第233章 量度菜式

    按现在情形分析，做二百两银子一席的酒席已是无可避免了。

    次高档的酒席，一般上的第一道菜是全乳猪。烤乳猪，雷晓飞脑里灵光一闪，这道菜他在烹调班时见老师做过，整个制作流程还有些少印象，就做这道菜当酒席的头道菜，相信凭这道菜的卖相、好意头的名字和当世首创的名头，卖它十几、二十两的银子也不多。

    去“合作社”食品加工场吃晚饭，就必须要路过雷晓飞住的棚子。雷晓飞顺路回去棚子，想看看周家父女的试炉工作准备得怎样。因为天价酒席中有的菜还需要用这个炉子加工。

    “我好命苦哇，七十多岁了还要做这么多粗重工夫。”胡医师装模作样地叫起苦来。接着，他又腆着脸和雷晓飞讨价还价道：“雷小哥，天才小哥，做少点行不行？”

    胡医师见雷小哥并没有什么责怪他，而且也没有什么愁眉苦脸的表情，才放下心来，熟络地上前抱着雷晓飞的膊头，涎着脸说道：“还是雷小哥好，舍不得说我。我说嘛，我们的雷小哥是天才，哪有东西能难得住他？”

    雷晓飞沉吟了一下，说道：“霞妹和微妹就像往日一样照常工作，先确保酒楼的正常运作，别自乱阵脚。周姑娘你明日就帮我试‘烧鹅炉’，在那天价酒席中，我已想好了有一道菜需要用这个炉子去做。至于其它工作就明天再定了。好啦，你们快回去睡觉吧，养足精神好应付明天的工作。”

    雷晓飞望着几女疑问的目光，胸有成竹地回答道：“世上无难事，只怕有心人。我相信，只要我们用心去做，就没有什么做不成的事。”

    丹霞还是有点担忧，她问道：“飞哥，时间这么紧迫，你有足够的时间来准备吗？”

    看胡医师满肚委屈的样子，不用说是在雷晓飞回来之前，已被众人“联口”责怪一顿了。现在如果再埋怨下去，不但打击了“合作社”众人的锐气，还会影响团结。雷晓飞就轻描淡写地说道：“如果我不是熟悉您胡医师的性格，我就认定您是故意破坏。既然现在错事已做了，就要想办法弥补。好啦，我们吃过晚饭再说。”

    众人见雷小哥这么说，只好无奈地散去。丹霞和林采微却一定要跟着爱郞，要与爱郞分忧，雷晓飞无奈，只好让她们一起走。而周梦蝶也不甘落后地跟来，她的理由是要跟着师傅学做烧鹅。

    想出了第一道菜后，雷晓飞马上精神大振，接着烧烤类的思路，再想出了一道烤全羊和片皮鹅。这两道菜又可以卖几十两银子了。到此时，雷晓飞才稍松了一口气，天价酒席的三分之一已拿下了，剩下的三分之二相信应该难不到自己。

    雷晓飞回到住处后，把宰好的光鹅，用酒、面豉酱、胡椒粉、自制的五香粉和酱油等味料腌上后，再挂到通风处晾着，他准备晾通宵后再下炉烧。

    待雷晓飞做完了这些工夫，闲下来后，林采微再也忍不住了，她担忧地问道：“飞哥，你真能做出二百两银子一桌的酒席吗？”

    雷晓飞就沿着这个思路想下去，把想到的菜式先记下来，然后精心筛选，直到这个程序走了六遍，雷晓飞才把最后剩下的他自己认为有代表性的九道菜，定作余下的半桌酒席的菜式。

    菜式选好后，雷晓飞再把做菜所需的原料一一列出，准备明天让人去筹备。

    这时，胡医师就好像一个做错了事的小孩一样，上前对雷晓飞说道：“雷小哥，不好意思，我为你带来难题了。”

    至于余下的半桌酒席，雷晓飞准备用新颖的菜来凑数，新颖的菜虽然不然卖到天价，但起码可以以新、奇作... -->>
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