卷二十八 内则第十二

    脍，春用葱，秋用芥。豚，春用韭，秋用蓼。（芥，芥酱也。）脂用葱，膏用薤，（脂肥凝者，释者曰膏。○Ε，户界反，俗本多作薤，非也。）三牲用{艹毅}，（{艹毅}，煎茱萸也。《汉律》：“会稽献焉。”《尔雅》谓之?杀。○{艹毅}，鱼气反。会，古外反。稽，古兮反。?杀，色八反，似茱萸而实赤小。）和用醯，（畜与家物，自相和也。○和，户卧反，注皆同，注又如字。醯，呼兮反，酢也。畜，许又反，又许六反。）兽用梅。（亦野物自相和。）鹑羹、鸡羹、β、酿之蓼。（酿谓切杂之也。β在羹下，?之，不羹也。○鹑、鸡羹，本又作鹑羹、鸡羹。）鲂、?与?，雏烧，雉芗，无蓼。（芗，苏荏之属也。烧烟于火中也。自脍用至此，言调和菜酿之所宜也。○鲂?与，上音房，下音叙。?，皇绝句，之丞反。雏，字又作雏，仕俱反，又匠俱反，贺读“鲂?与?雏”为句。烧如字，一音焦，皇绝句。雉，皇此一句，一读“雉芗”为句。苏荏，而甚反。调，徒吊反。）○不食雏鳖。狼去肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻，狐去首，豚去脑，鱼去乙，鳖去丑。（皆为不利人也。雏鳖，伏乳者。乙，鱼体中害人者名也，今东海容鱼有骨名乙在，目旁，状如篆乙，食之鲠人，不可出。丑，谓鳖窍也。○去，起吕反，下并同。尻，苦刀反。脑，奴老反。为，于伪反，下“皆为”同。伏，扶又反。乳，而树反。?容音容。篆，直转反。鲠，本又作哽，古猛反，《字林》云“鲠，鱼骨也”，又工孟反。窍，苦叫反。）○肉曰脱之，鱼曰作之，枣曰新之，栗曰撰之，桃曰胆之，?且梨曰攒之。（皆治择之名也。○胆，丁敢反。攒，再官反，本又作钻。）○牛夜鸣则<广酉>；羊泠毛而毳，膻；狗赤股而躁，臊；鸟?キ色而沙鸣，郁；豕望视而交睫，腥；马黑脊而般臂，漏；雏尾不盈握弗食。舒雁翠，鹄、?胖，舒凫翠，鸡肝，雁肾，鸨奥，鹿胃。（亦皆为不利人也。<广酉>，恶臭也。《春秋传》曰：“一薰一<广酉>。”泠毛毳，毛别聚于不解者也。赤股，股里无毛也。?キ色，毛变色也。沙，犹嘶也。郁，腐臭也。望视，视远也。腥，当为“星”，声之误也。星，肉中如米者。般臂，前胫般般然也。漏，当为“蝼”，如蝼蛄臭也。舒雁，鹅也。翠尾肉也。鹄、?胖，谓胁侧薄肉也。舒凫，鹜也。鸨奥，脾?也。鹄，或为?也。○<广酉>音由。泠音零，泠，结毛如毡也。毳，昌锐反。躁，早报反。キ，本又作?キ，刘昌宗音普保反，徐芳表反，又普表反。沙如字，一音所嫁反，注同。睫音接。腥，依注作星，《说文》云：“腥，星见食豕，令肉中生小息肉也。”《字林》音先定反。般音班。臂，本又作擘，必避反，徐方避反。漏，依注音蝼，力侯反。鹄，胡笃反。?，于骄反。胖音判。鸨音保。奥，于六反。胃音谓，字又作?胃，同。薰，许云反，或作?，又作荤。解，胡买反。嘶音西，字又作斯，音同。腐，扶甫反。胫，胡定反。蛄音姑。鹅，五何反。鹜音木。脾，扶移反。?，昌私反。）○肉腥，细者为脍，大者为轩。（言大切、细切异名也。脍者必先轩之，所谓“聂而切之也”。○腥音星，《字林》作胜，云“不熟也”，先丁反。聂，本又作摄，又作??，皆之涉反，下同。）或曰：麋、鹿、鱼为菹，?为辟鸡，野豕为轩，兔为宛脾。切葱若薤，实诸醯以柔之。（此轩、辟鸡、宛脾，皆菹类也。酿菜而柔之以醯，杀腥肉及其气。今益州有鹿?委者，近由此为之矣。菹、轩，聂而不切；辟鸡、宛脾，聂而切之。轩或为胖，宛或作郁。○の为，九伦反。辟，必益反，徐芳益反，注同。宛，于晚反。脾，婢支反。醯，徐呼兮反，本或作G6。?委，于伪反，益州人取鹿杀而埋之地中，令臭乃出食之，名鹿?委是也。近，附近之近。）○羹食，自诸侯以下至于庶人，无等。（羹食，食之主也。庶羞乃异耳。○食音嗣，注“羹食”并下文“食礼”同。）大夫无秩膳，（谓五十始命，未甚老也。秩，常也。）大夫七十而有阁。（有秩膳也。阁以板为之，皮食物也。○?，又作庋，九委反，或居彼反，本亦作处。）天子之阁，左达五，右达五。公、侯、伯于房中五，大夫于阁三，士于坫一。（达，夹室，大夫言于阁，与天子同处，天子二五，倍诸侯也。五者，三牲之肉，及鱼、腊也。○坫，丁念反。夹，古洽反，又古协反。处，昌虑反。）

    [疏]“脍春”至“无蓼”。○正义曰：此一节论调和饮食之宜。○“鹑羹、鸡羹”者，谓用鹑用鸡为羹，β者唯?煮之而已，不以为羹，故文在羹下。○“酿之蓼”者，酿谓切杂和之，言鹑羹鸡羹，及?之等，三者皆酿之以蓼。○“鲂、?与?”者，鲂、?与二鱼皆?熟之。○“雏烧”者，雏是鸟之小者，火中烧之，然后调和。若今之??也。○“雉”者，文在?烧之下，或烧或?，或可为羹，其用无定，故直云“雉”。○“芗，无蓼”者，芗谓苏荏之属，言鲂、?与?及雏烧并雉等三者，调和唯以苏荏之属，无用蓼也。○注“芥，芥酱也”。○正义曰：上云鱼脍芥酱，则谓秋时用芥。芥辛，于秋宜也。○注“{艹毅}煎”至“之?杀”。○正义曰：贺氏云：“今蜀郡作之，九月九日取茱萸，折其枝，连其实，广长四五寸，一升实，可和十升膏，名之{艹毅}也。○“不食”至“攒之”。○正义曰：此一节论治择肉物恶者及果实之属。○“肉曰脱之”者，皇氏云：“治肉除其筋膜，取好处。”故李巡注《尔雅·释器》云：“肉去其骨曰脱。”郭云：“剥其皮也。”○“鱼曰作之”者，皇氏云：“作，谓动摇也。凡取鱼，摇动之，视其鲜饣委，饣委者不食。”李巡注《尔雅》云：“作之，鱼骨小，无所去。”郭氏《尔雅》今本作“斫之”，注云：“谓削鳞也。”○“枣曰新之”者，枣易有尘埃，恒治拭之使新。○“栗曰撰之”者，栗，虫好食，数数布陈，撰，省视之。○“桃曰胆之”者，桃多毛，拭治去毛，令色青滑如胆也。或曰：胆谓苦，桃有苦如胆者，择去之。○“?且犁曰攒之”者，恐有虫，故一一攒看其虫孔也。○“牛夜”至“鹿胃”。○正义曰：此一节论腥臊膻臭及诸物不可食者，从“牛夜鸣”至“般臂漏”，皆与《周礼·内饔职》文同。○“牛好夜鸣则<广酉>”者，<广酉>，是臭恶之气，牛夜鸣则其肉<广酉>臭。○经“羊泠毛而毳，膻”者，膻，谓膻气。泠，谓毛本稀泠。毳，谓毛头毳结。羊若如此，其肉膻气。○“狗赤股而躁，臊”者，臊，谓臊恶。赤股，股里无毛。躁，谓举动急躁。狗若如此，其肉臊恶。○“鸟?キ色而沙鸣，郁”者，郁，谓腐臭也。?キ色，其色变无润泽。沙鸣者，沙，嘶也，谓鸣而声嘶。鸟若如此其肉腐臭。○“豕望视而交睫，腥”者，腥，谓肉结如星。望视，谓豕视望扬。交睫，谓目睫毛交。豕若如此，则其肉似星也。○“马黑脊而般臂，漏”者，漏，谓蝼蛄臭。黑，谓马脊黑。般臂，谓马之前胫，其色般般然。马若如此，其肉如蝼蛄臭也。○“雏尾不盈握弗食”者，雏，谓小鸟。尾盈一握，然后堪食。若其过小未盈握，不堪食也。自此以下，因广言不堪食之物。○“舒雁翠”者，舒雁，鹅也。翠，谓尾肉也。言鹅尾之肉不堪食也。○“鹄、?胖”者，胖，谓胁侧薄肉也。谓鹄鸟、?鸟胁侧薄肉不可食。○“舒凫翠”者，舒凫谓鹜，鹜即是鸭，其翠不可食。鸡肝雁肾亦不可食。○“鸨奥”者，奥，谓脾?，谓藏之深奥处。鸨奥及鹿胃亦不可食。凡此皆为不利人也。○注“<广酉>恶”至“鸨也”。○正义曰：引《春秋传》者，僖四年《左传》文，论晋献公卜娶骊姬，其繇曰：“一薰一莸，十年尚犹有臭。”薰谓香草，莸谓臭草，薰莸一时相和，十年臭气尚在，言善易销，恶难除也，莸比于骊姬之恶也。云“沙，犹嘶也”者，嘶，谓酸嘶，古之“嘶”字，单作“斯”耳。云“腥，当为‘星’”者，谓肉中白点似星也，故不得为腥臊之字也。云“漏，当为‘蝼’”者，以漏非臭恶气名，故读为蝼也。云“舒雁，鹅”、“舒凫，鹜也”者，《尔雅·释鸟》文。某氏云：“在野舒翼飞，远者为鹅。”李巡云：“野曰雁，家曰鹅。”李巡又云：“野曰凫，家曰鹜。○“或曰”至“柔之”。○正义曰：此一节明齑菹之异，用肉不同。言“或曰”者，作记之人，为记之时，无菹轩、辟鸡、宛脾之制，作之未审，旧有此言，记者承而用之，故称“或曰”。○“麋、鹿、鱼为菹”者，凡大切，若全物为菹，细切者为齑。其牲体大者菹之，其牲体小者齑之。用此麋鹿鱼为菹，及野豕为轩，是菹也。?为辟鸡、兔为宛脾者，是齑也。故郑注《醢人》云：“细切为齑，全物若??为菹。”《少仪》曰：“麋鹿为菹，野豕为轩，皆??而不切。?为辟鸡，兔为宛脾，皆??而切之。是菹大而齑小也。按《少仪》不云鱼，此云鱼者，记者异闻也。此“鱼”与“麋鹿”相对，是鱼之大者，故以为菹，其辟鸡、宛脾及轩之名，其义未闻。○“切葱若薤，实诸醯以柔之”者，此亦《少仪》文也。或用葱，或用薤，故云“切葱若薤”。肉与葱薤，置诸醋中，故云“实诸醯”。物置醯中，悉皆濡熟，故云“柔之”。○注“酿菜”至“切之”。○正义曰：此经云“葱薤”是酿菜而柔之，故郑注《醢人》云：“齑菹之称，菜肉通也。”云“今益州有鹿?委者，近由此为之矣”者，郑以今益州人有将鹿肉畜之?委烂，谓之鹿?委，附近由此名古之菹轩，而为此鹿?委也。云“菹轩，聂而不切，辟鸡、宛脾，聂而切之”者，皆《少仪》文。聂，则??也，声相近耳。○“羹食”至“坫一”。○正义曰：此一节论天子诸侯及大夫士等尊卑膳食节级之等差。○注“羹食”至“异耳”。○正义曰：食，谓饭也。言羹之与饭，是食之主，故诸侯以下无等差也。此谓每日常食，若非是依常礼，食之外，或别有牛羊豕之肉，随时得为羹也。其黍稷稻粱之属，依礼正食之外，随等别有稼穑收??，皆得为饭，故云羹食无等。若依礼正食、天子日食，即《周礼·膳夫》王日一举，鼎十有二物，皆有俎。及天子八簋，诸侯六簋，大夫四簋，此等即尊卑亦有差降也。言“羹食，食之主也”者，凡人所食，羹饭为主，助以杂物，酱是众食所须，故《曲礼》云：“醯酱处内。”注云：“近醯酱者，食之主。”又按《公食大夫礼》“宰夫自东房授醯酱，公设之”，注云“以其为馔本”是也。又牲与黍稷亦诸食之本，故《掌客》云“鼎簋十有二”，注云：“合言鼎簋者，牲与黍稷俱食之主也。”虽文各有所施，大理不异。云“庶羞乃异耳”者，《公食大夫礼》：“下大夫十六豆，上大夫二十豆。”又《周礼·掌客》云：“上公食四十，侯伯食三十二，子男食二十四。”郑注云：“食，谓庶羞羹可食者。”是“庶羞乃异”也。○注“谓五”至“常也”。○正义曰：知“五十始命，未甚老也”者，以下云：“六十宿肉，是有常秩。”此经云“无秩膳”，故知是五十也。“秩，常”，《释诂》文。○注“有秩”至“物也”。○正义曰：此经云“七十而有阁”，故知有“秩膳也”。然则六十者，比五十者则有常肉，比七十者则有无肉时也。○注“达夹”至“腊也”。○正义曰：崔氏云：宫室之制，中央为正室，正室左右为房，房外有序，序外有夹室。天子尊，庖厨远，故左夹室五阁，右夹室五阁。诸侯卑，庖厨宜稍近，故于房中，减降于天子，唯在一房之中而五阁也。大夫既卑无嫌，故亦于夹室而阁三也。三者，豕、鱼、腊也。士卑不得作阁，但于室中为土坫庋食也。云“五者，三牲之肉，及鱼腊也”者，以天子腊用六牲，今云五阁，是不一牲为一阁，以鱼腊是常食之物，故知三牲及鱼腊也。

    凡养老，有虞氏以燕礼，夏后氏以飨礼，殷人以食礼，周人?而兼用之。凡五十养于乡，六十养于国，七十养于学，达于诸侯。八十拜君命，一坐再至，瞽亦如之；九十者使人受。五十异?长，六十宿肉，七十二膳，八十常珍，九十饮食不违寝，膳饮从于游可也。六十岁制，七十时制，八十月制，九十日?，唯绞、纟今、衾、冒死而后制。五十始衰，六十非肉不饱，七十非帛不暖，八十非人不暖，九十虽得人不暖矣。五十杖于家，六十杖于乡，七十杖于国，八十杖于朝，九十者，天子欲有问焉，则就其室，以珍从。七十不俟朝，八十月告存，九十日有秩。五十不从力政，六十不与服戎，七十不与宾客之事，八十齐、丧之事弗及也。五十而爵，六十不亲学，七十致政。凡自七十以上，唯衰麻为丧。凡三王养老，皆引年。八十者，一子不从政，九十者，其家不从政，瞽亦如之。凡父母在，子虽老不坐。有虞氏养国老于上庠，养庶老于下庠。夏后氏养国老于东序，养庶老于西序。殷人养国老于右学，养庶老于左学。周人养国老于东胶，养庶老于虞庠，虞庠在国之西郊。有虞氏皇而祭，深衣而养老。夏后氏收而祭，燕衣而养老。殷人?旱而祭，缟衣而养老。周人冕而祭，玄衣而养老。（记《王制》有此。○?长，知良反，粮也，《字林》云：“量也。”绞，古交反。纟今，其鸩反，本又作衿，同。冒，亡报反。暖，乃管反。朝，直遥反，下同。珍从，才用反，又如字。与音预，下同。齐，侧皆反。衰，七回反。胶音交。?旱，况甫反。缟，古老反，又古报反。）

    [疏]“凡养”至“养老”。○正义曰：此一节皆《王制》文，记者重而录之，后人虽知其重，因而不去，慎疑，不敢删易也。

    曾子曰：“孝子之养老也。乐其心，不违其志，乐其耳目，安其寝处，以其饮食忠养之。孝子之身终，终身也者，非终父母之身，终其身也。是故父母之所爱亦爱之，父母之所敬亦敬之。至于犬马尽然，而况于人乎。”（贱喻贵也。○乐音洛，下同。养，羊亮反。）

    [疏]“曾子”至“人乎”。○正义曰：此一节因上陈养老之事，遂陈孝子事亲之礼。○“孝子之身终”者，谓安乐其亲之心，不违其志，乐其耳目，安其寝处，以其饮食，中心养之，是孝子事亲之身终也。○“终身也”者，非终父母之身，终其身也”者，作记之人既云：“孝子之身终恐人不解谓言孝子事亲至亲身终故解云：“终身也”者，非终竟父母之身也”，终其孝子之身也。言父母虽没，终竟是身而行孝道，与亲在无异。“至于犬马尽然，而况于人乎”者，言父母所敬爱犬马之属，尽须敬爱，而况于父母所敬爱人乎。

    凡养老，五帝宪，（宪，法也。养之为法其德行。）三王有乞言。（“有”读为“又”。又从之求善言可施行也。）五帝宪，养气体而不乞言，有善则记之为?史。三王亦宪，既养老而后乞言，亦微其礼，皆有?史。（?史，史?厚是也。“微其礼”者，依违言之，求而不切也。○?音敦。）

    [疏]“凡养”至“?史”。○正义曰：此一节论五帝茸荃养老之礼。○“五帝宪”者，宪，法也。言五帝养老，法其德行。○“三王有乞言”者，言茸荃其德渐薄，非但法其德行，又从求乞善言。○“五帝宪，养气体而不乞言”者，覆说上五帝宪之法，奉养老人，就气息身体，恐其劳动，故不乞言，有善，则记之为?史者。?，厚也。言老人有善德行，则记录之，使众人法，则为?厚之史。○“亦微其礼，皆有?史”者，言三王养老，既法德行，又从乞言，其乞言之礼，亦依违求之，而不逼切。三代皆法其德行善言，为?厚之史，故云“皆”。皆者，皆三代也。

    淳熬：煎醢加于陆稻上，沃之以膏，曰淳熬。（淳，沃也。熬亦煎也。沃煎成之，以为名。○淳熬，之纯反，下五羔反，下及注同。）淳?：煎醢加于黍食上，沃之以膏，曰淳?。（?读曰模，模，象也。作此象淳熬。○?，依注音模，莫胡反，下同。食音嗣。）

    [疏]“淳熬”至“淳?”。○正义曰：此一节论养老须饮食如养亲之事，明八珍之馔，并明羞豆糁{衍食}之等。○“淳熬”者，是八珍之内，一珍之膳名也。淳谓沃也，则沃之以膏是也。熬谓煎也，则煎醢是也。○“陆稻”者，谓陆地之稻也，谓以陆地稻米熟之为饭，煎醢，使熬加于饭上，恐其味薄，更沃之以膏，使味相湛渍曰淳熬。○注“?读”至“淳熬”。○正义曰：以经云“淳?”，“?”是禁辞，非膳羞之体，故读为“模”。模，象也。法象淳熬而为之，但用黍为异耳。经云“黍食”，食，饭也，谓以黍米为饭。不言陆者，黍皆在陆，无在水之嫌，故不言陆。

    炮：取豚若将，?之刳之，实枣于其腹中，编萑以苴之，涂之以谨涂。炮之，涂皆乾，擘之。濯手以摩之，去其&lt;?皮>，为稻、粉、?蚤溲之以为酏，以付豚。煎诸膏，膏必灭之，钜镬汤，以小鼎芗脯于其中，使其汤?灭鼎，三日三夜?绝火，而后调之以醯醢。（炮者，以涂烧之为名也。“将”当为“?”，?，牡羊也。?、刳，《博异》语也。“谨”当为“?堇”，声之误也，?堇涂，涂有穰草也。&lt;?皮>，谓皮肉之上魄莫也。?蚤溲，亦《博异》语也，?蚤，读与氵?氵隋之氵?同。芗脯，谓煮豚若羊于小鼎中，使之香美也；谓之脯者，既去&lt;?皮>，则解析其肉，使薄如为脯然，唯豚全耳，豚、羊入鼎三日，乃内醯醢可食也。○炮，步交反。将，依注音?，子郎反。?，苦圭反。刳，口孤反，又口侯反。编，必县反，又步典反。萑音丸，芦也。苴，子馀反，苞裹也。谨，依注作?堇，音斤，徐如字。炮之，绝句。涂皆乾，绝句。涂本亦作涂。擘之，必麦反，绝句。濯，直角反，去，起吕反，注同。&lt;?皮>，章善反。?蚤，息酒反，又相流反，又息了反。溲，所九反。付，徐音赋。钜音巨，其据反。镬，户郭反。使汤，一本作“使其汤”。穰，如羊反，草也。魄莫，上普伯反，或普博反；下亦作膜，武博反。析，星历反。）○捣珍：取牛、羊、麋、鹿、?之肉，必?灰，每物与牛若一，捶，反侧之，去其饵，孰，出之，去其&lt;?皮>，柔其肉。（?灰，脊侧肉也。捶，捣之也。饵，筋腱也，柔之为汁和也，汁和亦醯醢与。○?灰音每，徐亡代反，夹脊肉。饵音二，本或作&lt;?皮>，下句作饵。筋音斤。腱，徐其偃反，皇纪偃反，一音其言反，《隐义》云“筋之大者”，王逸注《楚词》云：“筋头也。”与音馀。）○渍：取牛肉必新杀者，薄切之必绝其理，湛诸美酒，期朝而食之以醢若醯、?意。（湛亦渍也。○湛，子潜反，直荫反，又将鸩反，一音陟鸩反，注同。期音期。）

    [疏]“炮取”至“醯?意”。○正义曰：“炮：取豚若将”者，言为炮之法，或取豚，或取?，故云“取豚若将”。?刳其腹，实香枣于其腹中。○“编萑以苴之”者，萑是乱草也。苴，裹也。编连乱草，以裹匝豚?。裹之既毕，涂之以谨涂，谓穰草相和之涂也。以此?堇涂而泥涂之，炮之，涂皆乾。○“擘之”者，谓擘去乾涂也。○“濯手以摩之，去其&lt;?皮>”者，手既擘泥不净，其肉又热，故濯手摩之，去其&lt;?皮>莫。○“为稻、粉、?蚤溲之以为酏”者，付全豚之外，煎之于膏，若羊，则解析肉以粥和之。○“膏必灭之”者，灭，没也。小鼎盛膏，以膏煎豚羊，膏必没此豚?羊也。○“钜镬汤，以小鼎芗脯于其中”者，谓以大镬盛汤，以小鼎之香脯实于大镬汤中。○“使其汤?灭鼎”者，使镬中之汤，无得没此小鼎。若汤没鼎，恐汤入鼎中，令食坏也。○“三日三夜?绝火”者，欲令用火微热，势不绝。○注“将当”至“全耳”。○正义曰：以经云“取豚若将”，则将是豚类，故知“将当为‘?羊’”，声相近，又字体一边相似。云“?、刳，《博异》语也”者，按《易》云：“土?羊。”又云：“刳木为舟。”意同而语异。云“谨当为‘?堇’”者，以谨非泥涂之物，以声相近，故为“?堇”也。云“?堇涂，涂有穰草也”者，用之炮豚，须相黏着，故知“涂有穰草也”。云“?蚤溲，亦《博异》语也”者，亦者，亦上“?、刳”，“?、刳”既《博异》语，故云“?蚤溲，亦《博异》语也”。云“唯豚全耳”者，按《周礼·封人》有毛炮之豚，豚形既小，故知全体。《周礼》郑注云：“毛炮豚者，?阎去其毛而炮之。”豚既毛炮，则此?羊或亦毛炮。既无正文，不敢定也。○注“?每脊”至“醢与”。○正义曰：知?每是“脊侧肉”者，以脊侧肉美，今捣以为珍，宜取美处，故为“脊侧肉”。云“饵，筋腱也”者，以经云“去其饵”，又曰“去其&lt;?皮>”，&lt;?皮>既为皮莫，则饵非复是皮莫，故以为筋腱。腱即筋之类。云“汁和亦醯醢与”者，以上炮豚炮?羊，调以醯醢，下渍亦食之以醢若醯，故知捣珍，和亦用醯醢。

    为熬：捶之，去其&lt;?皮>，编萑，布牛肉焉。屑桂与姜，以洒诸上而盐之，乾而食之。施羊亦如之。施麋、施鹿、施?皆如牛羊。映佴肉，则释而煎之以醢。欲乾肉，则捶而食之。（熬，于火上为之也，今之火脯似矣。映佴欲乾，人自由也。醢或为“醯”。此七者，《周礼》八珍，其一肝?是也。○洒，所买反，徐西见反。盐音艳，又如字。乾而食，一本无“而食之”三字。濡音儒，下同。?音辽，徐音劳。）

    [疏]“为熬”至“食之”。○正义曰：此一经论作熬之法。○“施羊亦如之”者，为熬之法，于牛如上所陈，若施设于羊，亦如牛也。○“映佴肉，则释而煎之以醢”者，言食熬之时，唯人所欲，若欲得濡肉，则以水润释而煎之以醢也。○注“此七”至“是也”。○正义曰：七者谓第一淳熬也。第二淳模也。第三、第四炮取豚若?羊也。第五捣珍也。第六渍也。第七熬也。云“其一肝?”者，则此糁下肝?也。但作记之人，文不依次，故在糁下陈之。

    糁：取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之。与稻米，稻米二，肉一，合以为饵，煎之。（此《周礼》“糁食”也。○食音嗣，下酏食同。）○肝?：取狗肝一，?之以其?，濡炙之，举ㄡ其?，不蓼。（?，肠间脂。举，或为巨。○?音蒙。焦，字又作ㄡ，子消反。）取稻米，举?蚤、溲之，小切狼?蜀膏，以与稻米为酏。（狼?蜀膏，臆中膏也，以煎稻米，则似今膏G7矣。此《周礼·酏食》也。此“酏”当从“饣衍”。○酏读为{衍食}，之然反，又之善反，注{衍食}同。臆音忆。G7，本又作{衍食}，又作礻衍，并同，之然反，音旃。）

    [疏]“糁取”至“煎之”。○正义曰：“三如一”者，谓取牛羊豕之肉，等分如一。○“稻米二，肉一”者，谓二分稻米一分肉也。○注“此《周礼》‘糁食’也”。○正义曰：按《周礼·醢人》云：“羞豆之实，酏食糁食。”故云然也。此先陈糁食者，亦记人不次。○注“?肠”至“为巨”。○正义曰：举，皆也，谓炙?皆ㄡ也。○注“以煎”至“从{衍食}”。○正义曰：“则似今膏G7矣者，似汉时膏G7以膏煎稻米。郑举时事以说之。云“此‘酏’当从‘{衍食}’”者，此《内则》及《周礼》“酏”之字当从“{衍食}”字，以酏是粥，非是膏煎稻米，故改酏从{衍食}也。

    礼始于谨夫妇。为宫室，辨外内。男子居外，女子居内，深宫固门，阍、寺守之，男不入，女不出。（阍，掌守中门之禁也。寺，掌内人之禁令也。○阍音昏。）男女不同?施枷，不敢县于夫之?军、?施，不敢藏于夫之箧、笥，不敢共氵?浴。（竿谓之?施。?军，?弋也。○?也，本又作?施，以支反。枷音嫁。县音玄。?军音辉。笥，息吏反。竿音干。?弋音弋。）夫不在，敛枕箧簟席，衤蜀器而藏之。（不敢亵也。）少事长，贱事贵，咸如之。（咸，皆也。）夫妇之礼，唯及七十，同藏无间，（衰老无嫌。及，犹至也。○间，徐“间厕”之“间”，皇如字读。）故妾虽老，年未满五十，必与五日之御。（五十始衰，不能孕也。妾闭房不复出御矣，此御谓侍夜劝息也。五日一御，诸侯制也。诸侯取九女，侄娣两两而御，则三日也。次两媵，则四日也。次夫人专夜，则五日也。天子十五日乃一御。○年未五十，本又作年未满五十。与音预。复，扶又反，下文“夫复”同。侄，大结反。娣，大计反。媵，羊证反，又绳证反。）将御者，齐、漱、氵?、慎衣服，栉、纵、笄、总角、拂髦、衿缨、綦屦。（其往如朝也。角，衍字也。拂髦，或为缪髦也。○齐，争皆反，下皆同。氵?音浣。朝，直遥反，下文“朝服”、注“朝于君”皆同。缪，居虬反。）虽婢妾，衣服饮食必后长者。（人贵贱不可以无礼。○后，胡豆反。）妻不在，妾御莫敢当夕。（辟女君之御日也。○辟音避，下“辟人”、“虽辟”皆同。）

    [疏]“礼始”至“当夕”。○正义曰：此一节论夫妇男女及内外之别，又明妾与?妻尊卑相降之等。各依文解之。○注“竿谓之?施。挥，?弋也”。○正义曰：按《尔雅·释宫》云：“枳谓之?弋。”郭景纯注云：“枳音?弋。”李巡曰：“谓橛?弋也。”《释宫》又云：“在墙者谓之?军。”郭景纯引《礼》云：“不敢县于夫之?军、?施。植曰?军，横曰?施。”然则?军、?施是同类之物，横者曰?施，则以竿为之，故云“竿谓之?施”。○“唯及七十，同藏无间”者，间，别也。夫妇唯至七十同处居藏，无所间别，以其衰老，无所嫌疑故也。夫七十，则妇六十以上，若夫虽七十，妇唯六十以下，则犹间居也。《诗传》云：“男女不六十不间居。”据妇人言之。若其宗子，虽七十无妻，犹得更娶，故《曾子问》宗子虽七十无无主妇，是必须有主妇也。○注“五十”至“一御”。○正义曰：此经据妾言之，未满五十，必与五日之御，五十以上，则不与也。然则妻虽五十以上，犹得与也。云“侄娣两两而御，则三日也”者，以夫人及二媵各有侄娣，凡六人，故三日也。云“次两媵，则四日也”者，如郑此言，夫人侄娣卑于两媵，若望前，卑者在前，尊者在后，望后乃反之。知者，约天子御法。云“天子十五日乃一御”者，按《九嫔》注云：“女御八十一人，当九夕；世妇二十七人，当三夕；九嫔九人，当一夕；三夫人当一夕；后当一夕，亦十五日而遍。”云自望后反之，是也。○注“女君之御日也”。○正义曰：此谓卿大夫以下，故经云“妻”，而注云“女君”。大夫一妻二妾，则三日御遍。士一妻一妾，则二日御遍。妾恒辟女君之御日，非但不敢当女君之御日，纵令自当君之御日，犹不敢当夕而往，故《诗·小星》云：“肃肃宵征，夙夜在公。”注引此，云凡妾御于君不当夕，是也。

    妻将生子，及月辰，居侧室。（侧室，谓夹之室，次燕寝也。）夫使人日再问之。作而自问之，妻不敢见，使姆衣服而对。至于子生，夫复使人日再问之。（作，有感动。○见，贤遍反，下及注同。姆音茂，《字林》亡又反，女师也，一音母，又音亡久反。）夫齐，则不入侧室之门。（若始时使人问。）子生，男子设弧于门左，女子设?于门右。（表男女也。弧者，示有事于武也。?，事人之佩巾也。）三日始负子，男射女否。（始有事也。负之，谓抱之而使乡前也。○乡，休亮反，下文“西乡”皆同。）

    [疏]“妻将”至“女否”。○正义曰：从此以下终篇末，论国君以下至庶人生子之礼，及?庶差别，妻妾异等，所生男女养教之法。从此“妻将生子”至“男射女否”，则明大夫以下未生子之前，夫问之宜及生子设弧矢之法。○注“侧室”至“寝也”。○正义曰：夫正寝之室在前，燕寝在后。侧室，又次燕寝，在燕寝之旁，故谓之“侧室”。妻既居侧室，则妾亦当然也，故《春秋传》云“赵有侧室曰穿”，是妾之子也。生子不于夫正室及妻之燕寝，必于侧室者，以正室燕寝尊故也。经云“及月辰”，谓生月之辰，初朔之日也。○注“若始时使人问”。○正义曰：夫不齐之时，... -->>
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