●北堂书钞卷第一百四十五 酒食部四

雄准末句作中炙二字」黄雀「簫济孝子传云王祥后母病欲黄雀炙须臾有数十飞来入幕内○今案陈俞本脱来字陈本并删萧济二字类聚九十二引济上有广字飞下亦脱来字」无嘬炙「礼记云云○今案见曲礼」骑行炙「论衡云传者说紂车行酒骑行炙三辅故事○今案论衡无此文考本钞二十奢侈篇有车行二句注见三辅故事与此条段末所注出书脗合陈俞本改骑為马又改注帝王世纪非也」

    龙肝「傅玄七謨云爚凤皇之胎炙飞龙之肝○今案陈俞本脱胎字俞本并脱爚字餘同初学记二十六引七謨炙作椓又本钞饮食总篇引作豚皆似误此条既收入炙篇炙字断非误可知」

    丸炙「食经云交趾丸炙法丸如弹丸作臛乃下九炙煮之○今案陈俞本同」棊炙「束皙近游赋云棊炙不过两机○案本钞下文引同陈俞本机作豆」长跪前割「汉记云竇固羌胡爱之炙肉未熟○今案详本钞肉篇」箸挟以敢「陈留耆旧传云李充在邓将军坐举止有不合将军设先挟箸以敢○今案　　　钦定图书集成食货典卷三百六引陈留耆旧传无举止五字餘同」及温而食「又云李充提炙以敢炙冷复温之及温而食○今案　　　钦定图书集成食货典引陈留耆旧传无提炙二字餘同」不过两机「束皙近游赋云棊炙不过两机○今案详本篇上文」置剑炙间「吴越春秋云专乃从太湖出学炙鱼置剑炙鱼间进之○今案汪士藻校本吴越春秋王僚使公子光传第三间作中餘同本钞改避中字详本卷上文」以髮贯炙「谢承后汉书云鲁国陈正字叔方进御食以髮贯炙○今案汪辑本谢书及御览二百二十九又八百六十三引同姚辑本脱字方两字竟误作陈正叔又脱御字」輟己以施「世说云顾荣觉行炙人有欲炙之色因輟己以施之○今案惜阴轩本世说德行篇施之作施焉餘同」先与右军「语林云右军年十三时绝重牛心炙○今案陈本俞本及玉函山房辑本皆作年十一然今晋书正作年十三可知原钞非误」邓禹进炙鱼「东观汉记云邓禹进炙鱼上大食敢○今案陈本及聚珍本东观记光武纪食敢作餐■〈口舀〉」徐稺裹鷄炙「谢承后汉书云徐稺常於家预炙鷄一隻以一两锦□渍酒裹之○今案姚辑汪辑本谢书适下有中暴乾以裹五字御览五百六十一引脱渍字酒下亦有此玉字陈本已照增」峦宁未熟「左传云峦宁饮酒炙未熟闻乱○今案见左氏哀十五年传」王蕴得冷「郭子云光禄王蕴指厅前曰我尝在下得残盘冷炙○严氏校孰改郭今案陈俞本脱御览七百五十八引郭子但有光禄句冷炙句无指厅九字案擗字有误」维贯臠而不见髮「韩子云文公时宰人上炙而髮绕之文公召宰人誚之曰欲饮硬耶○今案韩非子内储说下誚作譙硬上有寡人二字维贯作援木而贯餘同陈俞本多窜易」食鹅炙知黑白处「秦记云符朗食鹅炙知黑白处也○今案类聚九十一引秦记处也作之处朗缺二笔宋钞避始祖讳也」

    ○膾篇十九

    细者為膾「礼记云肉腥细者為膾大者為轩郑玄注曰大切细切异名也○今案内则注同」聂而切之「礼记云牛与羊鱼之腥聂而切之為膾○王石华校功改切今案见少仪篇」膾不厌细「论语曰云云○今案见乡党篇」鯔鱼為上「神仙传云介象与吴主共论膾鱼何者最美象曰鯔鱼為上也○严氏校云案何者二字误作之误作之腥聂三字是前行误入见御览八百六十二今案龙威秘书本神仙传卷九同」

    膾西海之飞鳞「曹植七啟云寒芳莲之巢龟膾西海之飞鳞○王石华校寒作搴非是今案文选莲作苓陈本及本钞寒笮皆作寒芳莲」膾天流之潜魴「孙毓七诱云□枉水之□黿膾天流之潜魴○今案严辑孙毓集魴或■〈鱼芳〉陈俞本脱枉水句」膾美鲜「徐干七喻云日异如饥？膾美鲜○今案陈俞本但有？膾句本篇下两引？皆作聊严辑徐干集亦作聊考？為俗斗字无义当作聊為正」膾锦肤臠班胎「傅玄七謨云膾锦肤臠班胎飞刀浮切○今案严辑全晋文据旧钞引班作斑」三牲之供鲤魮之膾「桓彬七设云三牲之供鲤魮之膾飞刀徽整○今案本钞饮食总篇引同陈本供作切无飞刀句」涔养之鱼膾其鲤魴「傅毅七激云涔养之鱼膾其鲤魴○今案严辑傅集同本篇下文亦引」命支离飞霜鍔「张协七命云范公之鳞出自九溪赬尾丹鳃紫翼青鰭尔乃命支离飞霜鍔红肌綺散素肤雪落○王石华校之改支舟改丹今案文选及陈俞本鰭作餘同」使朱玄骋妙伎「刘邵七华云洞庭之鮒出於江岷乃使朱玄择臠骋厥妙伎○今案陈俞本岷作■〈山昬〉择作挥本篇下文引亦作挥鮒作魽严辑七华与陈俞同类聚五十七引鮒作鱄」

    雍人缕切鸞刀若飞「潘岳西征赋云华魴跃鲤素鱮扬鬐雍人缕切鸞刀若飞○今案文选及陈本鲤作鳞本篇下文引亦作鳞」炎足走切龙乃电舒「孔煒七彦云火足走切龙乃电舒随浮膾鲜附驰割腴○今案陈俞本同」随鍔离俎纷交縿纚「张衡七辨云巩洛之鱒以割為从分芒析缕细乱蚕足随鍔云云○今案陈本及百三家本严辑本张衡集皆脱俞本以割作割以从作纵脱芒字及乱蚕足三字纷交句作纷纷纚纚」

    应刃落俎霍霍霏霏「潘岳西征赋云华魴跃鳞素鱮扬鬐雍人缕切鸞刀若飞应刃落俎霍霍霏霏○今案文选同」分毫析釐「刘梁七举云鲤魮之膾分毫析釐○今案俞本及严辑本刘梁集同陈本作釐」分皮截理「傅巽七诲云乃有河鮢汉魴梁渊巨鲤□□□□分皮截理○今案本钞饮食总篇引河穌句作河苏僕鮎梁作鸿严辑傅巽集据钞引两存其说又於鲤下补四空格今从之陈俞本引上二句鮢作■〈鱼寺〉」

    电剖星飞「潘尼钓赋云乃令宰夫噲此潜鳞名工习巧飞刀骋伎电剖星飞○今案百三家本潘集鳞作鲤骋作逞飞作流餘同本钞上句已用飞刀则流字较长陈俞本亦作飞」

    毫分缕解「傅玄七謨云膾锦虏臠班胎飞刀浮切毫分缕解动从风聚散似雾委○王石华校妄改委今案严辑全晋文班作斑毫作豪」连翩雪累「潘尼钓赋云名工习巧飞刀骋伎电剖星飞芒散缕解随风离鍔连翩雪累○今案陈俞本同百三家本潘集骋作逞飞作流」繽纷雾堕「刘劭七华云洞庭之魽出於江岷乃使朱玄挥臠骋厥妙伎先事□□敷割皮骨○今案陈俞本魽作鮒岷作■〈山昬〉无先事句本钞上文引妙伎以上亦作鮒挥作择严辑作鮒作■〈山昬〉无繽纷句餘同」

    叠似蚋羽「櫪彦林七设云三牲之供鲤魮之膾飞刀徽整叠似羽○今案严辑桓彦林集同陈俞本删三牲以下」横者毫析纵者缕分「徐干七喻云若乃日异如饥聊膾美鲜横者毫析○今案日异二句亦见本钞下文陈俞本脱若乃以下」杂犹乱丝聚若委采「桓麟七说云■〈月枼〉一元之肤膾梃祭之鲜□□铭万徽割不理杂犹乱丝聚若委采○今案严辑桓麟集据旧钞引同陈俞本膾挺作春字又删铭万二句」红肌綺散素雪落「张协七命云尔乃命支离飞霜鍔红肌綺散○今案详本篇上文」散若绝縠聚若红云「傅毅七激云涔养之鱼膾其鲤魴分毫之割○今案类聚五十七引七激割下有如髮芒句乃接以散若二句红云作委红严辑傅毅集及陈本皆从之」流采成文燁若綺「傅玄七謨云膾锦肤臠班胎飞刀浮切毫分缕解流采云云○今案严辑全晋文班作斑毫作豪餘同」白踰委毒赤过摛丹「徐干七喻云日异如饥聊膾美鲜白踰委毒赤擒丹○今案　七喻据旧钞引同陈俞本脱日异二句」餘弃中流化為鱼「博物志云吴王江行食膾有餘弃於中流化而為鱼今鱼有名吴王时餘者○今案陈俞本及明吴琯本稗海本博物志同」堕半於水化為鱼「搜神记云昔越王将膾割而未切堕半於水内化為鱼○今案陈俞本膾割作食膾餘同考学津本搜神记卷十三有江行食膾系吴王事无言越王食膾者岂学津本有脱落歟初学记三十引南越记恰有此文独割作剖耳疑钞本作南越记搜神二字系从下文羼入也」

    闔閭闻伍子婿至「吴越春秋云伍子婿伐楚还将充闔閭治鱼作膾○今案见闔閭内传第四」姜姑邻母共食「列女传云姜诗妻事姑甚孝姑嗜鱼膾性又不独食妻与诗常力作供膾呼邻母共食○今案阮刻古列女传无此文御览八百六十二引列女传脱甚孝姑三字性字餘同」望子应心而至「搜神记云会稽业县有一女姓吴字望子為苏侯神所爱望子尝思敢膾双鲤鱼应心而至○洪氏校小注补心字今案俞本同陈本注内作双鲤随至学津讨原本搜神记卷五业作鄮苏侯神作蒋侯象应心作空中」

    季鹰命驾便归「世说云张季鹰辟齐王东曹掾在洛秋风起思吴里菰菜羹鱸鱼膾曰人生贵适意尔命驾便归○今案世说识鉴篇裹作中餘同陈俞本皆作中本钞里详本卷卜一文」

    持鱼半笼欲寄作膾「又云有一人持生鱼半笼造船云有鱼欲寄作膾○今案见世说任诞篇」以钱一千求作一饱「齐谐记云周客子有女敢膾不知足见眾者■〈鱼差〉复以钱一千求作一饱○今案　　　钦定图书集成食货典三百六及御览八百六十二引无客字■〈鱼差〉作鮓眾作罛」

    皆峡会者「搜神记云曹操高珍羞所少者松江鱸鱼耳左慈求铜盘贮水钓之皆峡会者○今案近本搜神记卷一松上有吴字皆峡作周赐餘同御览八百六十二引脱珍羞二字及皆峡句松作浙范书左慈传皆峡作周峡」

    一坐皆遍「又云谢糺大兑盛水以朱书符投井水有一双鲤鱼跃出即命作膾一坐皆得遍○今案学津讨原本搜神记大兑四字作尝食客三字餘同陈俞本作尝会客」三月敢膾「齐谐记云麻姑為人敢膾华本得一大蛇唤麻為膾别复切鱼為膾自食以蛇膾与麻麻已得膾○今案太平广记一百三十御览八百六十二引无三月二字及别复以下又御览姑作治陈俞本亦作治餘多增注」

    一敢五斛「又云周客子有女敢膾自至长桥南见罛者复以钱求作一饱乃食五斛便大吐之○今案御览八百六十二引无客字及乃擣句陈俞本亦然」

    ○蒸篇二十

    藜蒸不熟「越记传云孔子之鲁燔俎无肉曾子去妻藜蒸不熟○洪氏校苏改蔾今案陈俞本脱曾子句蔾作苏越下脱记字考明吴校本越记之鲁作去鲁餘同」

    ■〈艹梨〉蒸不糝「墨子云孔子穷於陈蔡之间■〈艹梨〉蒸不糝○今案蒸字最古妙己详本钞糝篇」蒸葱岭之鷄「刘劭七华云煎嵩陵之縹翠蒸葱岭之碧鷄○今案陈俞本縹作■〈糸剽〉餘同御览九百二十四引七华及本钞饮食总篇引嵩皆作雋」蒸■〈罡？寸〉肥之豚「桓麟七说云○今案陈俞本及严辑本七说■〈罡刂〉作刚」蒸太湖夭头之白兰色如瑇瑁骨解肉离「弘君举食檄云蒸太湖夭头之白兰肉乳之豚饥仓之鷄色如云云○今案　味弘君举食檄据旧钞引同陈俞本脱」祝阿蒸鱼未■〈垂夬〉「风俗通云祝阿不食生鱼俗说祝阿凡有宾婚吉凶大会有异饌饭食自极至蒸鱼也○今案陈俞本脱饭食自三字至作止又删未■〈垂夬〉二字案本钞缺多作■〈垂夬〉」

    吴王会蒸鱼「吴越春秋云吴王与夫人及女会食蒸鱼王尝半女怨曰王食鱼辱我○今案吴越春秋闔閭内传第四会下脱食字餘同」辱我不能久生「又云吴王与夫人及女会食蒸鱼王尝半女怨曰王食鱼辱我不久生乃自煞也○洪氏校然改煞今案吴越春秋闔閭内传第四不能误不忘餘详上条」同盘不能相救「云桓公有参军名倚食蒸薤而不能解共食者又不助而倚终不放举坐笑桓公云同盘不能相救况危难乎○今案惜阴轩本世说黜免篇倚作椅无名字蒸上脱食字能作时救作助餘同陈俞本名作石脱薤字解字食者五字误作桓公故不设箸又脱危难句」

    ○炰篇二十一

    炰鱉膾鲤「毛诗云炰鱉膾鲤○今案见小雅六月」缹柔毛之羜「桓麟七云鱼柔毛之羜○今案严辑桓彦林集缹作炰」缹南海之蜼？？「刘劭七华云煮丹？之卵炰南海之蜼？？○今案详本钞饮食总篇陈本作蠵」缹珠崖鱉「傅玄七謨云鱼珠崖之麋鳖○今案详本钞饮食总篇一」

    ○鯖篇二十二

    杂肴「宋林云鯖杂肴○今案陈俞本宋作字」五侯「语林云楼护宇君卿厯游五侯之门每旦五侯遗餉之君卿乃合五侯所餉鯖之而美世所谓五侯鯖君卿之為也○今案太平广记二百三十九引语林楼作娄鯖之四字作之鯖而食甚美六字之為作所致陈本改注西京杂记俞本作娄遗作遣餘同旧钞」

    ○寒篇二十三

    本韩国所為「释名云寒羊寒鷄本韩国所為○今案陈本及明吴琯校本毕校本释名寒皆作韩」寒芳莲之巢龟「曹植七啟云寒芳莲之巢龟○今案文选同本钞饮食总篇膾篇引寒作搴非是当据此条订正陈本莲误连」鷄寒狗□「崔駰博徒论具见上○王石华校照陈本改作寒鷄寒狗非也今案百三家本崔集及本钞饮食总篇引皆作鷄寒狗热是旧钞痀下脱热字耳严辑博徒论亦作寒鷄热狗」寒鶬蒸魔「曹植御云言上云云」

    ○胾篇二十四

    胾大臠「说文云胾大臠○今案见卷四肉部」不贰羹胾「礼记云士不贰羹胾○今案见内则篇」大胾「史记云景帝召条侯周亚夫赐食独置大○今案史记絳侯世家及本钞饮食总篇引同」

    ○■〈月枼〉篇二十五

    薄切之肉也「说文云■〈月枼〉薄切之肉○今案见卷四肉部」■〈月枼〉一元之肤「桓麟七说云■〈月枼〉一元之肤○今案详本钞膾篇」

    胡子进狗■〈月枼〉「东观汉记云光武至河北赵王庶兄胡子进狗■〈月枼〉马醢○今案聚珍本东观记光武纪同姚辑本光武五字作上至邯郸脱狗■〈月枼〉二字餘亦同」春祠用大■〈月枼〉「卢諶祭法云春祠用大■〈月枼〉○洪氏校谋改諶今案玉函山房辑本据书钞引同」

    ○悬熟二十六

    屑脸悬熟「广雅云屑脸悬熟○今案陈本脸作膾非也近本广雅释器篇脱悬字屑作■〈月丞〉王怀祖疏证据书钞未改本引作脀脸县熟又考眾经音义卷十五引广雅脸县熟也虽无脀字亦足证陈本作膾之误」

    调味而蒸之「食经云作悬熟以猪肉和米三升豉五升调味而蒸之七升米下之○今案陈本作米五升豉三升味作和无七升句」

    ○血二十七

    祠用■〈舀血〉血「卢諶祭法云春夏秋祠皆用■〈舀血〉血○今案严辑本据旧钞引同马辑本谓书钞作■〈月舀〉血御览作輱血」敢以消酒「释名云■〈舀血〉血以血作之增其酢鼓之味使甚苦以消酒○今案明吴琯本释名■〈舀血〉作■〈月舀〉使下无甚字毕校本作■〈血舀〉」

    ○肺■〈月巽〉二十八

    如膏饌「释名肺■〈月巽〉■〈月巽〉饡也合米糝之如膏饡也○今案毕校本释饮食篇■〈月巽〉作■〈月员〉据说文及御览引改以■〈月巽〉為俗譌字」

    代葅消「荀氏夏秋制云以肺■〈月巽〉代葅消○今案陈本秋作初注中代字伐」

    ○生脠二十九

    糅以橙蒟「桓麟七说云调脠和粉糅以橙蒟○今案陈本及严辑七说同」苏蓼著上「食经云糝诞法羊肉二斤合煮令熟缕切生薑鷄子春蓼秋苏著其上○王石华校□□□□就七字系从下篇羼入也今案陈本脱合字缕切作用子下有调之二字」

    ○麮篇三十

    煮麦曰麮「释名云煮麦日麮麮龋也煮熟则龋坏○今案明本释名麮误麰则作亦餘同毕校本据御览引改麮陈本此篇麮俱作麰」甘麮殊美「急就章云甘麮殊美奏潘军○今案津逮秘书本急就章甘作白潘军作诸君又附注云顏本白作甘陈本麮作麰亦作诸君」

    ○羌煮三十一

    戎狄之食「搜神记云美煮貊炙戎狄之食○今案学津讨原本搜神记同」太始尚之「又云羌煮貊炙戎狄之食自太始以来内国之○今案学津本搜神记内作中餘同本钞改内者详本卷上文」

    ○胡饭三十二

    胡饭兼御「傅玄乐府胡饭兼御相国食前方丈殊珍也○今案傅节子辑本据书引同陈本注内胡作故」贵戚竞之「续汉书灵帝好□服胡饭京师贵戚皆竞為之○洪氏校竟改竞姚辑本同陈本服上一字作胡是也汪辑本续汉书据竹垞本书钞引亦然」

    北堂书钞卷第一百四十五