒則郢之富水。烏程之若下。滎陽之土窟春。富平之石凍春。劍南之燒春。河東之乾和蒲葡。嶺南之靈溪、博羅。宜城之九醞。潯陽之湓水。京城之西市睦。蝦蟇陵之郎官清。河漠又有三勒漿，類酒，法書波斯三勒謂庵摩勒、毗黎勒、訶黎勒。〈《國史補》〉，〈已上總敘。〉

    蘭英

    《漢書．禮樂志》云：百末旨酒布蘭生。謂以百華末雜酒，芬香若蘭之生。枚乘〈七發〉云：蘭英之酒，酌以滌口。

    桑落

    河中桑落坊有井，每至桑落時，取其寒暄得所，以井水釀酒甚佳，故名。《齊民要術》云：索郎，桑落反語也。

    玉瀣

    玉瀣，隋煬帝酒名。此酒本學釀於西胡人，豈非得大宛之法。司馬遷所謂富人藏萬石葡萄酒，數十歲不敗者乎。〈《龍城錄》〉

    酴醿

    李絳在相位，多直言。上曰：絳言骨鯁，真宰相也。遣使賜酴醿酒。〈《白氏六帖》〉

    酃淥

    衡陽縣東二十里有酃湖，周二十里，深八尺，湛然綠色，土人取以釀酒，其味醇美。晉武平吳，薦於太廟。〈《湘中記》〉

    郫筒

    成都府西五十里曰郫縣，郫人刳竹之大者，傾春釀於筒，包以藕絲，蔽以蕉葉，信宿馨透于林外，然後斷之以獻，俗號郫筒酒。〈《風俗錄》〉

    箬下〈一作「若」。〉

    吳興箬溪，多生箭箬，南岸曰上箬，北岸曰下箬。土人取下箬水釀酒，極醇美。《吳錄》云：烏程若下酒。〈七命〉云：酒則荊南烏程。烏程即吳興縣名。

    宜城

    宜城醪，蒼梧清酒名也，一名宜春。王烈之《安成記》云：安成宜春縣出美酒，謂之宜春醇酎。又，張華〈輕薄篇〉云：蒼梧竹葉清，宜城九醞酒是也。

    曲阿

    曲阿出名酒，皆云後湖水所釀，故醇烈也。今按湖水上承丹徒高驪覆舟山馬林溪水，水白味甘。〈《寰宇記》〉

    梨花

    杭州俗釀酒趂梨花時，熟名梨花春。白樂天〈杭州春望〉詩有云：「青旗沽酒趂梨花」是也。又《圖經》云：杭州食貨有梨花乾，酒之上者。

    竹葉

    《吳志》烏程酒有竹葉春。杜子美〈九日〉詩云：竹葉於人既無分，菊花從此不須開。　又有金陵春。李白詩云：甕中百斛金陵春。　又有麯米春，杜甫詩云：聞道雲安麯米春。　又有拋青春，韓愈詩云：且可勤買拋青春。　又有松醪春，見裴鉶傳奇。凡酒以春為名者，皆取毛詩「為此春酒，以介眉壽。」之義。〈已上名品。〉

    君山

    《湘中記》云：道士言君山左右皆有美酒，得飲之者不死。又，《岳陽風土記》云：寺僧春時往往聞酒香尋之，莫知其處。

    蓬萊

    楊羲會蓬萊仙客洛廣休，既下山半遇許主簿，語之曰：吾為汝置酒四升，在山上，可往飲之，此太平家酒，治人腸也。諺曰：欲得長生飲太平。〈《真誥》〉

    金液

    王母會帝于嵩山，飲帝以金液流暉之酒，又有延洪壽光之酒。〈《黃帝內傳》〉

    玉饋

    西北荒中，有玉饋之酒，酒美如玉，澄清如鏡，上有玉尊玉籩，取一尊，一尊復生焉，與天同休，無乾時，飲此酒人不生死。〈《神異經》〉

    琬??之膏

    穆王東巡大騎之谷，指春宵宮。西王母乘翠鳳之輦而來，共玉帳高會，薦清澄琬??之膏以為酒。〈《拾遺記》〉

    瑤琨之碧

    瑤琨去玉門九萬里，有碧草如麥，割之以釀酒，味如醇酎。帝坐神明臺，酌瑤琨碧酒，炮青豹之脯，果則塗陰紫梨、琳國碧李，仙眾與食之。〈《洞冥記》〉

    元碧之香

    安期先生與神女會于圜邱，酣元碧之香酒。〈《... -->>
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