苗栗县志卷五

    物产考

    物产者，上以为度支之本，下以为衣食之经：可谓重矣。其应时宜、因地利，古圣王所以有「月令」、「禹贡」之作也。综观苗产，寒暑有异、原湿攸殊，则知时、审势实为至要。若夫物产之重，则在九谷、六畜；物产之着，则有樟脑、磺油；即凡草木滋荣、鸟兽咸若，亦足验裁成辅相之功，而皆不可略者也。于是，作物产考。

    稻属

    乌占：壳近黑，米白。正、二月种田中，六月收。为饭软而甘美。农家盛行此种。

    花螺：壳斑，粒大。为饭似乌占，故俗称花螺占。

    清油早：有大、小粒二种。

    银鱼早：正、二月种，五月收。

    蚁蚣包：粒大，壳厚，色黄；一名大早。

    白米粉：粒大，米白如粉。

    棉仔：「淡水厅志」云：『棉仔，粒尾有红须长五、六寸；不畏盐水，宜塭田』。

    红脚早：脚红色，米亦白。

    ————以上早稻。

    霜降早：六月种，霜降收。苗高四、五尺，宜硗田。

    菊仔：有毛菊、金包菊二种。

    银朱红：米红、心白。七十余日收，利旱日。

    天来种：略似乌占。

    占仔：即占城稻。五、六月种田中，九、十月成。有赤、白二色；纯白者佳。「湘山野录」云：『宋真宗以福建地多高仰，闻占城稻耐旱，遣使求其种，使莳之』。又宋「会要」谓：『大中祥符五年，遣使福建取占城谷分给江、淮、两浙』（按宋真宗历咸平六年、景德四年后，改大中祥符；则种入中国似自真宗始）。

    ————以上晚稻。

    圆粒：种、获与埔占同。米白、粒肥；为饭少。

    羗猴：有红、白二种。粒长。

    园早：似银朱红；百余日收。

    扣腰仔：作曲甚佳。

    林禾菊：粒尾有芒刺长四、五分。米软，色白。

    ————以上园稻。

    竹丝秫：粒长，米青白。可酿酒。

    赤壳秫：俗呼为金包银。「赤崁笔谈」云：『糯稻种水田者，曰赤壳秫，色赤；种园者禾秫，粒大、色白』。

    霜降秫：六月种，霜降收。似竹丝秫而小。

    麦属

    大麦：十月种，三月收。

    小麦：「淡水厅志」云：『小麦有二种：曰怕烧，八、九月种，正、二月成；曰深根，十二月种，三月成』。

    黍属

    包黍：有黄、白二种。农家每以继饔飧。

    芦黍：色赤。有高、矮脚二种；即北方膏粱。可酿酒。

    鸭蹄黍：穗如鸭蹄。

    狗尾黍：「淡水厅志」云：『狗尾黍，即北方小米；穗长如狗尾』。

    菽属

    芝麻：「淡水厅志」云：『芝麻，即胡麻。有黑、白二种。可醡油』。

    黄豆：可为豆腐。

    黑豆：四、五月种，八、九月收。可作盐豉。

    绿豆：四、五月种，八、九月收。

    米豆：有赤、白、红三种。

    长角豆：荚长尺余；有青、红、白三种。

    白雪豆：二、三月种，七、八月成。

    肉豆：有青、红二种；荚长二、三寸，红者味尤佳。

    荷兰豆：「淡水厅志」云：『荷兰豆，种出荷兰。有红、白花二种。角粒脆嫩，清香可餐』。

    猪肠豆：似长角豆而肥，荚长七、八寸。

    猪牙豆：以形似名。

    虎爪豆：亦以形似名。

    番豆：「淡水厅志」云：『番豆，花银红色；壳硬、粒圆，取为粉糍等馅。较绿豆价廉』。

    土豆：「淡水厅志」云：『土豆，即落花生。花紫色，萎地即结实土中；一房三、四粒，堪充果品。醡油，亦可代蜡。北方名长生果。俱系夏月种，冬月收实』。

    枲属

    麻：即黄麻。茎有红、青二种。

    苎：有家芒、山芒之别。市井妇女种者，色青白，柔软，可为线，长五、六尺，曰家芒。农人种于山园者，色青赤，软硬不齐，长丈余，曰山芒；通行北地，台地少用。

    凤来葛：丛似凤来果，叶青，柔，长数尺；有丝即葛。后垄多有。

    绵：大甲堡内多有种者。

    蔬属

    姜：「淡水厅志」云：『姜，春种、夏熟，初生嫩而尖，曰紫姜，亦名水姜。老姜曰姜母。又有番姜，花白、瓣绿，熟时色红；中有子，味辣，可作酱』。

    葱：有香葱、年葱、四季葱、风葱四种。风葱一名油葱。

    蒜：有软、硬茎二种。

    韭：叶柔细，长尺许；味香而烈。

    薤：有大、小二种。叶圆似葱，可酱食。

    芥：有辣芥、油芥二种。辣芥子研末，可助腌食味料。油芥子，可醡油。

    白菜：秋时生；即周彦伦所谓「秋末晚崧」也。有小白、包心白二种。包心者曰山东白。

    红菜：叶紫、茎青。

    大菜：有包心、缺叶二种。十月种，十二月盛。居民用盐渍，以供日用；故俗呼为年菜。

    鸡啄菜：叶多缺，似鸡啄。十二月种，三月食。又名三月菜。

    锅盖菜：叶圆，味甘。

    角菜：叶有三角，色青，味冷。八、九月种，冬、春时食。

    甜菜：叶青、茎红。其味清甜。

    苍薘：「淡水厅志」云：『苍薘，俗呼为厚茇菜，又名厚茉莉。有小毒。唐「西域传」：「末禄有苍薘」。即此菜。补中下气；汁洗衣白如玉』。或云味冷。

    芥蓝：叶大而厚，色青碧。春时花最佳。

    苋：有红、白二种。「清异录」以红苋为鳖还丹。俗传不宜与鳖同食。谓鳖见苋而生，盖本此。

    瓮菜：有大、小二种。茎有孔，一叶一节。「淡水厅志」谓：『种出东夷古伦国。以瓮盛之，译不能通，因以瓮名』。

    茼莴：一名艾菜。叶似艾，花似菊。味香，性冷。

    芹：有赤、白二种，孟倪云：『和醋食损齿』。李廷飞云：『赤芹害人，不可食』。李时珍云：『蛇喜食芹，惊蛰后不可食』。

    紫菜：生海石中。一名海菜。

    金针

    木耳：朽树所生。

    笋：有麻竹、绿竹、筀竹等笋。又有茄荻笋，生池塘中。

    蒝萎：「淡水厅志」云：『蒝萎，即「本草」葫荽。茎叶柔细，根多须。张蓦使西域尝得此』。

    芋：有槟榔芋、青心芋、红枣芋、白枣芋、水芋等种，其佳者槟榔芋。

    萝卜：俗呼菜头。冬、春时生。有红、白二种。农家常多种田中，土掩水渍以代粪。

    蓏属

    金瓜：即南瓜。有青、黄皮二种。不可合羊肉食。

    王瓜：「淡水厅志」云：『王瓜，即莉瓜。皮有微莿。俗呼钓瓜』。

    冬瓜：有枕瓜、蛇瓜。春种夏熟。

    丝瓜：一名菜瓜。

    苦瓜：皮青白、腹红。可腌食，熟食亦佳。

    西瓜：「淡水厅志」云：『西瓜，种出回纥。有青、白皮二种』。

    涵瓜：有青、白二种。可腌食，酱、豉、糖亦宜。白沙墩最多，居民常以米易之。

    洗子瓜：似西瓜而小，肉少子多。子熟食之，味香。人多售于市。

    地瓜：即番薯。有红、黄、白三种。黄者名黄栀薯，六月种田中，十二月熟。其红、白二种，冬种园中，夏时熟。农人咸藉以为半年粮。

    瓠：皮青白参半，肉纯白，味淡。有圆瓠、长瓠、葫芦瓠、紫瓠数种。正、二月种，五、六月熟。

    果属

    梨：有青、赤二种。赤者七月熟，青者九月熟；各有大、小不齐。美者若山东梨，食之无滓。味清、性凉，肺热者最宜。

    凤梨：即黄梨。味酸。「居易录」谓：『黄梨曰黄来』。又或云：『粤西以波罗蜜为天波罗、黄梨为地波罗』。「淡水厅志」云：『黄梨长止五、六寸，丛生；根下叶似蒲，两边如锯齿，顶上叶小，攒簇如鸡帚』。

    荔枝：种出内地；产于兴化、漳浦者为佳。苗地少有。

    龙眼：七月熟。以粒大核小者为佳。

    香橼：「淡水厅志」云：『香橼，瓤不分瓣，长似木瓜，上下微尖。味甘而香；以盐腌之，能消食，可当茶饮』。

    佛手柑：有爪六、七如人指，屈伸长短，错落不齐。未熟色青，熟则黄。虽干而味亦香。

    梅：味酸、色黄。四月熟。曾茶山诗云：『梅子黄时日日晴』；即此梅也。又有杨梅，色红如朱而小，味亦酸。

    李：有石李、鸡心李、苋菜李、黄肉李；又有小而红者，名为珍珠李。

    柑：种类不一。苗产不如新竹、彰化为佳。「淡水厅志」云：『有密桶柑、雪柑、椪柑、番柑。沈文开「杂记」云：「番柑，种自荷兰。大于番橘，肉酸皮苦。荷兰人夏月饮水，必取此和盐捣作酸酱入之。多树园中；树与橘无异」』。

    橘：有大、小二种。大者一年一实；小者花实四时相续，名公孙橘，又名月橘。肉酸、皮苦，作酱大、小皆宜。

    柚：有红、白肉二种。红而大者曰斗柚。以茶叶入其里，多蒸晒，盛夏时食之可解暑；剖食亦佳。

    枇杷：味酸。叶可治嗽。

    蒲萄：蔓生。

    荆蕉：俗呼芎蕉，一作芭蕉果。「台湾草木状」云：『芭蕉果如橘瓤，先合后分，长而屈；当即「志乘」所云羊角蕉也』。味同瓜瓤，而腻过之。

    甘蔗：性冷、味甘。有红、黄、白三种。干小者为竹蔗，煮汁成糖。

    菱角：生池沼中，叶浮而子下垂。壳赤、肉白，味香。

    槺榔子：未熟色赤，熟则黑。五月熟后种埔占，子多岁亦丰。

    檨仔：形如猪腰，核大。皮肉黄，味酸。俗呼为番蒜。

    菩提果：即香果。「淡水厅志」云：『菩提果，出西域。花有须、无瓣，色白。中空如蜡丸，芳馨极似玫瑰果』。

    枣：有红、黑二种。

    柰：皮斑，肉红似李。味甘。

    桃：有苦桃、甜桃；又有七寸桃，人常植盆中。

    羊桃：「台湾草木状」云：『羊桃或四棱或五棱，小而色绿；文理直者甘，大而微黄、棱角不甚周正者酸。横断之，似车轮；去其廓，又如白苹初放。瓣中有微核如橄榄仁，入口稍澁亦相似』。

    番石榴：俗呼为朳。二、三月开花，六、七月熟。又有五、六月开花，冬时熟者，别名冬朳。

    木瓜：俗传有公、母。公者花而不实，母则实而不花。可入药，亦可充蔬。

    椰子：肉含浆如酒。壳厚而坚，可作杓。

    槟榔：即菁子。俗以嫩者去头尖，合蛎灰、香藤食之；老者切片和蛎灰、蒌叶食之。其皮入药品曰腹皮，心曰槟榔。「赤崁集」云：『槟榔，即广东鸡心。粤人俟成熟，取子而食。台人于未熟时食其青皮；细嚼麻缕相属，即大腹皮也』。「「淡水厅志」谓：『槟榔和荖藤叶食之，能醉人，可祛瘴』。又谓：『蒌藤，一作扶留。土人误为荖似荖藤叶，即蒌叶也』。近见大甲、苑里等处以槟榔和蒌子、桂子及灰同啖。蒌子长寸余，皮多花点如虫状。味香，略似桂，号为蒌花。按「台湾志略」谓：『槟榔自孟秋以至孟夏发生不绝，与椰肉、香藤、蒌叶夹灰同啖；惟六、七月始无，台人以薰干者继之』视今苗俗无甚异。

    石榴：花红，有大、小二种。大者曰白石榴，小者曰金石榴。

    柿：俗以硷油入蒂，俟红时啖之；其水渍者色不甚变，较爽快可啖。

    木属

    樟：「淡水厅志」云：『有赤樟、粉樟。内山最盛，军工需采。大者数抱，垂荫数亩。宜于雕刻。气甚芬烈，熬其汁为脑，可入药品』。

    石柳：叶似蛱蜨，色若象牙。一作石栋。

    紫荆：性至坚重。略似茄冬，叶较大。

    榕：「淡水厅志」云：『大者垂阴十余丈，多根难拔，不材故寿。根如下垂，及地便生枝干。又鸟啄其子，坠地复生，名曰鸟榕』。

    櫹榔：粤人谓之黄肉，闽人谓之消郎。「淡水厅志」谓：『质坚而腻，大者数围。性重，入土不朽。伪郑取为棺，尸悉化，故名消郎』。

    楠：有香楠、石楠、虎皮楠。性坚。「稗海记游」云：『楠木，始生已具全体。裂土而出，两叶始蘖。既大十围，岁久则坚，终不加大』。

    九芎：又一名九荆。

    茄冬：肉红，质坚。入土不朽。

    百日青：质亦坚，可作器。

    乌心石：叶尖、皮薄，心黑。坚如石。亦美材。

    松：石崖上生，性坚。大者数围。亦可作器。

    罗汉松：植盆中。

    柏：「淡水厅志」谓：『木皆向阳，柏独西指』。

    相思树：经冬不凋。叶细长成簇，花黄。味带香，俗呼香茜树。烧作炭，甚坚。人多种植。

    杨：水边生。叶大而根亦茂。

    柳：杨属。其叶较细。

    柯：有淋漓柯、赤柯。

    ■〈木斯〉：似柯，而叶小文细。冬结子，可食。

    象齿：木硬而直。

    龙牙：叶尖细。俗称黄荆脚。

    桐：子大如木瓜，可醡油。

    青桐：皮有花点，质不坚实。根可作药。

    乌栽：皮带黑色，中白；质不坚实。

    埔荆：一作埔姜。有五叶、七叶二种。

    山茶：可卫宅。

    白树：树大而干直。一名蕉壳树。

    茄藤：皮可染鱼网。

    朴仔树：叶晒干，可擦器物。

    山柿：似柿而小。

    山柑：似柑。

    唐梨：枝软；实似梨而小，肉澁不可食。早春取其枝，种湿泥中易生；经一、二年可接梨。

    苦楝：「图经」谓：『苦楝有雌、雄。雄者根赤无子，雌者根白有子』。

    羊杞：美质，可作农器。

    枫：有汁略似松香，可入药。

    公牡树

    鹿子树：以其枝叶为鹿所嗜，故名。

    山杉：子似枫，叶似松。

    林投：「淡水厅志」云：『叶似凤梨，高丈余。栽为篱，牛羊不得入』。

    山猪肉：有花无子。

    铁树：一作绿珊瑚。「淡水厅志」云：『铁树多桠枝而无花，叶光润。出身吕宋』。

    仙人掌：有枝无叶。

    棕：一名栟榈。

    赤鸠：子熟可食。

    厚壳桂

    莿桃桂：桂干有莿，心黑而坚。

    牛乳树：其子多乳，不可食。

    大椿桑：叶可供蚕，根可入药品。子熟食之，微酸。

    山槟榔：叶似菁。

    伯劳树：子熟可食。

    山黄麻：似黄麻，而皮较厚。

    八角树：性坚干直，可作屋梁。

    鸡油树：性坚。肉多油。一作鸡柔。

    桕：子醡油，可代蜡。俗呼为苦鸠。

    竹属

    莿竹：旁枝多莿，干高四、五丈。居民多种之以卫宅。「台湾釆风图」云：『莿竹，番竹种也。大者数围，叶繁干密。有莿，似鹰爪，殊坚利』。

    麻竹：笋可食。质大而不坚。

    绿竹：无莿。笋亦可食。

    单竹：节长。高不过丈。

    长枝竹：可作篮筐。

    筀竹：围大尺许，可代木为桁；小者可代木为桶。亦可编帘。

    乌叶竹

    凤尾竹：即观音竹。枝柔、叶细，可植盆中。

    箭竹：即金丝竹。

    珠篱竹：俗呼蒌篱竹。

    芦竹：叶似芦黍。生卑湿处。

    石竹：大与筀竹等。

    棕竹：皮似棕而节密，高至四、五尺。

    红竹：叶、干俱红。食之破血。

    花属

    兰：有素心兰，大菁兰、蕉尾兰。又有鸡爪兰，花似金粟，即内地珍珠兰；又名赛兰。

    菊：九月开；即重阳菊。

    鸡冠花：花大如盘；陆放翁所谓「一朵云」是也。

    鹿葱：叶落尽、花始开。一名萱花。可食。

    月下香：即北地晚香玉。花夜开，香甚烈。一名鹿葱。

    荷花：水中生。

    汉宫春

    百子莲：「淡水厅志」云：『百子莲，种出西番。每茎数十蕊，色微蓝』。

    日日新：花色红。四时开。

    玉葱花：叶如葱，花略似水仙。

    剪绒花：花有红、黑二色。

    锦竹：丛生。高一、二尺。

    向日葵：花色黄。夏时开。子熟可食。

    蜀葵：俗呼为一丈红。

    见笑花：即含羞草。花黄。叶似槐，爪之下垂。

    美人蕉：一名红蕉。「台湾釆风图」云：『美人蕉，花红、黄二种；黄者尤芳鲜可爱。四时不绝。有高丈余者。子坚黑，或作小念珠』。

    金凤：即凤仙花。花可染指甲；俗呼指甲花，即张宛邱诗所谓「菊婢」也。

    午时花：即金钱花。午开子谢。

    莲蕉：「瀛壖百咏」云：『莲蕉花出蕉心，状如荷，鲜红可爱；经月不谢』。

    水仙花

    ————以上草本。

    杏花：似桃而小。有红、白二种。

    树兰：即木兰。树大；花细碎，色黄。或云种出暹罗，曰暹兰。

    桂：花白而细，香可远闻。

    梅、蜡梅

    茶花：有雪白、浅红、胭脂红三种。胭脂红者曰牡丹茶；雪白者贵。

    栀子花：花黄。子可入药。

    木槿：即水锦。花有白、红、紫数种；白者可熟食。

    桃花：花红。十二月开。

    李花：花白。开时与桃同。

    芙蓉：花色红。一名拒霜花。

    石榴（见上）。

    紫薇：有红、白、紫三种。

    含笑花：花五瓣，色淡黄。昼暖，则盛开如含笑状。

    夜合：叶大而厚；花白，味香。黄昏始开，夜深复合。一名合昏、一名醉香梅，又一名合欢。

    喷雪：花细碎如雪。

    莿桐：「淡水厅志」云：『莿桐叶如梧桐，其花附干而生。枝干有莿。「温陵郡志」云：「莿桐树高大，而枝叶蔚茂。初夏开，花极鲜红。如叶先萌而花后发，主明年五谷丰登」』。

    水木樨：花白。叶可染指甲。

    棠棣：即薁李。

    夹竹桃

    山芙蓉：花红。其叶与芙蓉异。

    消息花：即莿毯花。「赤嵌集」云：『形如治耳器』。

    玉兰：花白如玉。

    木笔：花紫色，视玉兰较小。

    ————以上木本。

    蔷薇：多莿而味香。花有红、白二色。

    荼■〈艹縻〉：花晚开。王菉漪诗云：『开到荼■〈艹縻〉花事了』。

    木香

    迎春花

    红莿梅：种出西番。有莿，花与海棠相似。

    十姉妹：有深浅红、紫、白诸种。每开，十余蕊相聚；故名。

    ————以上蔓本。

    绕龙花：花红，叶似千里光。其茎绕附竹竿，可高至一、二丈。旁蔓下垂如龙爪；故名绕龙，又名缠龙。

    木耳花：叶似木耳，花白。

    草属

    茅：可代瓦盖屋。

    大叶茅：高四、五尺。

    香茅：味香如佛手柑。

    金丝茅：叶短细，理而不乱。

    蒲：可织席。一名咸草。

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