美食风景

    龙虾汤

    我们沿着撒丁岛〔1〕的海岸线，朝玛德莱纳岛〔2〕方向前进。这是一次清晨漫步。船夫把船划得很慢，我俯身在船舷上面，看见海水如泉水般清澈，阳光可以一直照到海底。水母和海星躺在海苔之中；硕大的龙虾将长长的触须垂在细沙上，一动不动地在睡觉。所有这景色都位于海底十八到二十英尺的深度，就像在水晶鱼缸里看到的那样，显得很不自然。一个渔夫站在船头，手中拿着一根劈开的长芦苇作鱼叉，对船夫做着手势：“慢一点……慢一点……”突然，他的鱼叉尖上多了一只漂亮的龙虾，这龙虾还没有睡醒，惊恐地伸展着肢足。我身边，另一个渔夫将渔线扔在船后的水面上，钓起许多美丽的小鱼，这些垂死的小鱼色彩缤纷，亮丽鲜艳，还不断变化着光泽，如同透过棱镜看到的一样。

    海钓结束之后，我们便在高高的灰色岩石间靠了岸。大家很快生起了火，在烈日下，火光显得十分苍白；面包被大片大片地切在红土盘子里，我们坐在烧锅周围，伸着盘子，张开鼻翼……是不是因为这美景、这阳光，还有这海天一色的地平线的缘故？总之，我从来没有吃到过比这龙虾汤更加鲜美的东西。接下来在沙滩上的小憩又是多么惬意！我们枕着海浪的摇篮昏昏睡去，即使闭上眼，仍能看到细小的波浪如成千上万片闪闪发光的鳞片在纷飞旋舞。

    蒜泥蛋黄酱

    我们如同置身于西西里岛海边渔民的陋屋里，就像忒奥克里托斯〔3〕在诗歌里所描绘的那样。其实，这里只是普罗旺斯〔4〕的卡马尔格岛〔5〕，我们在一个渔警的家里。陋屋是用芦苇搭建起来的，墙上挂着许多渔网，屋里放着船桨、长枪等类似于设陷阱捕猎，或是水陆两栖猎手的工具。门前是宏大的平原景色，清风徐徐，使这风景显得更加空旷。渔警的妻子正在为漂亮的活鳗鱼去皮，鱼儿们在太阳底下扭动着；远处，阵风挟带着白光，吹得纤细的树木弯下了腰，仿佛要逃跑的样子，露出树叶浅色的一面。芦苇丛中，沼泽犹如一面破碎的镜子，这儿那儿地闪着光。再远处，一条闪烁的长带占据了整个地平线：那是瓦卡莱斯湖〔6〕。

    屋里，用葡萄藤燃起的火苗噼啪地响着，光芒四射；渔警虔诚地将蒜瓣放在研钵中捣碎，同时还往里面一滴一滴地加橄榄油。在这狭小的陋屋里，通往阁楼的梯子占据了最大的地方；我们坐在小木桌前高高的板凳上，将鳗鱼蘸着蒜泥蛋黄酱吃。我们可以猜到，在这如此狭小的房子周围，是一望无际的地平线，阵风在上面吹过，候鸟在上面急急地飞过；四周的空间可以通过马帮和牛群身上的系铃声推算出大小，这铃声时而清脆洪亮，时而渐远渐弱，传到耳边时就像是失去的音符，随着密史脱拉风飘扬远去。

    古斯古斯饭

    那是在阿尔及利亚谢里夫平原的一位阿加〔7〕家。主人在屋子前为我们支起一座巨大而宏伟的帐篷，从那里，我们看到夜色披着轻纱，悄然降临；夕阳带着美丽的红色，渐渐地消失在泛着紫色的黑夜中；在这凉爽的夜晚，在半掩着的帐篷中央，烛火一动不动地在一支用卡比利亚〔8〕棕榈木做的烛台上燃烧着，引来无数害怕地扇动着翅膀的夜虫。我们围成一圈，蹲坐在凉席上，静静地吃着：好几只整羊被叉在烤杆上抬了上来，上面还淌着黄油；还有蜂蜜糕点、麝香葡萄酱，最后上... -->>
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