概说第一

    吾华美术，以制瓷为第一。何者？书画、织绣、竹木、雕刻之属，全由人造，精巧者可以极意匠之能事。独至于瓷，虽亦由人工，而火候之深浅，釉胎之粗细，则兼借天时与地力，而人巧乃可施焉。故凡百工艺，欧美目吾华皆若土苴等视(1)，独瓷则甘拜下风，尊为瑰宝。诚以瓷货之美，冠绝全球，虽百图仿效，终莫能及，盖得于天地者厚也。宜夫“钗拿”之名(2)，代表国号。释其义，则“支那瓷”之省文也。其声名洋溢，固已久矣。

    三国　青釉莲花尊

    【注释】

    (1)土苴（jū）：渣滓，糟粕。

    (2)钗拿：英语China的音译。

    【译文】

    我国的艺术以烧制陶瓷为第一。为什么呢？因为书画、织绣、竹木、雕刻之类完全是人工制造的，器物的精巧可以尽工匠之能事。唯独瓷器，虽然也是由人工制造，但是火候的深浅、釉胎的粗细，却也要依仗于天时和地力，然后才能施展人的技巧。所以，我国制造的各种工艺品，欧美人都视若渣土，唯独对瓷器甘拜下风，尊为瑰丽珍宝。这实在是因为瓷器的精美，世界无比，欧美人虽然千方百计仿造，到底不如，因为得于天时地力太多了。这就难怪欧美用“钗拿”来代我国号。解释“钗拿”的意思，实际就是“支那瓷”的简称。由此可见瓷器声名远播，确实已经很久了。

    瓷质之贵，在于瓷泥(1)。瓷泥也者，以地质学语释之，乃一种富于黏性之冲积土也。大抵由山水冲激，积而成砂，砂复滤细，则成为泥。是种土砂，非随处所恒有。复分各色，有紫、有黄、有褐、有白，而以白为最贵。紫也、黄也、褐也，均无法使之白。而白之一种，千百年来独尊景德镇之所制焉。

    【注释】

    (1)瓷泥：制作陶瓷的主要原料。因产于景德镇附近的高岭村为最佳而得名，别称“高岭土”。

    【译文】

    瓷器质量之好，在于瓷泥。所谓瓷泥，用地质学的话来说，就是一种富有黏性的冲积土。一般情况下是由山水冲积成砂石，砂石又经过滤变细，就成为泥子。这种砂土，不是什么地方都有的。又分为各种颜色，有紫色，有黄色，有褐色，有白色，而以白色最为珍贵。紫色、黄色、褐色的，都无法使它们变为白色。而白色的瓷，千百年来以景德镇所制为最好。

    吾华制瓷，可分为三大时期：曰宋，曰明，曰清。宋最有名之窑有五，所谓柴、汝、官、哥、定是也(1)。更有均窑(2)，亦甚可贵。其余各窑，则统名之曰小窑详后《说窑》章。而元之一代，历年较短，与宋末不甚相远，亦可附于宋焉。明之最盛，在永乐、宣德、成化、嘉靖、万历数朝(3)。清又可分为五期，康熙、雍正、乾隆、道光、光绪(4)，均为一代制作之杰出者。此时代之大较也。至于宋以前，虽隋唐时代有作者，然皆于故录识其名，罕得目睹其物，兹编故断自宋代为始。

    【注释】

    (1)柴：指柴窑。传为五代后周世宗柴荣时所烧造，故名。惜柴窑之瓷，今已无完品。汝：指汝窑。我国宋代名窑之首，以在汝州（今河南汝州），故名。官：指两宋官窑。北宋大观、政和年间，在汴京附近设立窑场，由官府直接经营，专烧宫廷用瓷器，即北宋官窑；南宋时在今浙江杭州凤凰山南麓乌龟山郊坛另设新窑，称郊坛下官窑，又称南宋官窑。哥：指哥窑。相传宋代龙泉章氏兄弟各主窑事，哥者称哥窑，为宋代名窑之一。所烧造以纹片著称。至今仍有成品传世，但其窑址未发现。定：指定窑。它是继唐代的邢窑白瓷之后兴起的一大瓷窑体系。主要产地在今河北曲阳的涧磁村及东燕川村、西燕川村一带，因该地区唐宋时期属定州管辖，故名。

    (2)均窑：即钧州窑。古代名窑，始于唐，盛于北宋。以其地处河南禹县，因古属钧州，故名。

    (3)永乐（1403——1424）：明成祖朱棣年号。宣德（1426——1435）：明宣宗朱瞻基年号。成化（1465——1487）：明宪宗朱见深年号。嘉靖（1522——1566）：明世宗朱厚熜年号。万历（1573——1620）：明神宗朱翊钧年号。

    (4)康熙（1662——1722）：清圣祖爱新觉罗·玄烨年号。雍正（1723——1735）：清世宗爱新觉罗·胤禛年号。乾隆（1736——1795）：清高宗爱新觉罗·弘历年号。道光（1821——1850）：清宣宗爱新觉罗·旻宁年号。光绪（1875——1908）：清德宗爱新觉罗·载湉年号。

    【译文】

    我们中国制作陶瓷可以分为三大时期：即宋、明、清。宋代最有名的窑有五个，就是所谓的柴、汝、官、哥、定。还有均窑，也非常名贵。其他的窑则一概称为小窑详见后面《说窑》一章。而元代历时较短，且与宋末相距不远，也可附属在宋代。明代制瓷最鼎盛时期是在永乐、宣德、成化、嘉靖、万历数朝。清代又可分为五个时期，康熙、雍正、乾隆、道光、光绪都是一代制作的杰出者。以上是时代的大致划分。至于宋代以前，虽然隋唐时期也有制作的瓷器，然而都只是在过去的文献中得识它们的名称，很少能见到实物，因此本书自宋代说起。

    陶之为物，发明最古，自有虞氏已见经籍(1)。此后汉晋瓦器，六朝偶俑(2)，近年筑路出土者，填溢市肆(3)，可见吾华历朝制作之大概焉。若瓷之发明，自晋始见于记载。其后元魏、隋、唐(4)，骎骎渐盛(5)。观陆羽《茶经》所载，则唐时茶具已极精美，可知唐代以越窑著称(6)。陆龟蒙诗云(7)：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来(8)。”孟郊诗云(9)：“越瓯荷叶空。”顾况《茶赋》云(10)：“越泥如玉之瓯。”诗人屡见诸吟咏，其妙品当可想见。然代远年湮，流传极罕。虽近时出土间有发现，然已在存疑之列，殊难一一考证。清高宗《题鸡缸诗》云(11)：“李唐越器人间无，赵宋官窑晨星看(12)。”清初已如此，今更可知矣。

    【注释】

    (1)有虞氏：即虞舜，姓姚，名重华，上古部落联盟的首领。

    (2)六朝：三国吴、东晋、南朝宋、齐、梁、陈相继建都建康（今江苏南京），世称为“六朝”。偶俑：陶制或木制，以替代真人的人形殉葬品。这里指陶俑。

    (3)填溢市肆：充满市面上的古玩店铺。

    (4)元魏：即北朝时期的魏朝，以孝文帝迁都洛阳，改本姓拓跋曰元，故称。

    (5)骎骎（qīn）：马跑得飞快的样子，比喻事情发展很快。

    (6)越窑：唐、五代时最著名的青瓷窑场和青瓷系统，也称“秘色窑”。在越州境内（今浙江余姚上林湖滨湖地区），故名。

    (7)陆龟蒙（？——约881）：字鲁望，别号天随子、江湖散人。吴江（今江苏苏州）人。唐代著名文学家和农学家，著有《耒耜经》、《松陵集》等。

    (8)“九秋风露”二句：《全唐诗》卷六二九陆龟蒙《秘色越器》诗：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遗杯。”九秋，即秋天，秋季三个月为九十天，故称。

    (9)孟郊（751——814）：唐代诗人，字东野。湖州武康（今浙江德清）人。著有《孟东野诗集》。引诗出《全唐诗》卷三八〇孟郊《凭周况先辈于朝贤乞茶》篇。

    (10)顾况（727——815）：唐代诗人，字逋翁，自号华阳真逸。苏州（今江苏苏州）人。著有《华阳集》、《顾逋翁诗集》。

    (11)清高宗：清乾隆皇帝，庙号高宗。

    (12)“李唐”二句：李唐，唐朝皇帝姓李，故唐朝又被称为“李唐”。赵宋，宋朝皇帝姓赵，故宋朝又被称为“赵宋”。

    唐　青瓷双螭耳尊

    【译文】

    陶器的制作，起源最早，在典籍的记载中从虞舜时期就已经出现了。以后如汉晋瓦器、六朝陶俑，近些年来因修路而出土的器物充斥市面古玩店铺，由此可以大致了解我国历朝历代陶瓷制作的情况。至于瓷器的发明，直到晋代才有所记载。以后到北魏、隋、唐时期很快兴盛起来。看陆羽《茶经》所记载，唐代的茶具已非常精美了，并且也可以知道唐代越窑著称于世。陆龟蒙的诗：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。”孟郊的诗：“越瓯荷叶空。”顾况的《茶赋》写到：“越泥如玉之瓯。”诗人们常常吟咏瓷器，瓷器美妙的品质可想而知。但是因为年代久远，实物流传很少，尽管近世出土时有发现，但也已列入存疑之列，更难以一一考证。乾隆皇帝曾作《题鸡缸诗》：“李唐越器人间无，赵宋官窑晨星看。”清初已是如此，至今更可想而知了。

    至于彩色之发明，亦颇久远。陆羽《茶经》谓：瓯(1)，越器青，寿州瓷色黄(2)，洪州瓷色褐(3)。又谓：碗，越州为上。其瓷类玉、类冰，青而益茶；邢瓷类银、类雪(4)，白而茶丹。《杜甫集·韦处乞大邑瓷碗》诗云：“君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜。”至如吴越钱镠时有所谓秘色者(5)，蜀王建时又有所谓金棱碗者(6)，观于此则唐时已有青色，有黄色，有褐色，有白色，有金色，几于五光十色矣。近人睹宋代均、哥诸器，制作古朴，色亦简单，遂遇形式古朴者，概以宋元赅之。乌知乎唐代制器，已力求华美如是哉。

    【注释】

    (1)瓯：盆盂类瓦器。

    (2)寿州：今安徽淮南，此指寿州窑。

    (3)洪州：今江西丰城，此指洪州窑。

    (4)邢瓷：即邢州窑所出瓷器。邢州窑旧址在今天的河北邢台内丘、临城一带。

    (5)至如：连词。表示另提一事。吴越钱镠（liú，852——932）：字具美（一作巨美），小字婆留，临安（今浙江杭州）人。五代吴越国创建者。

    (6)蜀王建：五代十国时前蜀皇帝王建（847——918），字光图。陈州项城（今河南沈丘）人，一作许州舞阳（今河南舞阳）人。903——918年在位。

    【译文】

    至于彩色的发明也很久远了。陆羽《茶经》说：瓯，越州窑瓷色青，寿州窑瓷色黄，洪州窑瓷色褐。又说：碗，以越州窑为上品。这种瓷器似玉似冰，色泽青而与茶色相协调；邢州窑的白瓷似银似雪，白而茶色发红。《杜甫集·韦处乞大邑瓷碗》诗：“君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜。”至于吴越王钱镠时有所谓的秘色瓷，五代前蜀王建时期又有所谓的金棱碗，由此可见唐代已有青色、黄色、褐色、白色、金色等，几乎是五光十色了。现在人们看见宋代的均窑、哥窑等瓷器制作古朴、釉色简单，于是碰到形式古朴的瓷器，便以宋、元一概而论，哪里知道唐代制作的瓷器已经如此力求华美呢？

    至于瓷而有花，就余所见，则宋时已极精美。宋瓷花之佚丽者(1)，莫如粉定(2)。粉定雕花者，穷妍极丽(3)，几于鬼斧神工。而哥瓷亦有加彩者。若元窑，余亦见有暗花者。余曾见一半瓷半瓦之盘雕凹花加五彩者(4)，其彩与花异常古拙，是否宋以前物，未敢决定。可知瓷之有花，其滥觞为已古矣(5)。至于明代，则各种花绘，穷态极妍。《佩文斋书画谱》载明代嘉靖官窑花瓷(6)，有五十余种之多，其彩画之诡奇，绘事之伟丽，几于不可方物(7)。所惜者上方贵品，既罕流及人间，而历年既多，残缺不少。重以贾胡辇载(8)，搜及岩穴，遂令朱明遗器(9)，粗伪者充塞市廛(10)，精真者珍同拱璧。然间或一遇，亦足考见前代美术之一斑焉。

    【注释】

    (1)佚丽：美丽，精美。佚，通“昳”（yì），美。

    (2)粉定：瓷器的一种。仿定窑瓷器而和以石粉者称之为粉定。

    (3)穷妍（yán）极丽：极其艳丽。妍，美丽。

    (4)半瓷半瓦：指介于陶与瓷之间的一种器物。

    (5)滥觞：比喻事物的起源、发端。

    (6)《佩文斋书画谱》：一百卷。王原祁、孙岳颁、宋骏业、吴暻、王铨等纂辑，康熙四十七年（1708）成书。书中书画家传记的引证，均注明出处。保存了许多重要的资料，为中国第一部集书画著作之大成的工具书。

    (7)不可方物：不能识别，无法分辨。此指无可比拟。方物，识别。

    (8)贾胡：外国商人。辇载：车载运输。辇，车。

    (9)朱明：明朝的皇帝姓朱，故又被称为“朱明”。

    (10)市廛（chán）：指商肆集中的地方，又称“市井”。

    【译文】

    至于说瓷器表面有花纹，就我所见，宋代时就已经非常精美了。宋瓷中花纹最为精美的要数粉定。粉定雕花的图案极其艳丽，真如鬼斧神工一样奇妙。而哥窑也有施以彩绘的器物。若说元代瓷器，我也见过暗花的。我曾见过一件介于陶与瓷之间的盘子，雕刻凹花，并加五彩，色彩和花纹都异常古拙，未敢轻易判定是否为宋代以前的器物。可见瓷器上绘有花纹，起源是很早了。到了明代，各种花绘美姿都达到了极点。《佩文斋书画谱》记载，明代嘉靖官窑的花绘彩色达五十多种，彩画的怪异奇特，绘工的宏伟壮丽，简直无可比拟。可惜的是皇家珍贵的瓷器很少流散到民间，而且长年累月，已经残缺不少。加之外商多方搜购并且外运，竟然使明代遗留下来的瓷器，粗劣伪造的充满市中店铺，而精美的真品就像大的玉璧一样珍贵。但是，偶尔遇到一件，也就足以考证前代美术的一个方面了。

    西哲有言：“世愈近则愈进化。”以此原则衡之华瓷，乃大不然。观于宋瓷，汝、均、哥诸器，制作凝重古雅，而瓷质之腴润(1)，釉色之晶莹，历千载而常新。粉定则精丽妍巧(2)，与清乾隆同臻极轨(3)。至于元，则反古拙，有类于土缶硎羹(4)。明永乐影青一种(5)，迥非康、乾之所能及。明宣祭红(6)，天下称为瑰宝，而天启、崇祯(7)，甚至卑无闻焉。康熙花卉人物，似华秋岳、陈老莲(8)。雍正花卉，纯似恽南田(9)，而人物则逊于康熙。至乾隆研炼，瓷质胜于康、雍，而绘画则除古月轩外(10)，稍未之逮。其官窑多作锦地(11)，参入泰西几何画法(12)，虽穷妍极巧，错采镂金，然视康、雍之浑雅高古，雅人视之，殆不如矣。道光则别开一派，虽属小家法，亦有足观者焉。若夫咸、同(13)，殆卑之无甚高论。而光绪近年仿康、乾诸制，往往逼真，鱼目混珠，识者憎之，然不能不谓其美术之精进也。统观诸朝，或盛或衰，殆无常轨，衡以“世愈近则愈进化”之说，乃迥不相侔(14)。律以“人存政举，人亡政熄”之言(15)，则庶几相近(16)。盖瓷虽小道，而于国运世变亦隐隐相关焉。

    【注释】

    (1)腴（yú）润：丰润。

    (2)精丽：精华美丽。妍巧：妍丽奇巧。

    (3)同臻（zhēn）：同时达到。臻，到。极轨：最高境界。

    (4)土缶：即土罐。硎（xíng）：通“铏”，盛羹的器皿。羹：用肉或菜调和五味做成的带汁的食物。《说文》：“五味和羹。”

    (5)影青：又名映青，即青白瓷。是一种胎体薄而能映见手影的青瓷。

    (6)明宣：明代宣德年间。祭红：又名霁红、宝石红、鸡红、积红等。祭红釉的配方由红铜条、紫英石合成，兼配碎器、宝石、玛瑙等组成。

    (7)天启（1621——1627）：明熹宗朱由校年号。崇祯（1628——1644）：明思宗朱由检年号。

    (8)华秋岳（1682——1756）：即华喦，字秋岳，一字空尘，号新罗山人、东园生、布衣生等。福建临汀（今福建永定）人，侨寓扬州。清代著名画家。陈老莲（1598——1652）：名洪绶，字章侯，因好画莲，自号老莲，晚年又号悔迟、勿迟等。浙江诸暨（今浙江诸暨）人。明末清初杰出的画家，工山水、花鸟、书法，尤以人物画成就最高。

    (9)恽南田（1633——1690）：名格，字寿平，号南田。武进上店（今江苏常州）人。明末清初著名书画家，著有《瓯香馆集》等。

    (10)古月轩：指一种清代的工艺品。它以珐琅彩在玻璃胎上施以彩绘，经高温烧制而成。它是瓷器装饰技法的一种。又称瓷胎画珐琅，后人称古月轩，国外称蔷薇彩。

    (11)锦地：用漆填或描绘出华美的纹样作衬地，其上再饰各种图案。

    (12)泰西：犹极西。泛指西方国家，一般指欧美各国。

    (13)咸、同：即咸丰、同治。咸丰（1851——1861），清文宗爱新觉罗·奕年号。同治（1862——1874），清穆宗爱新觉罗·载淳年号。

    (14)迥不相侔：完全不符。

    (15)人存政举，人亡政熄：出《礼记·中庸》：“文武之政，布在方策。其人存，则其政举；其人亡，则其政息。”

    (16)庶几：差不多。

    【译文】

    西方的哲人曾经说过：“世愈近则愈进化。”用这条原则来衡量中华的瓷器，就有很大的不同了。看宋代瓷器中的汝窑、均窑、哥窑等器物，制作凝重，古朴雅致，而且瓷质的丰润，釉色的晶莹，虽然经历千年而常常像新的一样。粉定的精丽奇巧，与乾隆年间的瓷器一样达到了登峰造极的地步。至于元代的瓷器，反而古拙有如古时盛酒和羹的土缶、陶硎一样。明代永乐年间的一种影青瓷，绝非康熙、乾隆两朝制品所能相比。明代宣德年间的“祭红”，世间称为瑰宝。然而天启、崇祯年间的瓷器，品质低劣，没没无闻。康熙年间的花卉、人物，好似华秋岳、陈老莲的画风。雍正年间的花卉，如同恽南田所作，而人物就不如康熙年间出色了。到乾隆时期，瓷质的细磨精炼，胜过康熙、雍正时期，绘画方面除了古月轩瓷器之外，大都不如。这一时期的官窑制品喜作锦地，并且糅合了西洋的几何画法，虽然极力追求精美华丽，而使用色彩错综、雕刻金彩等装饰，同康熙、雍正年间瓷器的古朴高雅相比，在风雅之人看来还是略有不及。道光年间又另创一派，虽然气魄不大，但也有可取之处。至于咸丰、同治年间的瓷器，则质量更差到说不上有什么特别的好处了。光绪年间仿制康熙、乾隆年间的瓷器，往往逼真而鱼目混珠，为行家所鄙视，但不能不承认这一时期美术的精到和进步。综观以上各朝，或者兴盛或者衰退，没有一定规律，如果用“世愈近则愈进化”的说法衡量，完全不符。衡量以“人存政举，人亡政熄”的古说，则还差不多。瓷器虽然是小的事物，但同国家命运和世事变化却是隐隐相关的。

    宋代制瓷，虽研炼极精，莹润无比，而体制端重雅洁，犹有三代鼎彝之遗意焉(1)。粉定妍巧极矣，而花纹源出秦镜(2)，纯白一色，仍极雅净也。至宋末而加彩兴，始稍稍趋于华美。元瓷间有花彩，然大都步宋规模，且不及宋制之精，时露古拙气象。大抵蒙古历年既短，故制品稍逊于宋代欤？有明聿兴(3)，制作渐备，润色承平，乃及瓷业。龙凤之文最古(4)，殆沿宋制。由是而花卉，而众兽，而人物，增华饰美，然其时绘事，犹见古朴疏宕之气焉。至清康熙，专以名工制瓷，名手绘画，殆纯入于美术范围，而高穆浑雅之气，犹未尽掩。入雍正，则专以佚丽胜矣。至乾隆，则华缛极矣(5)，精巧之至，几于鬼斧神工，而古朴浑厚之致，荡然无存。故乾隆一朝，为有清极盛时代，亦为一代盛衰之枢纽也。政治、文化如是，瓷业亦然。嘉庆虽犹存典型(6)，然仅虎贲中郎之似(7)。道光画笔，出以轻倩，而物料美盛，远逊前朝。咸、同一蹶不振，虽美术退化，亦时势使然也。光绪稍稍复兴，但有形式，而乏精神矣。故观于瓷业之盛衰，与历史世代变迁之局成正比例。然由朴以趋华，由简以趋赜(8)，乃必循之轨也。

    【注释】

    (1)三代：夏、商、周三个朝代。鼎：炊器，多为青铜所制。彝：古代宗庙常用礼器的总名。

    (2)秦镜：亦作“秦鉴”。传说秦始皇有一方镜，能照见人心的善恶。

    (3)聿（yù）：文言助词，无义，用于句首或句中。

    (4)龙凤之文：龙与凤形象的纹饰。文，今字作“纹”。本书类此处皆作“文”，下不再一一注出。

    (5)华缛（rù）：华采繁富。

    (6)嘉庆（1796——1820）：清仁宗爱新觉罗·颙琰年号。

    (7)虎贲（bēn）中郎：宫廷卫队的将官名，以指仅能继承守旧，而不能发扬创新者。

    (8)赜（zé）：深奥，玄妙。

    【译文】
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