●北堂书钞卷第一百四十五 酒食部四

    隋祕书郎虞世南撰南海孔广陶校註肉篇十五　　　　　　　脯篇十六腊篇十七　　　　　　　炙篇十八膾篇十九　　　　　　　蒸篇二十炰篇二十一　　　　鯖篇二十二寒篇二十三　　　　　　胾篇二十四■〈月枼〉篇二十五　　悬熟二十六血二十七　　　　　　　肺■〈月巽〉二十八生脠二十九　　　　麮篇三十羌煮三十一　　　　　　胡饭三十二

    ○肉篇十五

    狄山视肉「山海经云狄山有视肉注曰形如牛肝有两眼○今案海外南经及陈本眼皆作目」临海土肉「临海异物志云土肉正黑大如小儿臂长五寸中有腹无口目有三十足大如釵股堪炙食○今案御览九百四十三引临海异物志上大字在臂下下大字在股下堪炙作中餘同陈本长误表又脱目有九字」

    猩唇燕翠「吕氏春秋云肉之美者猩猩之唇貛貛之炙巂燕之翠○洪氏校钁改貛今案吕氏春秋孝行览篇作隹冏觾餘同」锦采云嫺「庾阐恶饼赋色必霜葩雪皓肉锦采云嫺○今案初学记二十六引此赋同陈本脱霜葩肉」羊膀豕胁「束皙汤饼赋云肉则羊膀豕胁○今案陈本严辑本束皙集同」

    班臠锦文「桓彦林七设云菰梁雪累班臠锦文○今案严辑本桓彦集同」有肉如坻「左氏传云齐侯晋侯宴昔荀吴相投壶晋侯先荀吴曰有酒如淮有肉如坻寡君中此○洪氏校宴上补侯字葛改荀今案左氏昭十二年传首句作晋侯以齐侯宴荀吴作穆子影钞酒篇引亦作荀吴」

    有肉如陵「左氏曰齐侯朝晋有酒如澠有肉如陵○今案见左传昭十二年」有肉如岑「应璩百一诗云有酒流如川有肉积如岑○今案百三家应集同本钞酒食惣篇上引作应璩新诗脱流字积字肉作肴又本钞此条百一两字误作？字孙严等未校正」悬肉為林「汉书云武帝时為博兵酒池悬肉為林令外国客遍观○今案陈俞本删博兵悬為四字汉书西域传赞有云设酒池肉林以饗四夷之客」举山為肉「曹植与吴季重书云愿举太山以為肉济东海以為酒○今案陈俞本同文选济作倾」食尽更生「郭璞注山海经云视肉有如牛肝有两眼食之尽寻复更生也○今案海外南经及陈本眼皆作目尽上有无字」割取已复「玄中记云六月友及西胡有牛名為日反牛今日割取其肉三斤明日肉已复生○今案陈俞本反作文无三斤二字餘同类聚六十五引玄中记月支作月氏无及酉字今日字三有四字」

    五肉七菜胜腌腥臊「玄中记云五肉七菜胜腌腥臊○今案玉函山房辑本玄中记躁作■〈月参〉餘同陈俞本腌作掩又陈本臊作俞本腥臊作鶉鷃」

    煎熬■〈月巽〉炙和齐万方「淮南子云今屠牛而烹其肉或以酸或以甘煎熬■〈月巽〉炙和齐万方○王石华校属改屠成改或今案此见淮南子齐俗训陈本改和為有字殊误俗本淮南子於两以字下皆增為字又甘误骨和齐误齐味皆不辞甚矣王氏读书杂志所见旧钞又作齐和」

    肉曰脱之「尔雅云肉曰脱之肉谓之败注曰巳之剥其皮也今江东呼麋鹿之属通為肉○今案尔雅释器脱之句在之败句下餘同」祭不宿肉「论语云祭於君不宿肉祭肉不出三日出三日不食之矣○今案乡党篇君作公」目见不食其肉「风俗通云汝南陈伯敬目有所见不食其肉○今案严辑风俗通引同御览八百六十三引脱汝南王字」不食有目之肉「南阳先贤传云丁密不食有目之肉○今案　　　钦定图书集成食货典卷三百十四引广州先贤传同可以借证」厨有臭肉「王孙木云庄王伐宋成諫曰有臭肉不可食鐏有败酒不可饮三军之士皆飢也○今案陈本脱类聚二十四引王孙子成諫作将军子重諫」视肉如藿「汉书云鲍宣上书曰奈何独私养外亲与幸臣董贤○王石华校宰改幸今案汉书鲍宣传注藿作霍」怀肉持去「东方朔传詔赐之肉於煎饭既尽怀其餘肉持去衣尽污○今案史记滑稽列传赐之肉作赐之饭既作已餘同」卸肉著口「笑林甲贡肉过入都厕挂肉著外乙偷之未得去甲出觅肉因诈御肉如我著口有失理○今案御览八百六十二引笑林同」拔剑割肉「汉书云伏日詔赐肉东方朔拔剑割肉一何壮也割之不多又何廉也○今案见汉书东方朔传」长跪进之「东观汉记云竇固羌胡爱之炙肉未熟人人长跪前割之血流指间进之於固○今案本钞炙篇引未熟以上同范书竇固传注引东观记爱之作见客餘同姚辑本与范注同」维於车傍「杨雄梦乘车维肉车傍雄曰夫车傍有肉斩也吾其死也○王石华校补扬字今案陈俞本因作力挂傍有下有斤字餘同」在林木「幽明录曰司马休之遣文武千餘人迥家达南郡值风泊舡上岸伐薪见聚肉有数百斤乃割取还以鑊煮之汤始欲热皆几成数千也○乞案陈本俞本休下脱久字家下有人字汤下脱始字餘同」

    六十非肉不饱「礼记云六十非肉不饱七十非帛不暖○今案见内则」幼稺称食之「陆凯表云吕蒙早卒先帝痛悼不已子并幼稺皆进省内称肉食之○今案陈俞本作最又脱皆进字内称字殊為不辞矣御览八百六十三引此表卒作亡进作纳内作中本钞凡中多作内因隋讳忠兼避也」

    赐肉舍肉未尝「左氏云颖考叔為颖谷封人有献於公公赐之食食舍肉公问之对曰小人有母皆尝小人之食未尝君之羹○洪忘校频改颖补有字今案见左传隐元年」

    赐食以肉投羹「谢承汉书云陈楚建武三十年引见赐食阳称眼无所见以肉投羹中○今案陈俞本脱建武七字食下有於上二字阳作楚餘同姚辑本亦然御览七百四十三引楚误禁无称字谢书别有陈禁传不得相混又汪辑本三十年作中字餘同」

    晏子相齐食肉不足「晏子云相齐三年梁丘据见晏子中食而肉不足还言之景公○今案陈俞本删还言以下吴山尊仿宋本内六第十七章还言之三字作以告」

    公孙為相食唯一肉「史记云公孙宏為丞相食唯一肉而已○今案史记公孙宏传下句作食一肉脱粟之饭」程曾遂吐不食「杜阳先贤画讚云程曾字孝孙少孤七岁亡母哀慕毁粹邻人嚼哺之知有肉遂吐不食○今案御览八百六十三引桂阳画讚无少孤二字哀作号邻人作王母餘同」桓任终身不近「谢承后汉书云桓任后母生时不食羊肉故终身不以猪羊肉近口○今案陈本近作入姚辑本汪辑本谢书亦作入母上无后字」白肉十臠「晋中兴书云桓温曰年大以来饮酒不过三斗便醉白肉不过十臠○今案陈俞本同御览八百六十三引中兴书脱年大四字及十字又饮作温斗作升白作日」羊肉千斤「古诗云羊千斤酒百斛今君马肥肉兴粟醉借马蹄归不数○今案陈俞本百作万又脱今君以下」手揣轻重「王隐晋书愍怀太子令人屠肉已自分齐手揣轻重斤两不差○今案御览一百四十八引王晋书同陈本脱分六句」分肉甚均「汉书云陈平為里社宰分肉甚均里人善之○今案汉书四十陈平传同」市肉取肥「曹植乐府歌云市肉取肥○今案百三家本同」买争轻重「燕丹子云荆軻遏阳翟市买内争轻重屠辱軻○今案问经堂本燕丹子脱市字辱軻作辱之餘同陈俞本买肉以下作买争轻重者惟屠肉也其谬甚矣」张汤核鼠「汉书云张汤杜陵人父為长安丞出汤為儿守舍还而鼠盗肉父怒笞汤汤核鼠掠治○王石华校母改為现改？今案见汉书张汤传」姜诗示吏「东观汉记贼经姜诗里不敢惊孝子致米肉而去诗埋之后吏谴诗拙出示之○今案陈俞本及御览八百六十三引脱而去二字餘同聚珍本姚辑本东观记亦然」晚食当肉「战国策云顏斶曰晚食以当肉安步以当车○今案见齐策」对屠门嚼「桓谭新论云人问长安乐出门西向笑知肉味美对屠门而大嚼○洪氏校稍改嚼今案陈本问经堂本新论及类聚七十二初学记廿六引问作闻惟严辑新论啟寤篇仍作问又初学记引知上有人字」

    尝一臠知一鑊之调「吕氏春秋云尝一臠肉知一鑊之所调也○今案慎大览篇作脬所调二字作味一鼎之调五字陈本上句肉作而下句从近本」閽人乞肉夺其杖以敲之「左氏邾庄公与夷射姑饮酒私出閽人乞肉焉夺其杖以敲之○今案左传定二年及陈本皆无人字俞本出下衍谓字」

    ○脯篇十六

    朿脩之肉「穀梁传云朿脩之肉不行境内注曰朿脩脯也○今案陈本及穀梁传内作中本钞作内者详本卷上文」乾肉為脯「东方朔传云湿肉為乾肉為脯○今案见书六十五湿作生餘同」膊之屋上「说文云脯乾肉也脩脯也膊薄脯膊之屋上也○今案说文肉部同」乾燥相搏「释名云脯乾腊也乾燥相搏著也○今案毕校本释饮食篇腊乾昔也脯搏也乾燥以下同旧钞以乾腊释脯盖转钞者偶窜乱耳陈本已照改」正旅通干「杜育菽赋脯则正旅通干麄鹿肥麋○今案陈本正误分考初学记二十六御览八百六十二引杜赋皆作正」左朐右末「礼记云以脯脩置者左朐右末注云便食也屈中曰朐○今案礼记曲礼注同」翣脯「帝王世纪云尧时厨内自生肉脯薄如翣形○王石华校翣改萐沿陈本之误也今案说郛本世纪脱形字餘同陈本作萐并改论衡」膊脯「风俗通云俗说膊阔大脯也案泰山博县十月祠泰山脯阔一尺长五分○今案陈本同王謨本脱俞本分作寸且羼入艺文类聚中非也本钞段末有礼记二字系沿上文误入今正」

    蒲脯「古今注云秦二世时丞相赵高用事乃先献蒲脯鹿马以验群臣也○今案陈本脱鹿马以下俞本脱用事乃三字玉函山房辑伏侯古今注一卷据陈本」瓠脯「程季明诗云厥味伊何玄酒瓠脯○今案陈俞本同」脯山「陆机洛阳记云乾脯山在洛阳北去三十里於上暴肉因以為名○今案陈本同俞本将书钞羼人类聚中非也考　　　定图书集成食货典三百五引洛阳记暴肉作曝脯餘同」脯林「六韜云紂以脯肉為林○今案文选西征赋注引六韜林上有山字」已热「神异经云北方有层冰万里厚百丈有鼷鼠在冰下肉重万斤可以作脯食之已热注曰除热病也○洪氏校求改？今案陈本同王謨本神异北荒经万作千无注曰以下亦见本钞褥篇引」

    生风「论衡云儒者言泰平峕萐脯於庖厨摇鼓生风寒凉食物使之不臭○今案近本论衡是应篇脱泰平峕三字餘同类聚七十二引有泰平时三字脯作菁但无摇鼓三句陈本改风作凉餘亦多异」

    追复「礼异经云西北荒有王遗酒追复脯焉其□如麞食一片片复生也○今案初学记引神异经无王字片复四字作复一片餘同陈本麞作鹿獐片误斤餘与初学记同龙威秘书本西北荒经王遗作王馈王謨辑本亦然考本钞酒篇三引此条一作玉柜酒一作玉酒一作王遗酒」

    不减「又云左慈诣刘表云有薄礼顾求书刀割脯投地请百人奉酒及脯以赐军人周足脯亦不减○洪氏校尤煎改左慈今案类聚七十二引神异经同陈本顾求六字作以刀削脯四字」

    尔肴伊脯「毛诗云尔酒既湑尔肴伊脯○今案大雅鳧鷖篇湑作湑本钞凡婿声字多作？」所以然饮燕「孔聚云子思居贫友有馈之粟□□為周乏也酒脯则□以饮燕也○今案孔丛子公仪篇粟下有文甚多陈本已增入本篇下文引亦多数语」以供腊祀「崔实四民月令曰十月作脯以供腊祀○今案陈俞本同严辑四民月令脯下有腊字」屠牛作脯「英雄记云公孙瓚与诸属郡县每至节会屠牛作脯○王石华校群改郡今案本篇下文引属郡作属城都」市脯不食「论语云沽酒市脯不食○今案见乡党篇」折琼枝以為羞「楚辞云折琼枝以為羞注云羞脯也○今案见楚辞离骚」桑皮為脯「搜神记云徐登赵炳贵尚清俭礼神以东流水削桑皮以為脯○今案陈俞本同学津讨原本搜神记礼作祀」神仙瓦石為脯「神仙传曰葛玄每逢友輒坐树下刺荚树以杯承而饮之皆好酒取瓦石草木以下酒入口皆為脯○今案近本神仙传卷七脯上有鹿字餘同本钞酒篇引刺荚作斩皂荚陈俞本刺荚树作斫树汁餘亦有小异」

    蛮夷敢丘蝝脯「博物志云闽越江北山间蛮夷敢丘蝝脯○今案俞本採类聚有此条考明本类聚卷七十二实无此条俞羡长撰唐类函每每以书钞羼入类聚中耳又明吴琯本稗海本博物志均伙此条惟御览九百四十七引广志作啖蚯蚓餘同」

    设脯一束「国语云昔鬬子文三舍令尹无一日之积成王闻之於是每朝设脯一束木？臭一扉○今案国语楚语下及陈俞本扉皆作筐」予脯二朐「吕氏春秋云赵宣孟见翳桑之饿人宣孟子脯二朐拜而不敢食○今案陈本同类聚七十二引臀作骫餘同吕氏春秋慎行览朐上脱二字惠半农校本补作一朐与本钞及类聚皆不合」

    擗脯而行「神仙传云王远至蔡经家与麻姑共设肴膳擗脯而行指炙云是麟脯者也○严氏校云神仙上有东观汉记云五字是下条误入当删今案陈本龙威秘书本神仙传及类聚七十二引皆无指炙二字俞本又併书钞入类聚中指炙二字作如巧？？百炙未知何据」

    方坐敢脯「东观汉记云光武初起兵良大怒叱上出阁外饮食令人视之还白方坐敢脯○今案聚珍本东观记刘良传怒作呼阁下无外饮食三字敢作■〈口舀〉陈俞本良上有叔公二字餘同聚珍本」

    酌酒切脯「尚书大传云散宜生閎夭南宫适吕太公知三子之為贤人遂酌酒与脯约為朋友○严氏校灱改切今案陈俞本及闽县陈氏定本适下有学於太公句无吕字知作见餘同」觴酒致脯「英雄记云公孙瓚与诸属城都县每至节会屠牛作脯邯郸曰子亦闻大汉相安昌侯也○今案作脯以上详本篇上条惟无觴酒句及邯郸以下考　　　钦定图书集成食货典三百五卷引英雄记作脯下有云每酒一觴致脯一豆此即标目之出典也但亦无邯郸以下」

    担其酒脯以归「孔聚云子思居贫其友有馈之粟者受一车焉或馈罇酒束膊子思弗為当也○今案孔子公仪篇下馈字作献脯作脩当作受餘同陈俞本亦改作献脩」

    噬脯得金矢「周易云噬轧脯得金矢注曰金矢所以获野禽也故食之反得金矢君子於味必思其毒也○严氏校云案释文子夏作脯今案严说亦通但本钞此注非出子夏传则其说仍未尽细也考初学记二十六御览八百六十二引作周易王肃注则肃所传本经文正作脯而获野以下亦肃注也陈本脱此条俞本所採初学记亦改脯為胏非初学记之旧矣」

    卖脯而连骑「汉书云蜀氏以卖脯而连骑张里以马医而击钟○今案陈俞本及书货殖传蜀作浊卖作胃」哺用「古乐府云生男慎莫举生女哺用脯○今案陈俞本脱」

    药脯以毒「穀梁传云丽姬以酖為酒药脯以毒献公乃以脯与犬犬死○王石华校配改酖见穀梁僖十年传」提酒脯以就卫「郭子云卫晨為桓公长史温公甚重之於温每宴率尔提酒脯以就卫相对也○今案陈俞本晨作辰温作桓重作厚每上删於温二字率尔作公輒无相对也三字餘同玉函山房辑本郭子晨作展餘与陈俞本同」

    ○腊篇十七

    田兽之腊「周官云腊人掌田兽之腊郑玄注云腊山物令乾者○严氏校以原钞此条郑上有為饔供鱐四字乾者下有鱐乾鱼也四字此八字系别為一条已经勒出今案俞本仍之不改陈本径删之亦非也今本周礼山作小令作全陈本并删郑玄注以下」

    供鱐「内饔供鱐注鱐乾鱼也○今案旧钞内误為又脱注字今据天官内饔职详上条」？厂？鸟？鸟可腊「异物志云？厂？鸟？鸟大如稚其肉香美可以作腊也○今案陈俞本？厂？鸟？作鷢」冬祀用腊「卢諶祭法云冬祀用稚腊兔腊○王石校各改冬蔡改祭今案俞本及玉函山房本同陈本删稚兔句」噬腊遇毒「易云噬腊肉遇毒小吝无咎○洪氏校若改吝也改咎今案见噬咳卦」尧如腊舜如腒「傅子云尧如腊舜如腒○今案严辑傅子据旧钞引同」

    ○炙篇十八

    黄帝燔肉為炙「周易云黄帝始潘肉為炙○今案陈俞本周易作易注餘同考周易疑作周书本钞饭篇引黄帝蒸穀為饭粥篇引黄帝始烹穀為粥皆作周书本钞此条句法与彼正同又本钞制作篇引烹穀為粥燔肉為炙二句下注易字又与此合姑侯考」

    专诸乃学炙鱼「吴越春秋云专辙从太湖学炙鱼○今案详本篇下文」貛貛之炙「又云伊尹说汤曰肉之美者貛貛之炙注曰貛马炙也○今案吴越春秋无此文旧钞又云二字是传写者误笔也陈俞本据本钞肉篇引吕氏春秋有美者二句因改注吕氏春秋是也惟又删伊尹句及注曰以下则非也考经训堂本孝行览及高诱注则马炙乃鸟名之偽餘同」

    薄耆之炙「枚乘七发云薄耆之炙鲜鲤之膾○今案文选膾作鱠」？厂？鸟？「异物志云？厂？鸟？大如稚其肉香美可以作炙○今案本钞腊篇引惟炙改腊餘同御览九百二十八引异物志稚作雄准末句... -->>
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