第346章 一份菜单

    萧明看来可以演张俊，然后说道：“张大人所制菜单非常丰足，但由于某些菜品并未使得官家食过，为确保万一也为这万年大庆典的安全着想，我想请张大人就这张菜单，先行准备一次盛宴，还希望张大人为了陛下的大庆不辞劳苦勉力而为，如何？”

    萧明接着道：“只按照这份菜单单做一次，到时候我们陪同陛下一同前往你清河郡王府一同品评，看那些不太合适，或者那些应该添加，张大人专精此道，还希望不要推辞吧？”

    第八盏：螃蟹酿枨、奶房玉蕊羹。

    第十三盏：虾枨脍、虾鱼汤齑。

    由于粮食富足，这个时代人家私酿酒水成风，其中宫廷之内也自酿，其中蔷薇露是宫廷饮用的御酒，流香酒则用来赏赐大臣，大约北宋后期起，达官贵人家开始自酿家酒，此一时间名酒辈出，如：“蓝桥风月、紫金泉、元勋堂玉液就等等！”

    此外还有插食、劝酒果子库十番、厨劝酒十味、上细垒四桌又次细垒二桌，花样之多不一而足，萧明从一开始的好奇惊讶到最后简直有点气炸了肺！这些东西一个人能吃多少？还不算酒水，而那时候饮宴之上用的酒水很多都是私酿酒。

    第十盏：洗手蟹、鲫鱼假蛤蜊。

    从菜单上来看主要是十盒“缕金香药”：脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿。其作用自与食用无关，推想只是让空气清新芳香而已。接着是十二品“雕花蜜煎”，有雕花梅球儿、红消儿、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段儿、雕花金桔、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花橙子、木瓜方花儿，从命名不难想见其玲珑剔透的雕花造型。

    文武百官各有定制，足要摆成流水席，几千人就可以大吃大喝了！如此的铺张，简直是不把钱当钱看了，人家说满汉全席一百零八道菜，彰显的是大清皇朝的气派，那还是用来款待国宾大寿时所用，但跟这个比起来，简直是小巫见大巫了！

    萧明对宋代的饮食不是太熟悉，日常的饮食也都是让顾小六和郭守信吩咐厨下，每一日吃的东西也不太多，荤素搭配营养平衡的事情根本不去操心，他甚至还偏爱军中的伙食，大锅炒制，甚至吃得惯牛羊肉。

    第十五盏：蛤蜊生、血粉羹。

    张俊连忙躬身辑礼，看向萧明：“太师有话请讲！”

    第四盏：肫掌签、鹌子羹。

    萧明目光炯炯的盯着张俊，那张俊闻听此言直觉眼前一黑，险些晕过去……！

    主菜之前总共要上这样的所为看菜和闻香菜总共十三“行！”除了要看的着赏心悦目还要闻的心情愉悦！而看菜远远不止只是干果蜜饯了，各种雕花盘花的菜品手艺则完全是厨师的手艺，选择闻菜也大有讲究的。

    第十二盏：鹌子水晶脍、猪肚假江。

    高宗道：“爱卿但讲无妨！”

    “那是那是！”萧明也赞成道，“张大人心细如发，如此竭尽为陛下办事，忠心可嘉，值得嘉奖，但微臣有个疑问还不知当讲不当讲？”

    这还都是王公大臣和皇亲国戚享用的，其下则是名列第二等的是执政、殿帅、外戚和皇子，各有食十味、蜜煎一盒、切榨一盒、烧羊一盘、酒六瓶；到第五等从官仅有食三味、酒一瓶。

    第七盏：鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑。

    第五盏：肚臃脍、鸳鸯炸肚。

    干鲜水果只为摆着好看，香圆也叫香橼其“长如瓜，有长及一尺四五寸者，清香袭人，置之明窗净几间，颇可赏玩”，是观赏类水果。榠楂似木瓜而略大，其色黄而其味涩。这八品水果并不食用，只用于观赏。这种以饤命名的所谓“看果”“看菜”。

    萧明现在越看张俊越不顺眼！他强压着心中的怒气，对高总说道：“陛下宫中平时可有如此吃法？”

    终于张俊狠心的点下了头……！

    正一品官员的待遇略高，烧羊一口、滴粥、烧饼、食十味、大碗百味羹、糕儿盘劝、簇五十馒头、血羹、烧羊头双下、杂簇从食五十事、肚羹、羊舌托胎羹、双下火膀子、三脆羹、铺羊粉饭、大簇饤、鲊糕鹌子、蜜煎三十碟、时果一盒(内有切榨十碟)、酒三十瓶。

    第一盏：花炊鹌子、荔枝白腰子。

    赵构笑答道：“那倒没有，如此大庆百年难遇，张爱卿准备的如此在充分，也是寡人没有想到的啊！”

    第十一盏：五珍脍、螃蟹清羹。

    第六盏：沙鱼脍、炸沙鱼衬汤。

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