吴郡志卷第三十

    土物下

    彭螖，吴人呼为彭越，盖语讹也。足上无毛，堪食。吴越间多以盐藏货于市。【《岭表录异》】

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    白鱼种子。隋大业六年，吴郡贡入洛京，敕付西苑内海中。以万〔草〕把别迁，著水十数日，即生小鱼。取鱼子法：候夏至前三五日，日暮，时白鱼长四五尺者，群集湖畔浅水中有菰蒋处，产子著菰蒋上。三更产竟，散去。渔人刈取草之有鱼子著上者，曝干为把。故洛苑有白鱼。【《大业杂记》】

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    鮸鱼，出海中。鳞细紫色，无细骨，不腥。隋大业六年，吴郡献鲍鱼干脍十四瓶。浸一瓶，可得径尺盘十所。又献其作干脍法：五六月，海中取此鱼，缕切晒干，盛以瓷瓶，密封泥。欲食开取，以新布裹大盆，盛井底。浸久，出布洒却水，则敷然散著盘上。帝以示群臣曰：昔术人介象于殿庭，钓得海鱼，此幻化耳。今日之脍，乃是东海真负，亦一时奇味。又献鲈鱼干脍六瓶，作脍法如𩾃鱼。【《大业杂记》】

    鮸鱼含肚。隋大业六年，亦吴郡献之，多至千头。六七月，取鱼长二尺珍者，□□皮光彻如黄油，□醎有味，贤于石首。含肚，时有口味。使大都督会稽人杜济者，作此等食法，以献炀帝。【《大业杂记》】

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    海虾子，大业六年，吴郡献四十挺。挺一尺，阔二寸，厚寸许。先取海中白虾子，以小布袋盛未盐封之。日晒，夜则平板压，干则破袋出之。包如赤琉璃，美胜鰿子。其说又云：白虾一石，仅约五开。暴殄之酷，无烈于此。今鰿子犹存，而虾子则人不忍作矣。【《大业杂记》】

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    鲤腴鳝，出太湖。隋大业十二年，吴郡献之。纯以鲤腴为之，一瓶用鱼四五百头，味过鳣鲔。【《大业杂记》】

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    蜜蟹、拥剑，皆大业六年吴郡所献。蜜蟹，糖蟹之类。拥剑，即《吴都赋》所谓乌贼拥剑者。自白鱼子而下至蜜蟹等，皆炀帝穷侈纵欲之时，吴郡以为贡。多杀物命以共口腹，旋致丧亡之祸，《续圆经》言之切矣。此等物，今不复制作。但其事登载未详，故重录之，并以为世戒。

    红莲稻，自古有之。陆龟蒙《别墅怀归》诗云：“遥为晚花吟白菊，近炊香稻识红莲。”则唐人已书此米，中间绝不种。二十年来，农家始复种，米粒肥而香。

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    再熟稻，一岁两熟。《吴都赋》：“乡贡再熟之稻。”蒋堂《登吴江亭》诗云：“向日草青牛引犊，经秋田熟稻生孙。”注云：“是年有再熟之稻。”细考之，当在皇祐问。今田问丰岁已刈，而稻根复蒸苗，极易长，旋复成实，可掠取谓之再撩稻。恐古所谓再熟者即此。

    绿橘，出洞庭东西山。比常橘特大，未霜深绿色，脐间一点先黄，味已全可瞰，故名绿橘。又有平橘，比绿桥差小，纯黄方可瞰，故品稍下。而其皮正人药，今市卖橘皮，多杂以柑皮及永嘉扁橘皮，不可不察。《芝田录》云：韦苏州《寄橘》诗云：“书后欲题三百颗，洞庭须待满林霜。”盖《南史》有人题书尾曰：“洞庭霜橘三百颗。”韦正用此事。余按王右军帖亦云：“奉橘三百枚，霜未降，不可多得。”同出于此。

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    唐可频瑜《洞庭献新橘赋》：

    以湖、海、清、和、远、人、修、贡为韵。云：

    洞庭之远兮，亘全楚而连巨吴，路悠悠以穷塞，波森森而平湖。

    远国之奥壤，中华之外区。（沃）上所宜兮，四方各异；珠〔珍〕果斯出兮，诸夏或无。至于白商，谢玄律改。风落遥林，寒生穷海。

    批把落而将尽，荔枝摘而不待。然后浮香外散，美味中成。照斜晖而金色，带〔滴〕晓润而霜清。

    圆甚垂珠，琪树方而向熟；味可适口，玉果比而全轻。在禹贡非它，于周制则那。充厥苞于林下，发使者于江沲。穰橙不得而杂，楚柚不得而和。

    所献者皆叹其美，所贵者不以其多。岁峥嵘而已晚，路崎岖而甚远。

    齐方物以坌人，离奉枝而不返。其价可重，其味可珍。固绿蒂而未变，施素锦而犹新。若夕发于南国，已朝奉于北辰。匪雕饰以自媚，宝羽翼以因人。

    献芹者既非其匹敌，献桃者何足以等伦。岂比夫江北则枳，江陵则洲。隋椅犁而莫逐，备职贡而无由。同硕果而已矣，望君门兮阻修。

    美哉，植物斯多，结实者众。斯橘也，来〔裁〕则备〔隔〕乎淮浦，生则阻乎云梦。独擅美于当今，及岁时而人贡。

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    第二人赋：

    皇帝垂衣裳而制万国，舞干戚而来九区。苞之橘袖，至自江湖。

    岁以为常，知方输之必有；时而后献，表庭实之何无。其来则虱秋洞庭，霜落环海。

    元侯布教，下吏旁采。碧林冬生，人小异各。乍去霜蒂，初辞绿茎。然后盛以潇湘之竹，束以江淮之菁。背楚塞以西走，望秦云而北征。上方端想玄默，深居穆清。

    扇鸿钧而不宰，张大乐而无声。阅彼要荒之贡，得斯华寅之英。乃明四目，乃序九歌。朱绂方来，以彰其道泰。硕果可食，以表其时和。

    时和在乎务奉，道泰在乎柔远。

    一果熟，知百果之不荒。一方来，知万方之未晚。橘之名也则珍，橘之熟也惟新。越彼千更，献于一人。

    丹其实体，南方之正。酸其昧，含木德之纯。足以附荔枝于末叶，遗槟榔于后尘。然以出自荒陬，升间莫由。烟波无已，岁月空留。岂知夫湮沉可达，职贡可修。

    辞草泽以弧往，入金门而见收。物之因人也，则其以众。人之象物也，岂不或巾。倘草木之可俦，希成名于入贡。

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    自居易《拣贡橘吝情》：

    洞庭贡橘拣宜精，太守勤王请自行。

    珠颗形容随日长，琼浆气味得霜成。

    登山敢惜驽骀力，望阙难伸蝼蚁诚。

    疏贱无由亲跪献，愿凭朱实表丹诚。

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    梅挚《新橘》：

    千头霜熟摘来新，包贡虔修望紫宸。

    它日功成许高退，社中还结素封人。

    真柑，出洞庭东、西山。柑虽橘类，而其晶特高。芳香超胜，为天下第一。浙东、江西及蜀果州皆有柑，香气标格，悉出洞庭下。土人亦甚珍贵之。其木畏霜雪，又不宜早，故不能多植及持久。方结实时，一颗至直百钱，犹是常品，稍大者倍价。并枝叶剪之，钉盘时，金碧璀璨，已可人矣。安定郡王以酿酒，名洞庭春色。苏文忠公为作赋，极道包山震泽土风，而极于追鹧夷而酌西子，其贵珍之至矣。又有“三日手犹香”之词，则其芳烈又不待言而知。

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    苏轼《洞庭春色并引》：

    安定郡工以黄柑酿酒，名之口：“洞庭春色”。其犹于德鳞得之，以饷子。戏而作赋曰：

    吾闻橘中之乐，不缄商山，岂霜余之不食，而四老人者，游戏于其间。悟此世于〔之〕泡幻，藏千岁于一班。举枣叶之右余，纳芥子其何艰。宜贤王之达观，寄逸想于人寰。溺塌兮春风，泛大宇兮清闲。驾洞庭之白浪，涨北渚之苍潜。携佳人而往游，勤雾鬓与风鬟。命黄头之千奴，卷震泽而与俱还。糅以二米之禾，藉以三脊之营。忽云蒸而雾解，旋珠零而涕潸。翠勺银罂，紫络青纶。随属车之鸥夷，款朱门之铜环。分帝觞之余沥，幸公子之破怪。我洗盏而起，尝散腰足之痹顽。尽三江于一吸，吞鱼龙之神奸。醉梦纷纭，始如髦蛮。鼓包山之桂楫，如〔扣〕林屋之琼关。卧松风之瑟缩，揭春溜之淙潺。追范蠡于渺茫，吊夫差之荣鳏。属此觞于西子，洗亡国之愁颜。惊罗袜之尘飞，失舜袖之弓弯。觉而赋之，以授公子曰：呜呼，噫嘻！吾言夸矣，公子其为我删之。

    海杏，大杏也。范蠡宅在湖中，有海杏大如拳。今吴下杏，犹有如小儿拳大者。【《地理志》】

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    连根柿。吴令顾修期言，县西乡有柿树，殊本合条。【《义熙起居注》】

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    方蒂柿，出常熟。蒂正方，柿形亦方。色如缰红，味极甘松，它红柿无能及者。近年城中园户亦接其种，然味不及常熟。

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    韩梨，出常熟韩丘。皮褐色，肉如玉。每岁所生不多，价极贵。凡梨削皮切片，不移时，色必变。惟韩梨虽经日不变，所以独贵。

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    顶山栗，出常熟顶山。比常栗甚小，香味胜绝。亦号麝香囊，以其香而软也，微风干之尤美。所出极少，上人得数十百枚，则以彩囊贮之，以相馈遗。此栗与朔方易州栗相类。但易栗壳多毛，顶栗壳莹净耳。

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    蜡樱桃。自唐已有吴樱桃之名，今之品高者出常熟县。色微黄，名蜡樱，味尤胜。朱樱不能尚。

    白乐天《吴樱桃》：

    含桃最说出东吴，香色鲜秾气味殊。

    洽恰举头千万颗，婆娑拂面两三株。

    乌偷飞处街将火，人摘争时踏破珠。

    可惜风吹兼雨打，明朝后日即应无。

    《梅谱并序》：梅天下尤物，无问智愚、贤不肖，莫敢有议。吴下所出，而成人得而植于范村者十二种，尝为谱之。今掇其名状，略志于此。

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    《梅谱》略云：曰江梅。遗核野生，不经栽接者。又名直脚梅，或谓之野梅。凡山间水滨，荒寒清绝之趣〔处〕，皆此本也。花稍小而疏瘦有韵，香最清，实小而硬。曰早梅，花胜直脚梅。吴中春晚，二月始烂熳。独此品于冬至前巳开，或重阳后即有花者，故得铲名。曰官城梅。吴下圃人，以直脚梅择他本花肥实大者接之。花遂敷腴，实亦佳，可入煎造。诗人所称官梅，止谓在官府园圃中，非此官城梅。曰消梅。花与江梅、官城梅相似，其实圆小松脆，多液无滓。多液则不耐日干，故不入煎造，亦不宜熟，惟堪青瞰，比梨。亦有一种轻松者名消梨，与此同意。曰古梅。枝戮曲万状，苍藓鳞铍，封满本身。又有苔须垂于枝间，或长数寸，（风）至绿丝飘飘可玩。其自湖之武康所得者，则不变。曰重叶梅。花头甚丰，叶重数层，盛开如小白蓬。梅中之奇品。花房独出，而结寅多双，尤为瑰异。极梅之变，化工无余巧矣。曰绿萼梅。凡梅花，跗蒂皆绛紫色，惟此纯绿。枝梗亦青，特为清高。好事丈比之九华仙人萼绿华。京师艮岳有萼绿华堂，其下专植此本。人间亦不多有，为时所贵重。吴下又有一种，萼亦渐绿，四逞犹浅绛，亦自难得。曰百叶细梅。亦名黄香梅，亦名千叶香梅。花叶至二十余办，心色渐黄，花头差小而繁密。别有一种芳香，比常梅尤秾，美不结实。曰红梅。粉红色，标格犹是梅，而繁密则如杏，香亦类杏。诗人有“北人全未识，浑作杏花看”之句。与江梅同开，红白相映，园林初春绝景也。《西清诗话》：红梅，承平时独盛于姑苏，晏元献公始移植西岗圃中。一日，贵游赂园吏，得一枝分接，由是都下有二本。晏尝与客饮花下，赋诗曰：“若更迟开三二月，北人应作杏花看。”客曰：“公诗固佳，待北俗何浅耶？”晏笑曰：“伧父安得不然？”王琪君玉时守郡，闻盗花种事，以诗遗公曰：“馆娃宫北旧精神，粉瘦琼寒露蕊新。园吏无端偷折去，凤城从此有双身。”此花当时罕得如此。比来展转移接，殆不胜敷。吴下红梅诗传于世者甚多，独方惟深一篇号绝唱。梅圣俞：“认桃无绿叶，辨悬绦青枝。”当时以为著题。东坡：“诗老不知梅格在，更看绿叶与青枝。”盖诮其不韵。为红梅解嘲云。曰鸳鸯梅，多叶红梅也。花轻盈重叶，数层凡双，果必并蒂。惟此一蒂而结双梅，亦尤物。曰杏梅。花比红梅色微淡，结实甚扁。有斓斑色，全似杏，味不及红梅。曰蜡梅。奉非梅类，以其与梅同时，香又相近，色酷似蜜脾，故名。蜡梅凡三种：以子种出不经接，花小香淡，其品最下，俗谓之狗蝇梅。经接花疏，虽盛开，花常半含，名磬口梅，言似僧磬之口也。最先开，色深黄，如紫檀花，香秾，名檀香梅，此品最佳。蜡梅香极清芳，殆过梅香。初不以形状贵也，故难题咏。山谷、简斋，但作五言小诗而已。此花多宿叶，结实如垂铃，尖长寸余，又如大桃，奴〔双〕子在其中。

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    白居易《郡圃新栽梅》：

    池边新种七株梅，欲到花时点检来。

    莫怕长洲桃李妒，今年好为使君开。

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    方惟深《红梅》：

    清香皓质世称奇，添作轻红也自宜。

    紫府与丹来换骨，春风吹酒上凝脂。

    真教腊雪无藏处，只恐朝云有去时。

    溪上野梅何足种，秦人应独未相知。

    蜜林檎，实味极甘如蜜，虽未大熟，亦无酸味。本品中第一，行都尤贵之。他林檎虽硬大，且酣红，亦有酸味，乡人谓之平林檎，或曰花红林檎。皆在蜜林檎之下。

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    金林檎，以花为贵。此种，绍兴间有南京得接头，至行都禁中接成。其花丰腴... -->>
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