第六十七章 一口尝尽天下鲜

    青石爬鮡有种清汤做法，那就是用山泉水烧开，再下入剖好洗净的鱼，不添加任何辅料，仅使用葱姜去腥调味。如此做出来的爬鮡最大程度保留了原汁原味，和爬鮡的鲜味。

    “这个鱼，真肥。”陈放抓了两条半斤左右的细鳞鱼，还有两条三两左右。

    水烧开，下鱼。

    空间细鳞鱼的鱼鳔很厚，满满的胶质感，入口即化。但鱼腥味稍微重了一点……

    陈放估计，鱼汤里的鱼腥味，应该也来自鱼鳔。鱼鳔，也就是鱼泡，也有叫鱼胶的。

    空间里的细鳞鱼，在水里煮着，几分钟就飘出了香味，也挺独特的。很难形容这种香味……非要形容的话，那就是鱼肉脂肪的香味，但闻起来，就是一个字‘鲜’。

    爬鮡的数量少，长得又慢。

    这个鱼，可是纯净的清汤鱼，那表面的油沫子，是鱼肉里的油？

    淡白色的鱼汤，表面还漂浮着油沫子。

    陈放喜欢吃鱼，但如果没有处理好的鱼，鱼腥味稍微大一点，他便吃不下去。而这些鱼鳔，陈放感觉很好吃……如果是水煮、冷锅、红烧，那又肥又厚的鱼鳔，肯定是绝了。

    将鱼清理干净，陈放接了些山泉水，倒锅里烧开。

    山涧鱼是群鱼，游泳速度快，想要抓，那是不可能的。只能下地笼，或者用鱼钩钓。

    刚杀好的空间细鳞鱼有一股子鱼味，但闻着，不感觉腥味。就不知道做出来是什么味道……

    陈放也如此做法，但要尝试鱼的鲜味，陈放做法更极端，葱姜都不要……

    再夹了一条鱼出来。

    空间细鳞鱼的鲜味，特别是鱼腹肉的味道，像是浓缩的青石爬鮡鲜味。只要一口，便能永永远远的记住这个味道。

    没放盐。

    半斤左右的细鳞鱼，体长大概有22厘米，肚皮的肉，挺厚的。肚皮里边，鱼鳔占了百分之七八十。

    顶级的食材，往往只需要最朴素的烹饪方法。

    从此可以推断，细鳞鱼成长也比较快，一年，最起码能长到二三两。

    陈放刮着细鳞鱼的鱼鳞，通常来说，冷水鱼、溪水鱼，味道都比较不错。

    “不知道好不好吃？”

    像斗鸡菇，只需要过油炒制一下，然后加水烧开，放入盐巴，味道就无比鲜美，比鸡汤还要美味。

    鱼，通常有固定繁殖季节的。看最小的一批爬鮡，便知道这些爬鮡一年能长多大……

    鱼池已经建起来了，今后在老宅这边养鱼，也能有些进账才行。要赚钱，不能总想着搞山货、野味，整那些东西太累，得弄些轻松的活儿。

    鱼鳔长度大概有9厘米。和草鱼、花鲢、白鲢等鱼的鱼鳔不一样。细鳞鱼的鱼鳔，纯白，不透光……鱼鳔很厚。

    至于山涧鱼，数量多，长得也比较快。倒是可以搞一些。

    刚才没有放盐的时候，便能喝出鱼汤的鲜美，现在放了盐巴，鲜味都浓郁了。

    之前觉得青石爬鮡就是世上难得的鲜美了，但和‘一口尝尽天下鲜’比起来，青石爬鮡连弟弟都算不上。

    一下午，陈放抓了三十多斤山涧鱼，然后挂了一个新网箱，将山涧鱼养了起来。

    鱼尾的肉嫩，鱼背肉稍微老一点。陈放不小心咬了一口鱼骨，直接将鱼骨咬碎了。这是脆骨鱼……

&nb... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读