第七章 父子俩

来做了红糖。

    雨城的房子现在的均价在六千多不到七千，便宜的新房依旧四千多1平米，最贵的房子两万左右……

    现在，想要抓到大量的爬子，只能去人迹罕至的大山里深处当电工。

    石爬子味道鲜美，怎么做都好吃。

    汤色清淡，没有一点腥味儿，鲜味儿却是浓郁。

    “活鱼还是？”

    以至于三十岁之前，自己都没什么存款。对于未来也没有任何规划……

    风小宝给大家盛了汤，最后才给自己盛了一碗。

    林易接过了风致高递来的名片，风雅鱼庄……

    红汤的做法也很简单，一种是用大蒜和泡椒烧，要求旺火辣锅，下熟菜油烧至7成热，下大蒜炸至表皮起皱。再加猪油，下豆瓣、泡灯笼椒、姜末，姜末散出香味后掺入高汤，再下酱油、白糖、醋等调味，随后放鱼改用小火慢烧，待鱼质地松软时起锅，再将锅中原汁用芡收浓……放调味料。

    “我们现在收的爬子，活鱼750元1斤。出水后冰鲜的500元1斤。雅鱼95元，现在是旺季，都是冷溪里生态养殖的尖货。细白鱼（冷水细鳞鱼），野生150元1斤，生态养殖100元1斤。刺泥鳅，150元1斤，要求1两以上，冷水池养殖。”风致高又道：“我那边最普通的就是雅鱼，剩下都是河鱼、溪水鱼。你要是有好货全送过来……”

    林易喝了一口汤，他好久没吃过爬子了，空间里的爬子肉质似乎更细嫩一些。这个鱼塘就放了少许盐巴，生姜和葱段……

    清汤的做法最简单，将山泉水烧开，放入剖好洗净的鱼，不添加任何辅料，仅使用葱姜去腥调味。根据鱼和火的大小，熬制时间略有不同，普遍在5至10分钟之间，看到鱼皮由黄变白即可。清汤石爬子，最大程度保留了它本来的味道，肉嫩味鲜的程度远胜当地特产的雅鱼。

    2个鱼箱，一张50米1.5指刺网，和一些可重复使用的冰袋。买完东西，林易也要回去了……

    另一种做法是水煮，其做法类似水煮肉片……红汤的两种做法香、鲜、辣突出，同时保留了鱼肉本身的细嫩。

    “这是九龙山清水溪里抓的，听林易说有大几百斤。能吃得下么？”风致远还是不信有大几百斤的爬子，道。

    江边的渔具店有售。

    风致高笑着点点头：“林易吧？”

    门铃响了起来。

    而红汤的爬子，更符合当地人口味，适合下饭。

    林易到大厅的落地窗户前，眺望外面的风景。超大的落地窗户，能看到清江，乡村、高山。

    吃过饭，风致高有事情先离开了，走的时候跟林易说有什么好货直接给他送过去……

    “嗯。”

    林易买了4个超大号鱼箱，鱼箱里面还有防冰袋的隔层，可以给鱼箱内保温。

    “要多少有多少。”林易道。

    现在也有电鱼的。

    “明天送一些到清泉山庄。”风致高拿出手机，点开地图：“清泉山庄在桃花山白水沟。山庄还没有开业，地图导航上找不到……”

    “对哦。哪里有卖……”

    林易记下了那个地点。

    “我带你过去。”

    这的风景，真好，不愧是高档小区。

    风致远去厨房做饭。