卷之十四

茶飲之。

    冶金石丹火藥毒，並酒毒、煤毒、煙毒為病。用綠豆一升（生搗末），豆腐漿二碗，調服。一時無豆腐漿，用糯米泔頓溫亦可。

    解砒石毒。用綠豆五合，生搗末，取冬青葉一握，搗汁調服。

    豆芽萊

    味甘，氣寒，無毒。李氏曰：解毒清暑，通利三焦，潤達二便。但受濕熱鬱浥之氣而生，故善發瘡動氣，與綠豆之性稍有不同，而古人未之知也。

    豆葉

    味苦，氣寒，無毒。治（《開寶》方）疔毒、斑疹、金石丹火諸毒，及霍亂吐下。並絞汁，和溫湯飲之。

    治風癬乾疥。用綠豆葉搗爛，和米醋少許，用舊帛擦之。稀痘方：用綠豆、赤豆、黑豆、甘草各一兩，共微炒，為細末，用竹筒削去青皮，兩頭留節一頭，鑿一孔，以豆藥末入筒中，用杉木砧塞緊，黃蠟封固，外以小繩系之，投入臘月糞厠中，滿一月即取出，洗淨風乾。每藥一兩，配臘月梅花瓣三錢，和勻，入紙封套內略烘乾。兒大者，用一錢；小者，用五分。以霜後絲瓜藤上小藤絲煎湯調，空心服。一月服一次，永無痘患。（《廣筆記》）

    零烏豆

    （又名馬料豆。）味甘苦鹹，氣寒，無毒。

    陳氏曰：零烏豆，即黑豆之形扁者，非黑大豆之黑而粗，又非穭豆之黑而細也。

    零烏豆　解內熱消渴，止陰虛盜汗之藥也（《嘉祐本草》）。楊氏（《仁齋》）曰：諸豆皆為腎谷，而零烏豆更能補腎。緣氣寒耳，故煮熟餵養驢馬，而善行少疾。蓋驢馬性熱，而零烏豆氣寒故也。人多食，又能滑腸動泄，脾胃虛乏者，忌之。盜汗屬陰虛，非內熱者，用之亦無益也。

    穭豆

    味甘，氣溫，無毒。

    李氏曰：穭豆是野生，今收子種之，小科細粒，霜後乃熟，如黑大豆黑而粗，此豆黑而細，又非馬料豆黑而扁也。

    穭豆　活血暖血之藥也（《嘉祐本草》）。陳氏曰：此豆主婦人經行血病，產後血虛、血寒、血脹、血痛、血滯、血淋。炒焦，浸酒飲之。

    藊豆

    味甘，氣溫，無毒，可升可降，可斂可散。入手足太陰氣分。

    李氏曰：藊豆，二月下種，延纏籬垣間，葉大如杯，圓而有尖，花具紫白二色，狀如小蛾，有翅尾，莢生花下，凡十餘樣，或長、或圓、或如龍爪、虎爪、或如豬耳、刀鐮，種種不同，皆累累成枝，白露後實更繁衍，秋熱便不多生，故又名涼衍豆。俗訛為半眼豆，亦形相似也。嫩時連殼蒸食甚美，可充蔬菜茶料，老則收子煮食。子有黑、白、赤、斑四色。一種莢殼厚硬不堪食者，惟豆子粗圓。而色白者，方可入藥用。

    白藊豆　健脾清暑，和中益氣之藥也（《別錄》）也。李氏（時珍）曰：此藥通利三焦，和調五臟，能化清降濁，奠安中宮之病。故蘇氏方：止霍亂吐利，清瘴解毒。夏月香薷飲用之。六和湯亦用之。不惟消瘴解毒清暑，而尤能利水實脾。如病水火互攻，變亂揮霍，倉卒暴發之疾。取藊豆生搗（出甄權方），調溫湯飲之，立定。此屬脾之谷，得天地中和之正氣故也。

    集方：（《方脈正宗》：）治老人脾胃不和，時作溏泄。用白藊豆、白朮、山藥、芡實、茯苓各四兩，砂仁三兩，俱炒燥，研細末，每早服六錢，加白糖一撮，滾水調服。

    （《澹寮》：）治霍亂吐利，氣力軟怯。或身熱煩渴，陰陽不分，寒熱交作。或傷食、傷酒。或成瘧痢。以六和湯。用白藊豆、厚朴、木瓜、茯苓、藿香各一錢，香薷二錢，砂仁、製半夏、杏仁、人參、甘草各五分，加生薑三片，紅棗一枚，水二碗，煎七分，不拘時服。

    （《方脈正宗》：）治傷暑吐瀉，身熱煩渴者。用白藊豆六錢，香薷一兩，厚朴四錢，陳皮五錢，木瓜、甘草各八錢，水五大碗，煎二碗，頓冷服。

    陳月坡云：夏月傷暑吐瀉，身熱煩渴，二三日不愈，吐利愈劇，卒變陰證，四肢厥冷，人多不識，往往錯誤，明智之士，就於香薷飲中，加入參、白朮、附子、乾薑各五錢，並煎，亦可救似暑非暑之轉屬陰寒證者。

    黃大豆，白大豆，豌豆，蠶豆，豇豆，刀豆，毛青豆，俱詳載《食物本草》。

    治水腫不枸大人小子。用藊豆三升，炒黃，磨成粉，每早、午、晚各食前，大人用三錢，小兒用一錢，燈心湯調服。

    （《廣筆記》：）治傷暑霍亂吐瀉。取藊豆葉，搗汁一碗，涼飲立愈。

    谷部　造釀類

    淡豆豉

    味苦酸，氣寒，無毒，可升可降。

    李氏曰：《外臺秘要》造豉法，諸大豆皆可造豉，以黑大豆者入藥良。有咸豉、淡豉兩種。入藥只宜淡豉。其法，六月內用黑大豆二三斗，水淘淨，浸一宿，瀝乾，蒸熟取出，攤席上，候微溫，即以蒿蓋之。每三日一看，候黃衣上遍，即取曝乾，篩簸極淨，再以水拌，乾濕得所，以汁出指間為準，即至甕中，築極實，干桑葉覆蓋，厚三寸許，泥封甕口，勿令泄氣。大烈日，連甕曬七日，取出，曝一時，又以水拌入甕，仍築實，如此曬曝，凡七次。取出，瓦上蒸過，攤去氣仍入甕收之，封築日久，則豉成矣。

    淡豆豉　治天行時疾，疫癘瘟瘴之藥也（《藥性論》）。王氏（紹隆）曰：此藥受水濕罯□之鬱積，腐浥醞釀，又氣蒸日曝，周復七轉，轉沉重為輕浮，發腐臭為爽朗，去陳濁為新清，開幽閉為明暢，乃宣郁之上劑也。凡病一切有形無形，壅脹滿悶，停結不化，不能發越致疾者，無不宜之。故統治陰陽互結，寒熱迭侵，暑濕交感，食飲不運，以致傷寒寒熱頭痛，或汗吐下後虛煩不得眠，甚則反復顛倒心中懊憹，一切時災瘟瘴、瘧痢斑毒、伏痧惡氣，及雜病科，痰飲、寒熱頭痛、嘔逆、胸結、腹脹逆氣喘吸、蠱毒、腳氣、黃疸、黃汗，一切沉滯濁氣傳聚胸胃者，咸能治之。倘非（甄氏）關氣化寒熱時瘴，而轉屬形藏實熱而成痞滿燥實堅者，此當卻而謝之也。觀仲景梔子豉湯，則知邪乘表盡將里之胸，而未成陷入之實。其證曰：虛煩心中懊憹，反復顛倒不得眠，身熱不去者，主之。則得之矣。

    盧不遠先生曰：豉者，水藏之主谷也。用蒸罯黴曬之法，使之變水作火。故可從治寒熱溫暑諸疾原從寒本作始者，莫不驅除。

    集方：（《肘後方》：）治傷寒一二日，初覺發熱頭痛，脈洪緊無汗者。用淡豆豉五合，蔥白二十莖，葛根一兩，麻黃五錢，水三碗，煎一碗服，覆被，取汗愈。

    （《傷寒論》：）治傷寒汗吐下後，虛煩不得眠，若劇者，必反復顛倒，心中懊憹。用梔子豉湯主之。用淡豆豉四合，大梔子十四枚，以水四碗，先煮梔子二碗半，入豉同煮，取藥汁碗半，去滓，分作二服。溫進一服，得吐，止後服。如氣少者，本方加甘草五錢。如嘔逆者，本方加生薑一兩。

    （《方脈正宗》：）治大頭瘟瘴，頭痛發熱，胸脹氣急者。用淡豆豉八錢，連翹一兩，生薑五片，蔥白五莖，水五大碗，煎二碗半，徐徐服。

    （《方脈正宗》：）治寒熱瘟瘴如瘧，于山林深谷中，四、五、六月有病此者。用淡豆豉三錢，檳榔二錢，草豆蔻一錢五分，柴胡、大腹皮各一錢，生薑五片，水二碗，煎一碗服。

    （《肘後方》：）治時瘧腹脹，寒熱，遍身疼。用淡豆豉五合，檳榔五錢，水二碗，煎一碗，得吐即愈。

    （王氏《博濟方》：）治血痢久不止，並治熱毒下血。用淡豆豉二兩，大蒜肉一兩五錢（火煨熟），共搗成膏，丸梧子大，每早服百丸，白湯下。

    （《方脈正宗》：）治斑毒傷寒。用淡豆豉五合，赤小豆三合，生薑十片，水數碗，煎汁頻飲。

    治烏痧惡氣，刺血後仍腹痛未止。用淡豆豉五合，喬麥三合，水三碗煎汁，待冷頻飲。

    （《方脈正宗》：）治痰飲頭痛，寒熱嘔逆，如傷寒相似。用淡豆豉三合，製半夏五錢，茯苓三錢，生薑十片，水煎服。

    （《千金方》：）治中酒成病。用淡豆豉五合，蔥白十莖，水二升，煎一升服。

    （《千金方》：）治寒食氣三邪，胸結腹脹。用淡豆豉五錢，厚朴、枳實（姜水拌炒）各四錢，木香一錢五分，川黃連一錢，水三碗，煎碗半，徐徐服。

    （《別錄》方：）治逆氣喘吸，因寒邪食積者。用淡豆豉一兩，杏仁（去皮研）八錢，真紫蘇葉五錢，生薑五片，水二碗，煎一碗，服。

    （楊複方：）治諸般蠱毒。用淡豆豉五合，膽礬一錢（研末），水三碗，煎二碗，溫飲，隨吐即愈。

    （《肘後方》：）治腳氣令疼腫脹。用淡豆豉五合，煮汁頻飲，以渣敷足上。

    （《方脈正宗》：）治黃疸黃汗。用淡豆豉五合，茵陳葉二兩，生薑皮、豬苓各五錢，水五碗，煎二碗，徐徐服。

    續補集方：

    （《食醫心鑑》：）治小兒偶觸惡氣，寒熱昏悶。用淡豆豉搗成膏，團雞子大，以摩腮上及手足心六七遍，又摩心胸臍腹六七遍，放地上即瘥。

    （《聖惠方》：）治小兒胎毒。用淡豆豉五錢，濃煎汁一鍾，以小茶匙徐徐與之，十日一制，周歲為期。

    （《方脈正宗》：）治痰積齁喘。用淡豆豉一兩（搗如泥），入砒石末三分，枯白礬末二錢，丸綠豆大，每用冷茶送下七丸。小兒三丸。服時忌食熱湯飲食等物半日。

    （《子母秘錄》：）治妊娠胎動。用淡豆豉五錢，當歸身三錢，白朮二錢，水煎服。

    （《藥性論》：）治陰莖生瘡。用淡豆豉搗爛如泥，和蚯蚓糞各等分，水調塗，乾落即易，忌酒、蒜、椒芥。

    （《千金方》：）治毆傷有瘀血凝聚，腹中滿悶。用淡豆豉一升，水二升，煮十沸服。

    豆黃

    味甘，氣溫，無毒。

    李氏曰：造豆黃法，夏月用黑豆一斗，蒸熟鋪竹蓆上，以蒿葉覆之，如會醬法，待上黃衣生，取出曬乾，搗末用。

    豆黃　補五臟氣力之藥也。李氏（時珍）曰：此以豆蒸熟，黴點出黃，得腐熟生化之令。故《食療本草》主開胃氣，壯骨力，潤肌膚，益顏色，填精髓，補虛羸。服此使人能食，肥健。搗末以豬脂和丸，每服二百粒，白湯送下。

    治誤食瘟牛、馬、羊、豬肉，生出疔毒者。用豆黃一兩，為末，取柏油樹葉一斤，搗爛絞汁一二碗，和豆黃末在內，頓服。得大瀉毒氣，乃愈。如冬月無葉，挖取嫩根，研水服之，以利二三次為度。

    治胃脘痛，屬火證者。用豆黃三錢，橘紅、黑山梔各二錢，甘草一錢，水煎服。

    治胃脘痛，屬寒證者。用豆黃三錢，乾薑、砂仁各二錢，甘草一錢，水煎服。

    治胃脘痛，屬氣滯者。豆黃三錢，香附、烏藥、陳皮、木香各二錢，甘草一錢，水煎服。

    治胃脘痛，屬血瘀者。豆黃三錢，乾漆、川芎、玄胡索、乳香各二錢，甘草一錢，共為末，白湯調服三錢。

    治胃脘痛，屬氣血虛者。用豆黃三錢，人參、白朮、當歸、川芎各二錢，甘草一錢，黑棗十個，生薑三片，水煎服。

    蒸餅

    （即俗名饅頭。）味甘，氣平，無毒。

    李氏曰：造蒸餅，以小麥面水調，加以酵水和之，蒸熟成餅，其來最古。凡藥所須，且能治疾，而本草不載，亦缺典也。取蒸餅懸掛，風乾百日，其面已過性，臨用以水浸脹，擂爛入藥用。如裹葷素油鹽蔥韭諸物作餡者，不堪入藥。

    蒸餅　消食化滯，養脾胃，利三焦，通水道之藥也（時珍）。酈氏（鹿江）曰：小麥之氣，多濕熱而性頗沉滯，今作餅已受酵氣蒸發，再加日受風日之氣，濕熱沉滯之體已轉化輕虛松燥之物矣。故李氏方：治宿食不消，腹脹滿悶，脾胃不和，為隔、為噎、為臌、為淋，凡屬脾胃二臟，虛羸壅閉成疾者，服此。虛者能補，寒者能溫，滯者能通；脹滿者能消散矣。再按李時珍述（《本草綱目》）：王愛竹談藪云，宋寧宗為郡王時，忽病淋閉不通，數日後愈甚，日夜凡三百起，國醫罔措。或舉民醫孫昌琳治之，琳用大蒜肉、淡豆豉、蒸餅三物各等分，搗爛，水和為丸梧子大，以溫湯吞百丸。曰：今日進三服，病當減三之一，明日亦然，三日病除。已而果然。賜以千緡。或問其方，琳曰：小孩兒何緣有淋，只是水道不利故也。三物皆能通利故爾。若淋者，其可與語醫矣。又戴元禮以此三物如法作丸。治隔噎病，臌脹病，小便淋閉不通病，皆得獲效。見戴氏類方，予亦依法修合，試用屢效，持表而書之。

    曲

    味甘，氣溫，無毒。

    李氏曰：曲，有米、麥、豆三種，皆為酒醋所領。故書云：若作酒醴爾惟曲糵是矣。造大小麥曲法，用大麥或小麥，用井水帶皮淘淨，曬乾，六月六日磨為末，水和成塊，用楮葉包紮，懸當風處七十日，可用矣。造面曲法，三伏時，用綠豆五升，以辣蓼草汁煮爛，又取干辣蓼葉為末五兩，杏仁為末十兩，小麥面五斤，和踏成餅，用楮葉包，懸當風處五十日，生黃衣成矣。造白曲法，用小麥面五斤，糯米粉一斗，和勻水拌濕，踏餅，用楮葉包，懸當風處五十日成矣。造米曲法，用糯米粉一斗，取辣蓼草搗汁，和作圓丸，楮葉包，懸當風處五十日成矣。以上諸曲，俱要好日色曬乾，再收，懸當風無雨濕處藏之。聽用入酒、入藥俱可。又他處造麴，有用諸味辛烈草藥拌入者，皆有毒，僅可造酒，不可入藥。姚氏曰：凡諸造麴，惟三伏中作者良。入藥用，須陳久者方妙。

    小麥曲

    消穀食，止痢疾（《別錄》），利胸膈，化痰逆（孟詵），調中開胃（藏器），止河魚腹疾之藥也（潔古）。

    大麥曲

    消穀食，止痢疾（《別錄》），利胸膈，化痰逆（孟詵），調中開胃（藏器），下胎氣脹滿之藥也（時珍）。

    面曲、米曲

    俱消食積、酒積之藥也（《千金》）。三曲主治（沈志所稿），俱健脾消積，利痰開胃。功用相同，稍有分別，亦不甚相遠。如有辣蓼草，並有他辛烈有毒藥者，惟胎前諸病不宜用也。

    神麯

    味甘、辛，氣溫，無毒。

    李氏曰：按葉氏《水云錄》云，凡五月五日，六月六日，或三伏日，用白曲百斤，青蒿汁、蒼耳汁、野蓼汁各三斤，赤小豆末、杏仁泥各三升，用汁和麵，豆杏末作餅，麻葉、楮葉包，罯如造醬黃法，布帛密覆，俟冷，黃衣生取出，日曬燥。以陳久者良。

    神麯　健脾消食之藥也。（龍潭）方氏曰：此藥借小麥面為之。麥得木火之先機，佐以五色、五香、五味以和之，郁之成曲，□之生黃，鼓中土之生陽，發未萌之宿滯。今被五穀之所傷者，用曲入煎，能化糟粕行大腸，郁暢伸舒，善消善運者也。故元素方：治病脾胃虛乏，不能消化水穀，以致胸膈痞悶，腹脅膨脹，經年累月，嗜臥食減，口中無味。及老弱久瀉，虛人久瀉，產後食少作瀉，小兒疳積泄瀉等病。並宜用之。此消運之物，而又能開胃進食，有補益之妙也。

    集方：（《方脈正宗》：）治脾虛不能磨食。用神麯四兩、自術三兩、人參一兩（俱炒），枳實（麩拌炒）五錢，砂仁（炒）四錢，共為末，飴糖為丸，梧子大，每早晚各服三錢，白湯下。

    （《和劑局方》：）治脾腎俱虛不能消化水穀，胸膈痞悶，腹脅膨脹，經年累月，嗜臥食減，口中無味。用神麯六兩，大麥糵五兩，乾薑三兩，俱炒，用大烏梅肉二十個，滾湯泡去核，搗爛為丸，梧子大，每早晚各食前服三錢，砂仁湯下。

    治暴泄不止。用神麯二兩，吳茱萸（湯泡）六錢，甘草四錢，俱炒燥，研為末，醋調麵糊為丸，梧子大，每服三錢，烏梅五個，泡湯下。

    （婁氏方：）治產後瘀血不運，肚腹脹悶漸成臌脹。用陳久神麯一斤，搗碎微炒，磨為末，每早晚各服三錢，食前砂仁湯調服。亦可治小兒食臌脹。

    紅曲

    味甘，氣溫，無毒。

    李氏曰：紅曲，本草不載，法出近世，亦奇術也。其法，用白粳米一斗五升，水淘淨，浸一宿，蒸作飯，分作十五處，入曲母五兩，搓揉令勻，並作一處，以帛密覆，熱即去帛，攤開覺溫，不可過冷，急堆起又密覆，次日日午，又作三堆，過一時分作五堆，再一時又合作一堆，又過一時又分作十五堆，稍溫又合作一堆，如此數次，第三日用桶盛新汲水，以竹籮盛曲作五六分，蘸濕完，又合作一堆，如前法作一次，第四日如前法，用竹籮又蘸，若曲半浮半沉，再依前法作一次，又蘸，若俱浮，則成矣。取出日乾，收之。其米透心者，謂之生黃，入酒及醢中，鮮紅可愛。未透心者，不甚佳。入藥以陳久而直透心者良。

    紅曲　（《藥性論》）燥胃健脾，下水穀（朱震享），活血氣之藥也。許氏（長如）曰：此藥受濕蒸熱鬱，□發而成，能入血分。故吳瑞方以此釀酒飲，可破血行瘀，而治打撲傷損。又時珍方，以此煎酒飲，療血氣刺痛，而治產後惡血不行。竊觀人受水穀，入於胃中，得中焦濕熱之氣熏蒸遊溢，化為赤汁，散布臟腑經絡，是為營血。紅曲以白米作飯，入曲操勻，密覆，旋分旋合，旋合旋分，令其濕熱鬱蒸，變而為赤，其色久亦不渝。與人身水穀醞釀，化赤為血之理相合，乃得造化自然之微妙也。故前人用此，化宿食積滯，和脾胃，達營血之功，得同氣相求之理。消食健脾，與神麯相同，而活血散傷，惟紅曲為最。故治血痢方，丹溪翁尤為要藥。

    集方：（《經驗方》：）治停食作吐，手足心熱，腹脹胸悶。用紅曲（炒）五錢，白朮（麩炒）四錢，甘草（炙）一錢，共為末，大人服二錢，小兒服五分，生薑湯下。

    （《摘玄方》：）治停食腹痛用紅曲、香附各等分，炒研為末，每服三錢，酒調下。此方亦可治婦人產後血悶腹痛，及跌撲損傷血瘀諸痛。

    （《丹溪心法》名青六丸：）治泄痢赤白。用滑石六錢，甘草一錢，紅曲五錢（炒），共研末，用蒸餅為丸，梧子大，每服百丸，白湯下。

    糵米

    （粟芽、穀芽、麥芽三種通稱。）味苦、甘，氣溫，無毒。通入脾胃二經。

    李氏曰：凡粟、黍、谷、麥、豆諸糵，其法俱用水浸，草罯生芽，曬乾取其中米仁，炒黃入藥用。

    粟芽

    消宿食，下結氣之藥也。

    穀芽

    消宿食，行滯氣之藥也。

    麥芽

    消宿食，和中氣之藥也。

    按（皇甫心石稿）三芽功用，皆主消宿食，化滯氣，散時行濕熱寒三氣為瘴，心腹脹滿，發痰發熱，食飲不進者，三物並皆治之。凡一切米麵食積，服此立消。為湯劑，為散子，為丸藥，三物皆可充用。

    王少宇曰，此三芽，俱炒黃，磨細粉合用，每早晚和白糖少許，白湯調食數錢。於老人小兒脾胃不和者，極相宜，勝如八珍散子。

    飴糖

    味甘，氣溫，無毒。入足陽明、太陰經氣分之藥。

    李氏曰：飴糖，用粟、黍、谷、麥同糯粳諸米，煎熬而成，柔稠如蜜，形怡怡然也，故名飴。若熬老能牽扯如成白絲者，名曰餳糖。餳也，白而堅硬成塊也，拌脂麻只供茶食，不入藥用。

    飴糖　養胃溫中（孟詵），益氣止泄之藥也（《蜀本草》）。成無已（吳涵守抄）曰：脾欲緩，急食甘以緩之。飴糖之甘，以緩中也。如眩暈，如消渴，如消中，如怔忡煩亂，如忍飢五內顛倒四體欲傾，如產婦失血過多，卒時煩暈，如勞人嘔血盈盆，上逆不止，如老人泄瀉頻仍，中氣陷下，如暴受驚怖，失神喪志，如讀書作文，勞心瘁思，神氣無主。已上諸證，皆系中焦營氣暴傷之故。急以飴糖之甘，滾水調和飲之，諸證立定，神氣清明，即以甘緩之之驗也。（此一段出易思蘭大藏鈔）如傷寒陽脈澀，陰脈弦，法當腹中急痛，以小建中湯。用飴膠之甘溫，爰稼稽之土德，更協甘草、大棗之甘平，桂枝姜芍之辛潤，佐土德以培陽令，溫裡氣以和營衛，建中緩急，而腹中急痛自止。如陽脈之澀，陰脈之弦，安有不轉緩滑之狀乎。所以仲景用此，亦取甘以緩之之意也。然此藥，用米麥浸蒸煎煉而成，於濕熱雖能補脾潤肺，而過用之，大發濕中之熱，生痰動火最甚。凡中滿吐逆，酒病，牙病，秘結目赤等疾，咸忌用之。小兒多食，損齒生蟲。一切腎家受病，尤不可服。

    集方：（仲景小建中湯：）治傷寒裡氣虛寒，腹中急痛。用飴糖三錢，桂枝、白芍藥各一錢，甘草七分，生薑五片，大棗五枚。

    （《簡便方》：）治誤吞稻芒骨鯁之類，隔拒喉間。用硬餳糖搓成彈丸，吞之即下。

    （《千金方》：）治服藥過劑，悶亂者。用餳糖，食數片即安。

    治胎墜不安。用飴糖五錢，以砂仁泡湯化服。

    治大人小兒頓咳不止。用白蘿蔔搗汁一碗，飴糖五錢蒸化，乘熱緩緩呷之。

    治大便乾結不通。用飴糖捻成指頭大，用香油塗拌綠礬末，塞穀道內，即通。

    醬

    味鹹，氣寒，無毒。

    李氏曰：麵醬，有大麥、小麥之屬。豆醬，有大豆、小豆、豌豆、赤豆之屬。南北風土俗性不同。製造今江、浙、閩、淮皆用黃豆一斗，煮極爛，拌小麥面十五包，用竹扁鋪均，用布帛蓋好，三日發蒸，至七八日熱退，取出日下曬燥，每稱黃子十斤，入鹽七斤，井水四十斤，攪曬一月成矣。取面上汁，濾出，名醬油。每油十斤，加飴糖十二兩，入鍋煎百餘沸，收入淨瓷壇內，入廚中，調諸腥食甚鮮美。取醬亦入瓷壇內封藏一月，取出，入廚充用。

    醬　解百藥、百蟲、百獸諸毒（《別錄》），又祛時行暑熱、癘毒瘴氣之藥也（海藏）。陶氏（隱居）曰：用醬入藥，當以黃大豆、小麥面合作者良。善解一切飲食諸毒。故聖人不得其醬不食，亦取其去飲食百味中之毒，可知矣。

    集方：（《方脈正宗》：）治百藥、百蟲、百獸毒損人者。以豆醬，水洗去汁，取豆瓣搗爛一盞，白湯調服。再取豆瓣搗爛，傅傷損處。

    治天行暑熱，瘴癘疫氣，大熱不解。以豆醬瓣，水淘洗去鹹味，取一盞搗爛，白湯調服。

    （《古今錄驗》：）治妊娠大便下血。用豆醬瓣，洗去鹹味，取一盞，煎湯飲。

    （《千金方》：）治手損掣痛。以豆醬汁一碗，去豆瓣，和蜜半鍾，溫熱浸手指，即愈。

    治人卒中煙火毒。用黃豆醬一塊，調溫湯一碗灌之，即蘇。

    治人遭火燒，身爛垂死者。用臭醬一兩，取水白酒一二甕，將酒頓溫，不可過熱，調醬於中，令患者浸酒中，燒極重不死。天啟甲子，秋八月，教場火藥發，燒死藥匠數百人，內十餘人遍體赤爛未死者，襄城伯令行此方，浸活如數。

    醋

    味酸、辛，氣寒，無毒。

    李氏曰：造米醋，以三伏對，用倉米一斗，淘淨，蒸飯，攤冷??黃曬乾，用水淋過。再以倉米二斗，蒸飯和勻，入甕內，以水淹過，密封，暖處三七日成矣。造糯米醋，用糯米一斗，淘淨蒸飯，用六月六日造成小麥曲和勻，用水二斗，入甕封釀三七日成矣。造粟米醋，用陳粟米一斗，淘淨，浸七日，蒸熟，入甕密封，日夕用竹箸攪之，七日成矣。造小麥醋，用小麥水浸三日，蒸熟合黃，入甕，水淹七七日成矣。造大麥醋，用大麥米一斗，水浸蒸飯，舍黃曬乾，水淋過，再以麥米一斗，蒸飯，和勻，入甕水淹封三七日成矣。造餳醋，用餳一斤，水三升，煎化，入白曲末二兩，瓶封曬成。已上諸醋俱可入藥。其餘他方有糟糠諸果作醋，止堪供食啖，不可入藥。

    醋　解熱毒，消癰腫（《別錄》），化一切魚腥水菜諸積之藥也（《日華》）。林氏（介伯）曰：酸主收。醋得酸味之正也，直入厥陰肝經散邪斂正。故藏器方治產後血脹、血暈，及一切中惡邪氣卒時昏冒者。以大炭火入熨斗內以釅米醋沃之，酸氣遍室中，血行氣通痰下，而神自清矣。凡諸藥宜入肝者，須以醋拌炒制，應病如神。又仲景《金匱要略》治黃汗，有黃耆白芍桂枝苦酒湯。譚氏治風痰，有石膽散子。俱用米醋入劑，專取其斂正氣，散一切惡水血痰之妙用也。

    集方：（《方脈正宗》：）治毒熱煩渴不寧。用真烏犀角，磨數分，醋湯調服。

    （《方脈正宗》：）治癰疽初起。用生附子以米醋磨稠汁，圍四畔，一日上十餘次，次日即消。

    （《肘後方》：）治癰疽已成不潰。用米醋調麻雀屎，如小豆大，敷瘡上，即穿也。

    （《日華子》方：）治過食魚腥、生冷、水菜果實成積者。以生薑搗爛，和米醋調食之，即化。

    （《林氏家抄》：）治疝氣衝痛。用青皮、小茴香各五錢，以米醋一碗，煮乾，加水二碗，煎八分，溫和服。

    （仲景《金匱要略》：）治黃汗身腫發熱，汗出而渴，狀如風水，汗沽衣色，正黃如蘖汁。用黃耆五兩，白芍藥、桂枝各三兩，米醋一升，水七升，共煎取三升，徐徐溫和作三日服。

    （《外臺》方：）治白虎風毒。用陳米醋三升，煎熱，切蔥頭一斤，入煎數沸，濾出蔥渣，以舊布蘸醋乘熱熨之。

    （《外臺》方：）治霍亂，足上筋抽痛。用米醋煎熱，以舊布蘸醋乘熱熨之。

    （《外臺》方：）治一切毒蛇惡蟲物咬傷。以米醋調胡粉敷之。

    （《千金方》：）治魘死不省。用米醋少許，以口噙，用細竹管吹入鼻中，即蘇。

    （《子母秘錄》：）治胎死不下。用黃豆一升，以米醋煮食，即落。

    （《聖惠方》：）治胞衣不下，腹脹痛，多致殺人。以米醋一碗，和熱湯一碗，嘿產婦面上，胞衣直下。

    續補方：治鎖喉風，脹悶不通，垂死者。用土牛膝搗汁半碗，加入真米醋半碗，用鵝毛翎尖挑少許入喉中，隨吐涎痰，連挑十餘次，吐痰碗許即通。

    酒

    味苦、甘、辛，氣大熱，有毒。通入周身臟腑經絡諸處。

    《說文》云：酒，就也。所以就人之善惡也。《戰國策》云：帝女儀狄造酒進之於禹。《說文》又云：少康造酒。然《素問》亦有酒漿則酒自黃帝始，非儀狄矣。古方造酒，品類極多，醇醨不一，惟糯米造者，入藥乃良，又必為陳久者，醇緩無毒為佳。觀陶氏云：大寒凝海，惟酒不冰，明其性熱，獨冠群物，製藥多用之，以藉其勢。人飲多，則體疲神昏，言躁志亂，是其有毒故也。《食貨志》云：酒者，天之美祿，頤養天下，享祀祈福，扶衰療疾，非酒不可。故月令仲冬，命大酋，秫稻必齊，曲孽必時，湛□必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得，兼用六物，大酋監之，無有差忒。又白孔六帖云：凡造酒以糯米為上樽，稷米為中樽，粟米為下樽。《本草》云：葡萄、瓜、椹、杞菊、苄、芑、林檎、橘、神、李、梅、桃、杏、蔥、豉、薑、椒、羊羔、鹿胎、虎脛、熊掌，凡生物果、谷、草木之易釀者，皆可造酒入藥。惟秫酒之清者，稱為上品。夫祭祀必有酒，奉養必有酒，燕享必有酒，是不容一日廢也。然甘酒有戒，灑酒有徵，沉酒有誓，彝酒有浩，先王無不致做於酒也。寇氏曰：造酒入藥佐使，專以糯米蒸飯，清水和白麵曲，所造為正。古人造酒不加藥味，所以氣力醇和。今人造酒，以藥肆中剩餘雜藥末，搗細和曲為酒藥，其藥性酷烈，所以飲者多有頭痛口乾之弊。

    酒　能升發陽氣，通行血脈，驅風雪之寒威，御暑濕之瘴氣，遍行一身之表，至極高之分之藥也（皇甫心稿）。李氏（時珍）曰：夫酒為神仙美祿，少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興。痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火，有損有益之物也。邵堯夭詩云：美酒飲教微醉後，此得飲酒之妙，所謂醉中趣也。若沉湎無度，醉以為嘗者，輕則致疾失體，重則敗行喪家而殞傷身命，其害可勝言哉。此大禹所以疏儀狄，周公所以著酒浩，為世範戒也。扁鵲謂：過飲則傷腸爛胃，潰髓蒸筋，傷神損壽。王海藏謂：古人以小麥面造麴，以為發熱有毒。今之醞者，又加大熱大毒之藥，增其氣味，豈不傷沖和，耗精神，涸營衛，竭天癸，而夭人壽耶？朱丹溪謂：本草止言性熱有毒，不言其能發濕中之熱，醉後振寒戰慄可見矣。又性喜升，氣必隨之。痰鬱於上，溺澀於下，恣飲寒涼，其熱內鬱於肺與大腸二經，其始病淺，為嘔吐，為自汗，為瘡疥，為鼻皶，為泄利，及心脾痛等病，尚可散而去之。其久病深，為消渴，為內疽，為肺痿，為臌脹，為失明，為哮喘，為勞瘵，為癲癇，為痔漏，為諸難以名狀之病矣。汪穎謂：人戒晨飲而不知戒夜飲，醉後就枕，熱擁傷心，夜氣收斂，酒以發之，擾亂其清明，激薄其營衛，因而致病者多矣。又酒後食芥蒜及諸辣物，緩人筋骨，昏人頭目，醉臥當風成癜風，醉浴冷水成痛痹。好飲之人多酒而得病者，用藥宜寒，酒生濕熱故也。不飲之人，強飲而傷脾者，用藥宜溫，溫則酒氣行也。

    燒酒

    味甘、辣，氣大熱，有毒。

    李氏曰：燒酒，非古法也。自元時始造之，用濃酒和糟入甑蒸，上用鍋底受氣，下用器具承接，滴取氣露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時以糯米，或粳米，或黍，或秫，或大麥，蒸熟和曲釀甕中，七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈。蓋酒露也。汪氏曰：暹邏國，以燒酒復燒二次，入珍寶異香，其壇以檀香十數斤，燒煙薰令如漆，然後入酒，以蠟封，埋土中二三年，絕去燒氣，取出用之。曾有人攜至中國，有積病者，飲一二杯，即愈。且能殺蟲。予親見二人飲此酒打下活蟲，長二寸許，謂之魚蠱云。如過飲致昏悶不醒，以濃茶或綠豆湯灌之，即解。

    燒酒　消冷氣，化寒積，開鬱結，通噎膈，止久瘧，療陰毒腹痛欲死，逐瘟闢瘴，洗赤目腫痛之藥也（時珍）。