卷之十六

    菜部　葷菜類

    韭

    味辛甘酸，氣溫，性澀，有毒。入手少陰，足厥陰經血分。

    李氏曰：韭，叢生，豐本長葉青翠，可以根分，可以子種，其性內生，不得外長，葉高三寸便剪，剪忌日中。一歲可五六剪。收子者，只可一剪，八月開花成叢，九月收子。其子黑色而扁，須風處陰乾，勿令浥郁。北人至冬，移根於土窖中，培以馬糞，暖則即長，高可尺許，不見風口，其葉黃嫩，謂之韭黃。豪貴家饌皆珍之。王氏曰：韭者，久也。剪而復生，久而不乏也。可生可熟，可醃可菹，乃菜中最有益也。

    韭菜　利氣行血之藥也（汪石山）。夏碧潭曰：生則辛而行血。如丹溪方治吐血，唾血，嘔血，衄血，淋血，尿血，婦人經脈逆行上衝之血，傷寒熱蓄千里內傷營分下行之血，打撲跌傷瘀結之血；或中惡卒死，人事昏迷；或胸痹急痛，錐刺欲死；或脅肋攢痛，雖以轉側。並搗汁飲之。熟則甘而補中。如藏器方治陽虛腎冷，陽道不振，或腰膝冷疼，遺精夢泄，或久痢膿血，下腹脹墜，或膈噎不通，飲食少下，或痃癖積飲，否塞中宮。並宜炒熟食之。蓋人之氣，抑鬱者多。凡人氣血，惟利通和，不利阻滯。韭性行而能補，故可久食而無損也。但性本通利，而氣味辛烈，前古雖稱補益，然多食亦令人神昏，最為養性家所忌，能善發相火故也。肝、腎、胃家有火者，勿服。瘡毒食之，愈增痛癢。疔腫食之，令病轉劇。

    集方：（已下四方俱出《方脈正宗》：）治吐血，唾血，嘔血，衄血，淋血，尿血，及一切血證。用韭菜十斤（搗汁），生地黃五斤（切碎），浸韭菜汁內，烈日下曬乾，以生地黃黑爛、韭菜汁干為度，入石椿內，搗數千下，如爛膏無渣者，為丸彈子大，每早晚各服二丸，白蘿蔔煎湯化下。

    治婦女經脈逆行，血室上衝，或吐或嘔。用韭菜三斤搗汁，當歸、川芎、牡丹皮、丹參各二兩，玄胡索、木香各一兩（俱炒），大黃四兩（酒浸三日，曬乾，炒焦黑）。共為末，韭菜汁和丸，彈子大，每服一丸，燈心湯化下。

    治傷寒邪熱，隨經入里。用白獲苓二兩（為末），韭萊十兩（搗汁），和熟即成錠子，重三錢，人參湯調下。

    治打撲傷損，瘀血內脹。用韭菜一斤（搗汁），和熱酒三分之一，徐徐飲之。

    （《心鏡》：）治中惡卒死，人事昏迷，並療臥魘不寤。用韭菜搗汁一碗，徐徐灌之。

    （《食療本草》：）治胸痹急痛，錐刺欲死，不得俯仰，自汗出，或痛徹背腫，或脅肋攢痛，難以轉側。並取生韭菜三斤，搗汁飲。

    （已下五方俱出《方脈正宗》：）治陽虛腎冷，陽道不振。或腰膝冷疼，遺精夢泄。用韭菜白八兩，和胡桃肉（去皮）二兩，同脂麻油炒熟，日食之，一月愈。

    治久痢膿血，下腹脹墜。用韭菜白八兩，和黃牛肉四兩（切薄片），同脂麻油炒熟，日食之，一月愈。

    治膈噎不通，飲食不下。用韭菜汁一碗，和茯苓末四兩，作細丸，綠豆大，每服一錢，白湯吞下。

    治痃癖積飲，否塞胸腹。用韭菜白八兩，和熟犬肉四兩，脂麻油同炒熟，日食之，一月愈。

    治抑鬱憂悶之人，胃脘有痰飲惡血，或脹或痛者。用韭菜白一把白滾湯略菹，不可過熟，和醬油姜醋拌，日食之，一月愈。

    （《袖珍方》：）治痔瘡腫痛。用韭菜一把，泡滾湯中，以器蓋之，留一孔，乘熱坐孔上，先熏後洗，數次愈。

    （《四聲本草》：）治小兒胎毒。初生時以韭菜汁數匙，灌之即吐出惡水涎沫，永無諸病。

    （《集簡方》：）治跌撲傷損出血，並金瘡出血不止。以韭汁，和風化石灰，日乾，每用為末，敷之立止。

    （《肘後方》：）治風犬咬傷。用冷水洗淨傷處，用韭菜搗汁一碗，飲之，渣隨敷傷處，七日再如法搗汁飲，並渣換敷，以四十九日，共飲汁七碗，渣換七次，忌食魚豬雞鵝犬肉百日。

    韭子

    味辛甘，氣溫，無毒。通淋濁，利小水之藥也。

    李氏（白尚之抄）曰：腎主閉臟，肝主疏泄，韭乃肝之菜。臭氣歸腎，善疏泄閉臟抑鬱之氣，故淋濁可通，溺閉可利，又遺尿不禁可止。按《素問》曰：思想無窮，與入房太甚，發為筋痿，及為白淫，男隨溲而出，女子綿綿而下，乃足厥陰肝病也。此藥專治遺精漏泄，淋濁，小便不通不禁，女子帶下者。能入厥陰，甘溫而補肝及命門之不足，故專治下焦諸證云。

    韭黃

    （乃韭芽之未出土者。）味甘辛，氣溫，有小毒。酒席中以此供饌，甚可口，官家嘗珍之。然食之滯氣，發瘡疥，以含抑鬱未申之氣故也。

    蔥

    味辛甘，氣溫，無毒。氣厚，味薄，可升可降，陽也。通行手足十二經。

    韓氏曰：蔥有四種，南北東西皆有之。山谷者曰茖蔥。陸地者曰胡蔥、凍蔥、漢蔥。漢蔥又名大蔥，其莖粗硬而味淡，春時開花，作子卒黑，味辛而三瓣。凍蔥，又名冬蔥或名大茖蔥，其莖柔軟而香，不結子，分莖栽蒔，夏衰冬盛，上供多用之。胡蔥莖葉俱粗大而硬，味辛烈，茖蔥似胡蔥而稍細。茖蔥療病相宜。凍蔥入食料最美，闢腥氣。外有一種五爪蔥，荊楚人多種之，其皮微赤，每莖上出歧如角，角下生根，五月摘下種之成叢，不結子，亦可充食料。今浙人亦種盆內，云能辟邪。

    蔥白　發散寒邪，疏通逆氣，流散血鬱之藥也（寇氏本草）。方龍潭曰：味辛應金，中空象肺。前人主傷寒，邪在太陽經，寒熱頭痛，無汗氣促者。又治霍亂轉筋，懊悶腹疼者。凡陰寒之證，惟此可攻。如喉痹不通，腮頤腫脹，或溲便阻閉，小腹急墜。或胎孕不安，腰腹疼痛。或心胃攻疼，寒熱蟲積。或奔豚瘕疝，走痛上下。或腳氣內攻，腹脹厥逆。凡氣閉之證，惟此可行。凡諸肉食之味，用蔥調製，不但取其香烈闢腥，而亦可解百物之毒也。生則辛散，而發越表裡寒邪。熱則甘補，而通達上下陽氣氣者，血之帥也，氣通則血活矣。故陳氏勝金丹方，每制乳香、沒藥俱搗蔥汁煮之，能使氣行血和之意。大抵此劑辛烈之性最甚，而發散之功最多。若多食則昏人頭目，損人元氣。蓋因走散之力大也。分而論之，或謂蔥白解表，蔥實補中，蔥葉去毒，蔥根止頭痛，極有理也。

    盧子由先生曰：蔥也，白根層理，綠莖空中，上達橫遍，陽氣前通之象也。方之奇方急方，劑之宜劑通劑也。故力能內開骨節，外達毫竅，上徹巔頂，下及趺踵。故主陽氣閉塞，致寒風外侮，作湯盪滌之，前通陽氣，揚液為汗也。其氣開出，當入太陰。其性通明，當入陽明。倘陽明闔機不及者，投之寧免走泄之失。

    集方：（《活人書》：）治傷寒頭痛如破，發熱無汗氣促者。用連根蔥白八兩，生薑二兩，水煮溫服。初起一二日，用此取汗。

    （《千金方》：）治傷寒因交接勞復者，腹痛卵腫。用蔥白二兩，搗爛，和入米醋一鍾，白滾湯一碗，調和飲之。

    （《深師方》：）治霍亂煩躁，坐臥不安者。用蔥白二十莖，大棗十枚，冰二升，煎一升，溫和服。

    （《深師方》：）治喉痹不通，腮頤腫脹。用桔梗五錢，甘草一錢，水煎，臨服時，和入蔥汁半盞，徐徐飲之。

    （《本事方》：）治小便阻閉不通，小腹急墜。用蔥白三斤（銼炒），用帛盛二個，更互熨摸小腹，氣透即通也。

    治胎孕不安，腰腹疼痛，或胎上逼心，坐臥不得。用蔥白一斤，煮濃汁飲之。未死即安，已死即出。未效再服。一方加當歸、川芎各三錢同煮。

    （《瑞竹堂方》：）治心胃攻痛，不拘寒熱蟲積，甚至牙關緊閉，欲絕者。以老蔥十莖，搗爛，入滾湯數匙，帛裹絞汁半盞，再和脂麻油廿余匙，灌入，但得下咽即蘇，少頃，蟲積皆化，黃水而下，永不再發。

    （《方脈正宗》：）治奔豚瘕疝走痛上下。用蔥白一兩，茯苓、生薑各五錢，胡盧巴三錢，水煎服。外再用蔥白八兩，搗膏炒熱，用帛裹，熨小腹臍間上下。

    （《湯氏寶鑑》：）治小兒盤腸內釣，腹痛。用蔥白二兩，煎湯，洗兒腹上，再以蔥白連須者三兩，搗膏炒微熱，貼臍上，良久尿出，痛自止。

    （《方脈正宗》：）治腳氣內攻，腹脹厥逆。用蔥白四兩，枳殼、檳榔、牛膝各五錢，大黃（酒製）、附子（童便制）各三錢，水煎，徐徐灌之。

    續補集方：（《南陽活人書》：）治陰毒腹痛厥逆，唇青卵縮，六脈將絕者。用蔥一大束，去根及青，取白二寸，用線紮成墩子，烘熱安臍上，以熨斗盛火熨之，蔥環即止，良久，熱氣透入手足，溫而有汗，即瘥。乃服四逆理中參附諸湯。若熨而手足不溫，不可治。

    （《華佗救急方》：）治脫陽危證。凡人大吐大泄之後，四肢厥冷，不省人事；或與婦人交後，小腹絞痛，外腎收縮，冷汗出。先以蔥白炒熱熨臍上，再以蔥白三七莖搗爛，用酒煮灌之，陽氣即回。

    （崔氏方：）治大人小兒無故卒然死絕，名為中惡。急取蔥白心一段，刺入鼻孔中。男左女右，鼻中血出，即蘇。

    （《聖濟錄》：）治水腫。用蔥白一把，煮水二碗，徐徐服，當下水出病已。垂困者，取蔥搗爛坐之。

    （《千金方》：）治諸般腫毒、疔毒。以蔥汁煎稠，和煉熟蜜少許，乘熱，不時塗之。

    （《肘後方》：）治腦破骨折。用蔥白搗膏，和生蜜少許，再加小麥粉和勻，厚封傷處效。

    薤白

    味辛苦，氣溫，性滑，無毒，可升可降，陽也。入手陽明經。

    李氏曰：薤，又名火蔥，又名菜芝，生魯山平澤。今所在亦有。八月栽根，九月分蒔，宜肥壤之地。種法，一本率七八支，支多者，科輒圓大，故以七八為率也，狀似韭，但韭葉中實而扁，有劍脊，薤葉中空而稍圓，有稜線，嗅如蔥，三月作花，細碎紫白色，不結實。《爾雅翼》云：薤似韭而無實也，亦不甚葷，古禮脂用蔥，膏用薤。膏，犬豕之屬。脂，羊牛麋鹿之類。蓋物各有所宜，故薤與牛肉同啖，令人羸瘦是矣。蓋雖葷物，乃能去腥，第狼食之迷，虎啖之憒，鼠吞之毛落，狗嚼之反胃，獨與獸不相宜也。今圃人種薤者，每用大蒜，置硫黃其中，久則種分為薤，薤有赤白二種，赤者苦無味，白者肥且美，可供食饌，充藥用。閩人日作素蔬，飯僧供佛，交天祀神，非此不稱敬，別有一種水晶蔥，蒜根蔥葉，與薤相似，其臭不臭，亦其類也。按王禎《農書》云：野薤，俗名天蒜，生麥原中，似薤而小，味益辛，亦可供食，但不多有。《爾雅》所謂山韭者是矣。

    薤白　溫陽暖胃，行滯氣（《別錄》），禁泄痢之藥也（王好古）。邵起寰曰：按李時珍言，道家以薤為五葷之一，其性溫補，服食家皆須之。又按杜氏詩云：束比青芻色，圓如玉箸頭，衰年關膈冷，味暖並無憂。又按王禎《衣書》云：生則辛疏，能引涕唾，熟則溫補，能利陽道，植之不蠹，嚼之有益，老者怡之，少者懷之，學道人資之，疾病人賴之。如孟氏本草云：服之可通神明，安魂魄，益中氣，續筋力。據此諸說，則薤之一物，補陽暖胃，非虛語矣。但溫辛性熱，如陰虛發熱病，不宜食也。

    集方：（《食醫心鏡》：）治赤白久痢。用薤白，和白米煮粥食之。此方又治產後諸痢，小兒疳痢，同法。

    （仲景方：）治胸痹刺痛，喘息咳唾，短氣者。用薤白八兩，栝樓實一枚，水二升，煮半升服。一方加半夏、生薑、枳實各五錢。

    （《肘後方》：）治卒中惡死。用薤白搗汁，灌入鼻中即省。

    （《範汪方》：）治產後諸痢。用薤白一把，同羊卵炒食。

    （《古今錄驗》：）治妊娠胎動腹痛。用薤白一兩，當歸五錢，水煎服。

    （《聖惠方》：）治咽喉腫痛。用薤根搗爛，熱醋調塗腫處。

    治血向口鼻中出如湧泉，諸藥止之不效者。用生薤白、生韭白、生薑各五錢，生地黃、生荷葉、生藕節、生茅根各一兩，俱搗汁冷飲之。

    （薤白湯：）治一切腹痛之總司，腹痛有寒熱食血濕痰蟲實虛九般之別。用薤白三錢，香附、川芎、白芷、茯苓、黑山梔、陳皮、乾薑各一錢五分，水煎服。

    腹痛綿綿，無增減者，寒也，本方加吳茱、木香、砂仁、肉桂；腹痛乍痛乍止，口渴而小便澀者，火也，加黃連、黃芩、白芍、天花粉；腹痛而瀉，瀉而痛減者，食積也，加山楂、枳實、蘿蔔子、厚朴；腹痛著一處不移者，是死血也，加桃仁、歸尾、玄胡索、川芎、肉桂、紅花；腹痛而小便不利者，是濕痰也，加蒼朮、豬苓、澤瀉、半夏；腹痛而鉤引脅下有聲者，是痰飲也，加蒼朮、南星、烏藥、木香、半夏、厚朴；腹痛而時止時作，面白唇紅者，是蟲積也，加烏梅、花椒、檳榔、苦楝子、牽牛；頭疼腹痛，以手按之，腹軟而痛止者，虛也，加人參、白朮、當歸、黃耆、白芍藥、熟地黃；腹痛手不可按者，是實痛也，加枳實、檳榔、瓜蔞仁、大黃。

    白芥子

    味辛，氣溫，無毒。

    李氏曰：白芥，生太原河東，但處處可種。今人知蒔者少，以八、九月下種，冬生苗，葉可食，至春深，莖高二三尺，其葉花而有丫如花芥，葉青白色，莖易起而中空，性脆最畏狂風大雪，須用竹枝謹護，乃免折損，三月開黃花，香郁，結角如芥角，其子大如粱米，黃白色。又有一種莖大而中實者尤高，其子亦大，此萊雖是芥類，迥然別種也，入藥勝於芥辣子。

    白芥子　化痰消痞之藥也（孫思邈）。沈孔庭曰：按李氏方云，辛能利氣，溫能發散，故其功用，專於豁痰平逆氣，推為上劑。如痰在膜脅關節之間，胸膈臟腑之內，非此不能通達。古方控涎丹用此，正此義也。又按《韓氏醫通》云：凡老人苦於痰氣喘嗽，胸滿懶食，不可妄投燥利之藥，宜三子養親湯治之，隨手獲效。蓋白芥子主痰而下氣寬中，紫蘇子主氣而定喘止嗽，蘿蔔子主食而消滯降氣，各微炒研末，每劑不過三四錢，煮湯飲之。如大便素實者，入白蜜二三匙，冬月加姜一二片尤良。如陰虛勞瘵，血虛生痰之證，禁用之。

    集方：（《摘玄方》：）治胸脅痰飲。用白芥子五錢，白朮一兩，為末，棗肉和搗為丸，梧子大，每清晨白湯下百丸。

    （《方脈正宗》：）治風濕涎痰結成痞塊。外用白芥子為末，醋調敷患上，內用白芥子為末，神麯打糊丸，梧子大，每服三錢，清晨參棗湯下。

    （《普濟方》：）治痰火煩運。用白芥子、黑芥子、大戟、甘遂、芒硝、硃砂各等分，為極細末，神麯打糊為丸，如梧子大，每食後服一錢，生薑湯下。

    （《普濟方》：）治冷痰痞滿。用白芥子、黑芥子、大戟、甘遂、胡椒、肉桂各等分，為末，神麯打糊丸，梧子大，每服一錢，生薑湯下。

    （《瀕湖集簡方》：）治腫毒初起。用白芥子研末，醋調塗之。治氣膈臌脹，名五子散，用白芥子、山楂子、香附子、紫蘇子、白蘿蔔子各五錢，微炒，共研為細末，每早晚各食前服三錢，白湯調下。

    治肺癰吐膿血，咳嗽面腫。用陳年芥菜滷，久埋地中者，每日取十數匙，溫湯頓熱飲之立愈。真仙方也。

    萊菔子

    味辛甘，氣平，無毒。可升可降，陰中陽也。入手足太陰經。

    蘇氏曰：萊菔，南北皆有，北土尤多。有大小二種，小者肉堅，宜蒸食。大者肉脆，宜生啖。河朔有極大者，而江甫安州、洪州、信陽者極大，重至五六斤，亦一時種蒔之力也。李氏曰：性喜燒土，隨地可值，夏末布種，秋末刈苗，冬末採根，春末抽苔，高五六尺，開細花紫碧色，夏初結角，其子如大麻子，紫赤色，圓長不等。其葉有大者，如蕪菁。細者，如花芥。皆有細柔毛。其根色白，其狀有大小長短，圓扁粗滑，上銳下尖，細腰巨腹，歧尾叉頭，有須無須之別。大抵生沙壤者，脆而甘淡。生肥土者，堅而甘辣。可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可鹽，可飯可羹，乃蔬中之最有利益者。與地黃同食，令人發白。

    萊菔子　消食化痰，下氣定喘之藥也（李時珍）。陸平林贊曰：萊菔味辛性劣，有姜之操，有芥之烈，散血消食，下氣降痰，功效甚捷。其子味更辛利，故《日華》方研汁飲，吐風痰，利大小便，解積痢後重，又醋調敷，消腫毒，去脹滿，散跌撲損傷，瘀血內結諸證，皆利氣之效也。丹溪方謂：蘿蔔子治痰，有推牆倒壁之功。然其治痰，蓋本於利氣矣。如元虛氣弱之人，有痰喘氣閉者，當與補養藥同用，庶幾乎。

    集方：治老人痰氣喘嗽。用萊菔子合白芥子蘇子，名三子養親湯。方見前白芥子韓氏方中。

    （《勝金方》：）治一切痰嗽喘急。用萊菔子一兩（為極細末），甘草三錢（為細末），煉蜜丸彈子大，黃昏或五更時，噙口內徐徐咽之，痰自消，食自化矣。

    治氣脹氣蠱。用萊菔子四兩研水絞汁，浸砂仁二兩，浸一夜，炒燥，再浸炒，凡三四次，為末，用一錢，米湯調服。

    （《衛生易簡方》：）治瘡疹欲出不出。用萊菔子，生研末，米湯調服一二錢。

    （已下六方出《方脈正宗》：）治風痰壅閉脹滿昏塞。用萊菔子二兩，生研末，白湯調和，絞汁飲。一切痰結，立時湧出。

    治大小二便不通。用萊菔子二兩，煎湯立通。

    治痢疾有積，後重不通。用萊菔子五錢，白芍藥三錢，大黃一錢，木香五分，水煎服。

    治腫毒疼痛不消。用萊菔子一兩，生研爛，和米醋調敷，消腫減毒氣。

    治痰蠱食臌。用萊菔子一兩，生研爛，和米醋調敷臍腹上，漸消。

    治跌打損傷，瘀血脹痛。用萊菔子二兩，生研爛，熱酒調敷，漸消。

    治痢疾久不止。用萊菔子二兩，白酒一鍾，浸一宿，取起搗汁，和酒濾出，加蜜一鍾，同煎滾調勻，溫服立止。

    六聖膏，治一切痞塊、積氣、癖痰，肚大青筋，氣喘上壅，或發熱咳嗽，吐血衄血。用萊菔子、大黃、肥皂肉、生薑、生蔥、大蒜頭（去衣）各八兩，上共搗爛，用水百碗，煎將干，濾去渣，再熬汁成膏，黑色為度，乘熱攤絹帛上，貼患上。

    治小兒臍風撮口。用萊菔子、生薑、蔥白、田螺肉各等分，共搗爛搭臍四旁一指厚，抱住，一時有屁，下泄而愈。

    論臍風，多因斷臍之時，被風濕所侵，視按其臍必硬直；定有臍風，必自臍發出一道青筋，卻分兩岔，行至心，必死。於青筋初發，急燈草蘸油，燃青筋頭並岔行盡處燎之，使截住不致攻心，更以外灸中脘三壯，內服萬億丸一二粒，以泄其胎毒也。

    論撮口，由胎氣挾風熱之邪入臍，毒流心脾，故令舌強唇青，聚口啼哭不得，當視其齒根之上，有小泡子如粟米狀，急以針挑破，即開口便安，或用牛黃五釐，將白湯調滴入口，即愈。

    生薑

    味辛甘，氣溫，無毒。氣味俱厚，浮而升，陽也。入肺、脾、腸、胃諸經。

    李氏曰：姜，生漢溫池州、江西、浙江諸處。宜原隰沙地，四月取母姜種之，五月生苗，如初生嫩蘆，又似竹葉而稍潤，兩葉對生，葉亦辛香，無花實，性惡濕洳而又畏日，如秋熱則無姜，設一莖稍黴，則根病矣。秋社前後，新芽頓長，如列指狀。一種可生百指，皆分歧而上，即宜取出母姜，否則子母俱敗。秋分採芽，脆嫩可口，霜降後，則生筋而老矣，日乾即為乾薑。又《春秋運鬥樞》云：璇星下散而為姜。

    姜　能通神明，去穢惡（朱文公），散風寒，和脾胃之藥也（張元素）。蓋（邵起寰稿）生用發散，干則溫中。凡中風、中暑、中氣、中毒，乾嘔霍亂，一切卒暴之證。用薑汁與童便和服，立可解散。然姜能開痰下氣，童便能降火也。又生薑性散，能驅驅肌表之風寒。乾薑性守，能攻腸胃之寒濕。生薑止嘔，而治泄瀉自利。乾薑止痛，而治臍腹攻疼。生薑佐大棗，而厚腸胃。乾薑君黃連，而瀉陰火。生薑配二陳，而治痰尤捷。乾薑配歸茱，而治疝最良。然而血證不可用熱藥，以其血熱則行也。又於吐血下血，及崩漏迫血妄行，反用炒黑乾薑以佐之，可以止血，其故何也？蓋物極則反，血去多而陰不復，使陽無所附，得炒姜之溫，助陽之生則陰復而歸於陽矣，豈血有不止之理乎。又生薑為治寒之藥，而治火尤佳，若芩連之劑以姜拌炒，使苦寒之劑因其從而治其熱也，何姜之不可用乎？大抵姜之一劑，從其性而用之可也。設使血證而遂用炒姜，必有誤投。熱證而妄用生薑，必有誤治。而且病痔之人，兼酒立發癰瘍之證，多食即生惡肉，豈曰姜能通神明，去穢惡而概用之乎？

    沈則施先生曰：按前賢成無己云，薑、棗味辛甘，專行脾之津液而和營衛，藥中用此，亦可逐邪出汗血解。而李時珍謂，去邪辟惡。生啖熟食，醋醬、糟鹽、糖蜜浸製無所不宜，可蔬，可茶，可果，可藥，其用博矣。凡早行山行，宜嚼一片，不犯霧露清濕之邪，及山嵐不正之氣也。

    金靈昭先生曰：按前賢朱丹溪云，姜本辛熱，炒黑則苦而平矣。能由陽入陰，由陰出陽，所以引氣藥入血分而補血，引血藥入血分而止血。如血虛發熱，產後大熱，必須用之。止血痢腸紅及唾血、吐血、嘔血、下血、血脫，面色白而夭不澤，六脈濡弱，有陰無陽者，大宜加之。如古方有用四君子，配當歸、熟地加炒黑乾薑，而治氣虛血脫者。有用四物湯，配人參、黃耆加炒黑乾薑，而治血虛氣弱者。有陽生陰長，陰和陽合之義云。

    倪朱謨曰：生薑、乾薑統治百病，不拘寒熱虛實，並外感內傷，及不內外因諸證。寒則為桂附使，熱則為苓連使，虛則為參耆歸芍使，實則為枳樸檳陳使。從芒硝、大黃則攻下而行，從熟地、石斛則凝斂而止。從燥藥則燥，從潤藥則潤。應外用者，或搗汁塗，或搗渣熨。治病萬種，應變無方，顧人用之何如耳。惟癰瘍痔血之證，宜禁用之。

    集方：（已下此二方出《方脈正宗》：）治中風痰迷，人事不情。用生薑一兩，半夏、人參、白朮各五錢，水煎服。

    治中暑熱極，煩渴。用生薑三片，黃連一錢，知母、石膏各五錢，甘草五分，水煎，臨服時加童便一盞。

    治中氣昏厥，亦有痰閉者。用生薑五錢，半夏、陳皮、木香各一錢五分，甘草八分，水煎，臨服時加童便一盞。

    治中一切禽、獸、蟲、魚、草、木諸毒。用生薑汁半盞，和糞清半盞，微溫服。

    治霍亂轉筋，不吐不瀉。用生薑汁半盞，和童便半盞，食鹽五分，調勻，冷服。

    治感冒風寒。用生薑五片，紫蘇葉一兩，水煎服。

    治泄瀉自利。用生薑一兩，烏梅五個，煎湯，調砂糖五錢，飲之。

    治臍腹冷疼。用乾薑一兩，吳萸、砂仁各三錢，水煎服。

    治吐血逆湧盈盆。用炒薑炭一兩，懷熟地、白芍藥各五錢，茯苓、羚羊角屑各二錢，甘草一錢，水煎服。如四肢厥冷，脈細欲脫者。加製附子、人參各五錢。

    治嘔吐久不止。用炒薑炭、白朮各一兩，水煎服。

    治時行寒瘧。用生薑四兩，白朮二兩，草果一兩，水五大碗，煎二碗，於未發時早飲。

    治冷痰嗽。用生薑二兩，餳糖一兩，水三碗，煎至碗半，溫和徐徐飲。

    續補集方：（寇氏方：）治暴逆氣上。用生薑三片，嚼之立定。

    （《千金方》：）治心下痞脹，兼嘔噦者。用生薑四兩，半夏二兩，水十碗，煮二碗，徐徐服。

    （《外臺》方：）治霍亂轉筋，入腹欲死。用生薑三兩，搗細，入白酒內煮滾，徐徐飲，以姜渣乘熱敷痛處。

    （陶氏《傷寒書》：）治胸脅滿痛，結實硬脹者。以生薑一斤，搗細炒熱，布包，於患處款款熨之，冷再易。

    （《外臺》方：）治大便不通。用生薑，醬內淹一日，削成尖條，納入穀道中。

    （陶氏《傷寒書》：）治濕熱發黃。用生薑，周身時時擦之，漸退。

    （寇氏方：）治暴赤腫眼。用古銅錢刮姜取汁，於錢上點之，次日即愈。

    （陶氏方：）治諸病舌上生胎。以生薑片蘸鹽湯擦之，自去。

    （《方脈正宗》：）治滿口爛瘡。用生薑搗汁，頻頻汩漱甚良。

    （《普濟方》：）治齒牙疼痛。用老生薑切成碎米，用枯礬等分，拌勻，時時擦之。

    （《扶壽方》：）治刀斧金瘡。用生薑搗極爛，敷上扎定，次日即生肉。

    （王千戶方：）治閃肭手足，並跌撲內傷。用生薑和蔥白搗爛，和麵炒熱??之。

    （《海上方》：）治腫毒初起。用老薑一塊磨汁，時時塗之，漸消。

    （《千金方》：）治一切禽獸百蟲咬人中毒。用生薑搗汁，外敷內服，自解。

    （《方脈正宗》：）治中一切草藥食毒。用生薑搗汁半盞，徐徐飲之，即解。

    （《方脈正宗》：）治血痢不止。用乾薑炒成炭末五錢，真阿膠麥面拌炒成珠六錢，甘草、川黃連各三錢，共為末，和勻，每服一錢，米湯調服。

    姜皮

    味辛而散，去表寒，消浮腫，化痞滿腹脹之藥也（李時珍）。煎湯代茶飲，其效立見。

    姜葉

    味辛而溫。散水結，殺魚膾生冷諸積之藥也（張機）。搗汁和酒飲，其驗如神。

    治陰毒傷寒，惡寒無熱，嘔吐泄瀉，呃逆吐蛔。口鼻冷氣，水漿不入，甚至大小便不禁，語言無聲，目睛凝定，四肢厥逆，身冷如冰。先用... -->>
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