说杯盘第八

bsp;  【译文】

    素三彩的盘、碗，以嘉靖海马为最好，其中心绘一团龙，旁边列众兽七八个，即所谓的“众兽朝龙”。众兽中原有海马，也有海马居当中的。大件的兽多，小件的兽少，统称作“海马”，便于世俗称呼罢了。绿波翻涌，梅蕊纷披，并且绘有小八宝，康熙时仿品已经不是普通物了，何况嘉靖年间的啊！

    近来，宋、元盘、碗出土颇多，寻常汝、哥、龙泉暨平阳、泽、潞各项杂窑(1)，无甚特色者，不甚难得，人亦轻视之，声价不及康、乾之大也。试就特别者约纪之。

    【注释】

    (1)泽：泽州，古州名。今山西晋城。潞：潞州，古州名，今山西长治。

    【译文】

    近来宋代、元代的盘、碗出土很多，一般的汝窑、哥窑、龙泉窑以及平阳窑、泽州窑、潞州窑等各项杂窑，没有什么特色的，不太难得，人们也比较轻视，声价不如康熙、乾隆年间制品高。仅就有特色的瓷器记其大略。

    一为黑定、紫定两碗。粉定虽属难得，然仿者最多，人纵不能得见真定，亦知定之规模，无不白质者居多也。紫定已不易一见，黑者更绝无仅有矣。

    【译文】

    一是黑定、紫定两碗。粉定虽属难得，然而仿制的最多，人们即使不能见到真的定瓷，也知道它的规模，无不以白色质地为多。紫定已经难得一见，黑定更是绝无仅有了。

    一为宋官窑之牙色薄碗。开片形状颇似郎窑，而釉汁之薄，胎质之轻，则殆同冰片，所谓如冰如雪者，今见之矣。

    【译文】

    一是宋代官窑牙色薄碗。开片形状很像郎窑，而釉汁之薄，胎质之轻，就几乎与冰片相仿，所谓的如冰如雪之品，现在见到了。

    一为哥窑加彩碗。彩釉浓厚，色泽深古，决非真坯假彩之物(1)，可以考见宋代彩色之一斑焉。

    【注释】

    (1)真坯假彩：仿制古陶瓷的一种作伪方法。即在真的古陶瓷胚胎上施以新彩，求以假乱真。

    【译文】

    一是哥窑加彩碗。釉彩浑厚，色泽深古，决不是真坯假彩的器物，可以据知宋代彩色的一些情况。

    一为紫蝠元瓷碗。元瓷贵紫，贵成物形，固矣。此器成蝠七、八只，各有姿态而不流于穿凿，迥非矫揉造作者比。以视但成一、二尾鱼形者，抑远胜也。

    【译文】

    一是紫蝠元瓷碗。元代瓷器以紫色为贵，以物形完整为贵，确实如此。这只碗所绘完整蝙蝠有七八只，姿态各异而又不流于牵强附会，完全不是矫揉造作者所能相比。与那仅有一二尾鱼形的比较看来，还是好得太多了。

    一为暗花元瓷碗。元瓷暗花者绝少，此器暗花精细，底有“枢府”二字款，确非宋、非明，而为奇渥温朝之官窑(1)，则物希为贵矣。

    【注释】

    (1)奇渥温：也作“乞颜”，指元太祖铁木真（成吉思汗）一族蒙古人的总姓氏。这里用指元朝。

    【译文】

    一是暗花元瓷碗。元代瓷器有暗花的极少，此器物暗花精细，底部有“枢府”二字款识，的确不是宋代、明代的，而是元朝的官窑制品，就是物以稀为贵了。

    数者信可补子京之别录(1)，增笠亭之遗书(2)，若夫蚓纹、鱼藻、蟹爪诸宋器，亦已置诸卑无高论之列，奚待悉数也哉？

    【注释】

    (1)子京之别录：指明人项元汴《历代名瓷器图谱》。

    (2)笠亭之遗书：指清人朱琰所著《陶说》。

    【译文】

    以上数件可以补充项子京的《历代名瓷器图谱》和朱琰的《陶说》，至于像带蚯蚓纹、鱼藻纹、蟹爪纹等各种宋瓷，也已经属于很普通之类了，哪里还需要全部数说呢？

    有明一代，珍具骈阗(1)，亦云盛矣。就铮铮有名者而论，如永乐之影青碗，质薄如纸，花纹精细如发，此鬼工也。如永乐之压手杯，底绘有花，款字藏于花内，细若粒米。如嘉靖之红鱼靶杯，自骨烧出鱼形，凸起宝光。如成化之鸡缸，历朝争仿其制，纯庙题诗，江村作歌，均盛称之。如昊壶隐之流霞盏(2)，天下知名。若周丹泉之仿古各器(3)，直造堂奥(4)。此皆驰名艺苑，宝若琳琅者也。若递求其次，则宣德之祭红，成化之人物，正德之蛋青，嘉靖之海马，万历之九龙、五毒，亦有足珍者焉。其他盘、碗，流入规矩花一路者，则如涂涂附，虽确属朱明之器，亦等诸自郐以下矣。

    【注释】

    (1)骈阗：也作“骈填”、“骈田”，谓聚集一起。

    (2)昊壶隐：即昊十九。

    (3)周丹泉：字时道，苏州（今江苏苏州）人。明朝隆庆、万历年间在景德镇烧瓷，为当时制瓷和仿造古瓷的名家。

    (4)堂奥：堂的深处，喻含义深奥的意境或事理。

    【译文】

    整个明代，珍品荟萃，可谓兴盛。就其特别有名的来说，如永乐年间的影青碗，质薄如纸，花纹精细如发，真是鬼斧神工。如永乐年间的压手杯，底部绘有花纹，款字藏于花内，细如米粒。如嘉靖年间的红鱼靶杯，自胎骨中烧出鱼形，凸起宝光。如成化年间的鸡缸，历代都争相仿制，有乾隆皇帝的题诗，高士奇所作诗歌，都给予极高的赞誉。如昊十九的流霞盏，天下闻名。至于周丹泉的各种仿古瓷器，真得其神髓。这些都是驰名于艺苑，如琳琅之宝器的。如果下求其低一等的，则宣德的祭红，成化的人物，正德的蛋青，嘉靖的海马，万历的九龙、五毒，也有值得珍视的。其他盘、碗流于规矩花一路的制品，则好似涂涂附，虽然确实是明代器物，但也就不值得一说了。

    成化粉定小碟有夹彩者，碟形正圆，而底足并无边墙，置处稍平，不自倾跛，殊奇制也。亦有雍正所仿者。

    【译文】

    成化粉定小碟有加彩的，碟形正圆，而底足并无边墙，放在稍微平坦的地方却不会倾倒，是特别奇妙的制作。也有雍正年间的仿制品。

    康窑素有名者，莫如堆料款御制碗。有青，有黄，有红，有绿，彩地夹彩，颜色填满。所绘多绣球、牡丹、番莲之属，亦有花际嵌字者。至绘《耕织图》之杯盘，绘百余人列阵之大盘，绘饮中八仙之酒器，绘十二月花之全副酒盏暨六旬万寿之官窑彩盘，亦均铮铮有名。

    【译文】

    康熙官窑一直有名的，都不如堆料款御制碗。有青，有黄，有红，有绿，彩地夹彩，遍施颜色。所画多为绣球、牡丹、番莲之类，也有在花纹中间嵌以字的。至于画有《耕织图》的杯、盘，画有百余人列阵的大盘，画有饮中八仙的酒器，画有十二月花的全副酒盏以及皇帝六十大寿的官窑彩盘，也都鼎鼎有名。

    清　青花群仙祝寿圆盘

    康熙鸡杯，式不一律，有高二寸弱、对径三寸弱者，有高寸弱、径寸强者，有深如斗者。至乾隆以后，形式始趋一致耳。

    【译文】

    康熙时的鸡杯样式不一，有高二寸弱、对径三寸弱的，有高寸弱、径寸强的，也有深如斗的。到乾隆以后，形式开始趋于一致。

    康窑杯有口对径不及二寸，而高四寸余者，乃仿明制也。至乾隆后，则身高者口径亦巨，决不如前之狭矣。

    【译文】

    康熙官窑的杯子有口对径不到二寸，而高达四寸多的，乃是模仿明代的制品。到乾隆朝以后，则身高的口径也大，绝不像以前那样狭小了。

    郎窑大盘有正圆者，有六角者，直径七、八寸居多，过一尺者尤为奇珍。

    【译文】

    郎窑的大盘有正圆形的，有六角形的，直径以七、八寸居多，超过一尺的为特别罕见的珍品。

    欧窑之盘最喜六角、八角者，或作战鼓形，以天青、天蓝、云豆等色居多，间有葡萄紫者。

    【译文】

    欧窑的盘最喜作六角、八角形，或作战鼓形，以天青、天蓝、云豆等色居多，偶尔有葡萄紫色的。

    宣德红地青花大盘，红色甚深，而青不如康熙。就红而论，非此时无此色也。雍正黄地青花果盘，亦颇不俗。

    【译文】

    宣德红地青花大盘，红色甚深，而青色不如康熙时。就红色而论，若非此时即无此色。雍正黄地青花果盘，也很是不俗。

    大盘有面积对径二尺余者(1)，置诸方桌中，则已占满一桌之地位，清初有之。此等巨品，决非恒人所用(2)。意者宫庙供佛(3)，佛像常有高数丈者，非是不足以相称耶！

    【注释】

    (1)对径：犹言直径。

    (2)恒人：常人，一般的人。

    (3)意者：推测之辞，即大概、大约。宫庙：宗庙，指朝廷。

    【译文】

    大盘有面积直径二尺多的，放在方桌上，就已占满一张桌子，清代初年有此制品。这种大盘绝不是一般人所用的。大概朝廷的寺庙供奉神佛，佛像常高达数丈，不是这样大就不足以匹配吧！

    康熙大盘多属双底足。双底足者，足圈内有深沟一道，沟之内又复起足，然后乃至底也。乾隆以后，无复斯制矣。

    【译文】

    康熙大盘多做成双底足。所谓双底足，就是在足圈内有深沟一道，沟之内又重起底足，然后才到底部。乾隆以后再没有这种样式的制品了。

    康熙大盘与乾隆大盘五彩者，均极精美，然古茂与时趋(1)，则显分派别。康熙之制稍窝(2)，乾隆之制稍平，此面积之不同也。康所画硬彩而高古，乾所画粉彩而华缛，此用彩之不同也。康人物面部施蓝笔，乾人物面部施红笔，此绘事之不同也。其相异之点尚不止此，然各为世所重，所谓异曲同工者，非耶？

    【注释】

    (1)古茂：古雅美盛。时趋：时尚。

    (2)窝：凹。

    【译文】

    康熙大盘与乾隆五彩大盘，都极其精美，然而古雅朴茂与时髦好尚，则显然有派别之分。康熙时的制品微凹，乾隆时的制品微平，这是面积的不同。康熙时的画为硬彩而高古，乾隆时的画为粉彩而华缛，这是用彩的不同。康熙时画人物的面部施用蓝笔，乾隆时画人物的面部施用红笔，这是绘画的不同。其相异的特点尚不止这些，然而各自都为世所重，所谓异曲同工，不正是如此吗？

    菊花形之皿具始于雍正，但仅施诸小碟耳。至乾、嘉、道诸朝，则盘、盅均有之，并有盖与托亦同兹式者，瓷质益薄而巧。

    【译文】

    菊花形状的器皿始于雍正年间，但仅施用于各种小碟而已。至于乾隆、嘉庆、道光各朝，则盘、盅均有这样的，并且有盖和托也做成这种样式的，瓷质更薄而且精巧。

    椭圆式之碗，用以养水仙，至为雅饬。嶰竹、慎德亦喜作此。道光之品佳者，亦可接迹雍、乾。

    【译文】

    椭圆形的碗，用来种植水仙，十分雅致，美而不俗。嶰竹主人、慎德堂也偏爱这种样式。道光间的佳品也可接近雍正、乾隆年间的水平。

    过枝花之杯碗，乾隆者尤绵密(1)，癞瓜牵藤(2)，间夹翠竹，而翠竹又往往影青也。繁丽之中，殊有玲珑剔透之致。

    【注释】

    (1)绵密：细致周密。

    (2)癞瓜：即苦瓜，因果实表面有许多瘤状突起，像生了癞似的，故名。

    【译文】

    过枝花的杯、碗，以乾隆年间的最为细致周密，癞瓜牵挂在藤蔓间，夹生翠竹，而翠竹又往往是影青釉。华丽之中，特别具有玲珑剔透的趣味。

    洋彩碗具，精者殊夥，有整圆者，有长方者，有凹凸边者，形式不一。大抵开光者居多，尤以大圆盘为贵。而开光又有作扇形、瓜形、菊形种种格式也。

    【译文】

    洋彩的碗具精致的非常多，有整个是圆的，有长方的，有凹凸边的，形式多样。大致上以开光的为多，尤其以大圆盘为珍贵。而开光又有作扇形、瓜形、菊形等各种样式的制品。

    承杯之器，谓之盏托，亦谓之茶船，明制如舟形，清初亦然。又有作盘形，中间圆圈，或凸起，或陷入，以便承器而不虚其中者。嘉、道以后，则大抵虚中矣。

    【译文】

    盛放杯子的器皿称作盏托，也称作茶船。明代制品有如舟形，清代初年也是如此。也有做盘形的，中间有道圆圈，有的凸起，有的凹下，以便承托器皿而不使其中空虚。嘉庆、道光以后，则大多使中间虚空了。

    清制杯、盘、碗、碟各具，悉数之不能尽，更仆之不能终，仅能略举一斑耳。大抵康瓷之特色，如御制款、如郎窑、如素三彩、如青花，皆独绝一代者也。至雍正则暗花、影青之品，瓷质极薄，粉彩鲜艳欲滴，又足自树一帜焉。至乾隆则古月轩碗、杏林春燕碗、五福堂碗、丙申小缸等类，均足炫耀一时，震铄奕世。此外若万花，若合家欢，若胜鸽图诸名品，亦皆五光十色，娱目赏心，固无俟一一悉数者矣。

    【译文】

    清代制作的杯、盘、碗、碟各种器具，全部数也数不过来，一个个计算也算不到头，仅能略举一小部分罢了。大体说来，康熙瓷器的特色，如御制款、如郎窑、如素三彩、如青花，都是冠绝一代的作品。至于雍正年间则暗花、影青制品，瓷质极薄，粉彩鲜艳欲滴，又足以独树一帜了。到了乾隆年间，则古月轩碗、杏林春燕碗、五福堂碗、丙申小缸之类的，也都足以辉耀一时，威光历代。此外如万花、合家欢、鸽胜图等著名作品，也都是五光十色，赏心悦目，也就不必一一细说了。

    【点评】

    本章较为系统地介绍了历代瓷器中有名的杯、盘、碗、碟等各种器具。

    瓷杯，从古至今一般都用来饮水、饮酒、饮茶。其器型大多是直口或敞口，口沿直径与杯高近乎相等，有平底、圈足或高足。明清时期制杯最为精致，胎质轻薄，釉色温润，色彩艳丽，造型多样。本章详细介绍的有永乐压手杯、卵幕杯、鸡缸杯等，都是稀世珍品。清代杯的装饰手法多样，有青花、五彩、粉彩及各种单色釉。

    瓷盘的基本器型为翻唇、敞口、浅腹、平底、高足或圈足。按其功能可分为果盘、汤盘、托盘等；按其形状可以分为折沿、菱口、收口、撇口、葵口、花口、高足等各式。本章详细介绍的康熙大盘、乾隆大盘、郎窑大盘等，均极为名贵。

    瓷碗，器型与今碗相差不多。只是随着时代工艺水平、装饰手段的变化而变化。著名的有如本章介绍的奶子碗、永乐影青碗等。

    本章于历代杯、盘、碗、碟等的变迁都尽量加以描述，并历举各代名品，尤精于清代所制，可谓见多识广，具体而微，如曰“大抵康瓷之特色，如御制款、如郎窑、如素三彩、如青花，皆独绝一代者也。至雍正则暗花、影青之品，瓷质极薄，粉彩鲜艳欲滴，又足自树一帜焉。至乾隆则古月轩碗、杏林春燕碗、五福堂碗、丙申小缸等类，均足炫耀一时，震铄奕世。此外若万花，若合家欢，若胜鸽图诸名品，亦皆五光十色，娱目赏心”，又可谓要言不烦。

    但本章更有价值的是前所未有的记载，如“近来宋元盘碗出土颇多”一节所述宋黑定、紫定两碗，宋官窑牙色薄碗、哥加彩碗、紫蝠元瓷碗、暗花元瓷碗等内容，皆前人所未见，他书所未有，可谓后来居上。

    此外，比较瓷瓶瓷罐的后世多演变为清供之物，瓷质的杯、盘、碗、碟等自古至今未从日常生活的应用脱离出来，所以由这一部分器物更容易见世风民俗，如从酒令杯、合家欢碗等，可以想见古代宴饮用餐和谐欢乐的场景，愈增家人友朋之思。